الكورية على غرار القرنبيط وصفة: 6 خيارات لذيذا

في الآونة الأخيرة ، تم شراء الأطباق الكورية فقط. ولأنها غالية الثمن ، فقد كان من النادر تناول المقبلات الشهية منزلية الصنع. ولكن بفضل القدرة الفريدة لمضيفاتنا على إعادة إنتاج الطبق حسب الذوق ، لدينا مجموعة كاملة من الوصفات للسلطات الكورية اللذيذة.

وصفة القرنبيط الحقيقي على الطريقة الكورية: قواعد تناول وجبة خفيفة لذيذة

سلطة القرنبيط الكورية هي طبق متعدد الاستعمالات. يمكن أن يصبح فاتح الشهية أحادية الأصلي ، ومرضية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، ستكمل السلطة أي غداء أو عشاء ، وتلعب دور طبق جانبي للحوم. يمكن الاستمتاع بالكرنب اللذيذ بعد ساعات قليلة من الطهي. وإذا رغبت في ذلك ، يمكن طيها لفصل الشتاء. الوصفة بسيطة.

كيفية اختيار المكونات

قبل التفكير في وصفة القرنبيط باللغة الكورية في المنزل ، من المهم اختيار المكونات المناسبة. هناك منتجات إلزامية في هذا الطبق. بالإضافة إلى القرنبيط ، تشمل الوصفات الكورية الجزر. انه يعطي العصير ورائحة. وفي ماء مالح تشمل الكزبرة والثوم. هذا المزيج هو الذي يمنح الطبق ذوق كوري مميز لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تحتوي السلطة على مكونات إضافية. لا خصم لهم. انهم قادرون على إعطاء الطبق "تسليط الضوء" خاص. وترد في الجدول توصيات لاختيار مكونات الطهي.

جدول - قواعد اختيار المكونات الأولية والثانوية

التحضير: 4 توصيات

كيفية المخلل بسرعة الملفوف؟ لطهي قرنبيط على الطريقة الكورية يجذب جميع الأسر ، لا تحتاج فقط إلى اختيار المكونات الصحيحة. من المهم اتباع بعض الإرشادات البسيطة التي ستحميك من الفشل.

• تحليل الملفوف. يبدأ إعداد السلطة في إعداد الملفوف. في البداية إزالة الأوراق الخضراء. بعد ذلك ، اقلب رأسك ، واسند نفسك بسكين حاد ، وقم بتقطيعه إلى نصفين. فصل بعناية النورات.محاولة للحفاظ على جميع القطع بنفس الحجم. خلاف ذلك ، سوف تحصل على سلطة مشبعة بشكل غير متساو مع ماء مالح.
• غسل الملفوف. للقضاء التام على حقيقة وجود الديدان في الخضروات ، من الضروري امتصاص النورات في الماء المالح. في لتر من الماء ، ضعي ملعقة كبيرة من الملح أو عصير الليمون. بعد صب النورات ، تحتاج إلى شطف جيد.
• طبخ الملفوف. إذا كان الطهي في القرنبيط باللغة الكورية ينطوي على الإزهار في الطهي ، فمن المهم تحديد وقت جاهز المنتج بشكل صحيح. في أي حال من الأحوال لا هضم الخضروات. يجب أن يظل الملفوف متموجًا ، وإلا ستفقد السلطة أحد "نكهتها" الإلزامية.
• التوابل الكورية نمط. للسلطة ، يمكنك استخدام التوابل الجاهزة ، والتي تباع في المتجر. ولكن إذا كنت تدرس بعناية تكوين مثل هذه التوابل ، ستلاحظ أنه من السهل جعلها بنفسك. علاوة على ذلك ، لن يحتوي التوابل محلي الصنع على مادة مضافة مشكوك فيها - غلوتامات أحادية الصوديوم.

سلطة اختيار حار وصفة

يمكنك جعل سلطة القرنبيط الكورية بعدة طرق. لأولئك الذين لديهم القليل من وقت الفراغ ، وصفة سريعة مناسبة. سوف المشجعين من الأذواق الحلو والحامض مثل طبق مخلل.

طريقة سهلة

ملامح. استخدم وصفة الملفوف الكوري خطوة بخطوة لإعداد طبق حار مع تلميحات من التوابل. يمكن استهلاك السلطة مباشرة بعد الطهي. وإذا كنت ترغب في الحفاظ على الملفوف لفصل الشتاء ، فإن التعقيم مطلوب.

من الضروري تحضير:

• القرنبيط - 700 غرام ؛
• الثوم - خمس فصوص ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• سكر - 180 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• الفلفل الحلو - لتذوق ؛
• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• الخل 9 ٪ - 210 مل.
• الكزبرة - قرصة.
• ورقة الغار - ثلاث إلى أربع قطع ؛
• مزيج من الفلفل - 7 غرام ؛
• الجزر هي شيء واحد.

خطوة بخطوة

1. اقسم شوكات الملفوف إلى أزهار.
2. غمسهم في وعاء من الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
3. ضع النورات في مصفاة بحيث يمكن تصريف السوائل الزائدة.
4. لتحضير ماء مالح ، خذ الماء ، وضعه في النار.
5. أضف الملح والسكر وزيت الخل والخل.
6. تغلي ماء مالح لمدة خمس دقائق.
7. يُسكب الملفوف المسلوق مع الماء المالح الناتج.
8. انقل الشغل إلى مكان بارد واتركه يبرد تمامًا.
9. في هذه الأثناء ، قشر الجزر ، وقم بصقه على مبشرة خاصة أو على مبشرة منتظمة (إذا كنت ترغب في ذلك).
10. قشر الثوم ، اقطع كل فص إلى شرائح رقيقة.
11. في الماء المالح الذي يبرد ، ضعي الجزر وقطع الثوم.
12. يُسكب الكزبرة ، الفلفل الحلو ، مزيج من الفلفل ، يُضاف ورق الغار.
13. تحريك السلطة.
14. ضعها في مكان بارد لمدة ست ساعات.
15. في نهاية الوقت ، ضع الملفوف في البنوك وسكب ماء مالح بالتساوي.
16. تعقيم السلطة في الجرار لمدة 15-20 دقيقة حاوية نصف لتر و 30-35 دقيقة - لتر.
17. بعد التعقيم ، لف الأغطية لفصل الشتاء.

في ماء مالح

ملامح. يمكن تحضير القرنبيط الكوري بسهولة دون تعقيم.
الطبق حاد جدا. إذا كنت لا تنتمي إلى عشاق الحفظ مع "شرارة" ، فقلل قليلاً من كمية الفلفل الحار والثوم.

من الضروري تحضير:

• القرنبيط - 1 كجم ؛
• الثوم - رأس واحد.
• الجزر - ثلاثة محاصيل الجذر.
• الكزبرة - ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار الساخن - اثنين من القرون.
• الزيوت النباتية - ثلث كوب.
• سكر - كوب.
• الخل 9 ٪ - 120 مل.
• ماء - 120 مل ؛
• ملح - 60 جم.

خطوة بخطوة

1. قسّم الملفوف إلى أزهار.
2. ضعيها في الماء المغلي ، وغليها لمدة ثلاث أو أربع دقائق.
3. ضع النورات في مصفاة.
4. انتظر حتى يستنزف السائل تمامًا.
5. تعقيم الجرار.
6. صر الجزر.
7. قشر الثوم ، اقطعه إلى شرائح أو سحقه.
8. يقطع الفلفل الحار.
9. في وعاء منفصل ، يُمزج الملفوف مع الجزر والثوم والفلفل التشيلي. أضف الكزبرة.
10. امزج السلطة بأيدي نظيفة ، واتركها متبلة في عصيرك.
11. في غضون ذلك ، تحضير التعبئة.
12. صب السكر والملح في الماء ، صب الزيت.
13. غلي ماء مالح.
14. اسكب الخل أخيرًا وأطفئ النار على الفور.
15. ضعي السلطة المتبلة في عصير خاص بها في الجرار.
16. ملء الشغل مع ماء مالح حار.
17. إغلاق الأغطية ، ونقل الحفاظ على الحرارة.
18. بعد يوم ، عندما تبرد البنوك من تلقاء نفسها ، يمكن تحديدها للتخزين.

التمليح السريع

ملامح. إذا بدأت في إعداد هذا الطبق في الغداء ، فسيكون جاهزًا لتناول العشاء. الكورية القرنبيط الفورية هي للاستخدام اليومي. إذا كنت ترغب في لفافة فارغة لفصل الشتاء ، لا تنسى أن تعقيم الحفظ.

من الضروري تحضير:

• القرنبيط - 0.5 كجم ؛
• الفلفل.
• الثوم - خمس فصوص ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• الكركم (الجذر) - عدة حلقات.
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• ورقة الغار - اثنان ؛
• الخل - 25 مل.

خطوة بخطوة

1. تقسيم الشوك إلى النورات.
2. غليهم في الماء المغلي ، ثلاث إلى أربع دقائق يكفي.
3. وضع عصابة الكركم ، ورقة الغار والفلفل على الجزء السفلي من العلب.
4. ثم ضع القرنبيط.
5. قشر الثوم وختمه.
6. صب الملح والسكر في الماء ، صب في الخل ، وغلي ماء مالح.
7. الانتهاء من ملء علب مع الثوم.
8. صب ماء مالح على الشغل.
9. انتظر حتى تبرد الحاوية ، ثم أعد ترتيبها في الثلاجة.
10. بعد أربع ساعات ، القرنبيط جاهز للأكل.

مع جذر الشمندر

ملامح. إذا قمت بإضافة بنجر إلى القرنبيط ، فسوف تحصل على صبغة وردية جميلة في غضون ساعات قليلة. في عملية الطهي ، ستحتاج إلى مكبس خاص للإصرار على السلطة. يمكنك القيام بذلك دون الضغط على الصحافة ، ولكن وفقًا للمراجعات ، من الأفضل أن تصمد أمام الملفوف تحت الظلم. في هذه الحالة ، يكون مشربًا بشكل أفضل ، وسيكون أكثر عطاءًا ولن يتم دهانه بظلال خضراء زرقاء.

من الضروري تحضير:

• القرنبيط - 1.4 كجم ؛
• الجزر - ثلاثة محاصيل الجذر.
• سكر - 120 غرام ؛
• البنجر (متوسطة الحجم) - واحد ؛
• ملح - 65 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 120 مل ؛
• الثوم - ثمانية فصوص ؛
• الفلفل الحار المطحون - نصف ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو (مسحوق) - ملعقة كبيرة.
• الخل 9 ٪ - 160 مل.
• ماء - 1 لتر.

خطوة بخطوة

1. قشر الجزر والبنجر.
2. صر الخضروات بشكل منفصل عن بعضها البعض.
3. قسم الملفوف إلى أزهار ، لا تحتاج لطهيها.
4. صب الملح والسكر في الماء ، صب في الزيت.
5. بعد ذلك ، صب الفلفل الحلو والفلفل المطحون في ماء مالح.
6. اسكب الخل في محلول ملحي قبل إطفاء الحريق مباشرة.
7. قشر الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
8. خذ مقلاة ضخمة.
9. نشر المكونات في طبقات رقيقة: الجزر - النورات - البنجر - الثوم.
10. كرر الطبقات عدة مرات.
11. صب ماء مالح على الشغل.
12. ضع القمع على القمة (الصحافة الخاصة).
13. انتظر حتى يبرد ماء مالح تمامًا.
14. ثم نقل الملفوف إلى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
15. إذا كنت تخطط لفافة السلطة لفصل الشتاء ، ثم ضع الطبق النهائي في الجرار ، تعقيم المحافظة لمدة 20-25 دقيقة (الجرار نصف لتر).

هيه مع السمك

ملامح. الكالينجيون طبق الطبق مصنوع من الأسماك النيئة مع الخضروات المختلفة ، مثل القرنبيط. هذا الطبق ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا القلبية. لإعداد السلطة ، يمكنك أن تأخذ أي شرائح ، الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد بذور في ذلك.

من الضروري تحضير:

• فيليه الهايك - 900 جم ؛
• الجزر - واحد ؛
• القرنبيط - 500 غرام ؛
• البصل - واحد ؛
• الفلفل الأسود (مسحوق) - ملعقة صغيرة.
• الخل - 300 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 90 مل ؛
• البقدونس - حفنة صغيرة.
• الثوم - أربع فصوص ؛
• ملح - 35 جم.

خطوة بخطوة

1. شطف فيليه hake تحت الماء الجاري.
2. قطع السمك إلى قطع صغيرة.
3. ضعهم في مقلاة.
4. يرش فيليه مع الفلفل والملح.
5. حرك السمك حتى تنقع جميع القطع بالتساوي.
6. قطع البصل في نصف حلقات ، وإضافتها إلى الهاك.
7. صب الشغل مع الخل ، مزيج.
8. أغلق المقلاة بالغطاء ثم تبرد لمدة ساعة إلى ساعتين.
9. اقسم القرنبيط إلى أزهار.
10. غليهم في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
11. ضع الخضروات في مصفاة حتى تستنزف.
12. يقطع البقدونس ويقطع الثوم.
13. صر الجزر.
14. يوضع السمك المتبل بالبصل في مصفاة.
15. شطف الشغل تحت الماء الجاري.
16. انتظر الماء الزائد لتصريفه.
17. املأ بصل في وعاء ، أضف الثوم ، النورات ، الجزر ، صب الخضر.
18. أضف القليل من الملح والفلفل وإرم الكزبرة.
19. يهز الجرة لخلط المكونات.
20. تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
21. صب الفلفل الأحمر في ذلك.
22. صب الخليط الساخن في جرة.
23. هز جميع المكونات جيدا مرة أخرى.
24. عندما تبرد السلطة ، أعد ترتيب الجرة في الثلاجة.
25. يُنصح بتتبيلة السلطة لمدة 10 ساعات ، دون أن ننسى التخلص من الحاوية بشكل دوري.

مع الفلفل

ملامح. تباين آخر مثير للاهتمام ولذيذ من سلطة الكورية ينطوي على إضافة الفلفل الحلو. وسوف توفر الطبق مع الحنان والرائحة. وحتى لا يكون القرنبيط المخلل الكوري لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا ، استخدم الفلفل الأحمر الفاتح.

من الضروري تحضير:

• القرنبيط - 1.1 كجم ؛
• جرس الفلفل - واحد.
• الجزر - اثنين.
• سكر - 90 جم ؛
• الثوم - خمس فصوص ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 70 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• زيت السمسم - 15 مل ؛
• البهارات.
• الكركم (مسحوق) - ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار
• القرنفل - خمسة براعم.

خطوة بخطوة

1. الشوك من القرنبيط مقطعة إلى النورات.
2. قشر الفليفلة الحلوة ، اقطعها إلى قطع صغيرة.
3. تمر الجزر من خلال مبشرة.
4. صب الماء في وعاء الحجمي ، إضافة الملح والسكر.
5. تراجع في ورقة خليج ماء مالح ، البهارات ، القرنفل عبق.
6. صب الكركم ، صب زيت عباد الشمس ، إضافة السمسم إلى الرائحة.
7. انتظر حتى يغلي ماء مالح ، ثم يضاف الخل.
8. وضعت في غليان ماء المالح النورات من الملفوف.
9. إغلاق الغطاء وتغلي المكون لمدة دقيقتين.
10. أطفئ النار.
11. يُضاف الجزر والفليفلة الحلوة إلى المقلاة.
12. يقطع الثوم.
13. أضفه إلى الخضار المخللة.
14. تحريك السلطة.
15. عندما يبرد الطبق ، ضعه في الجرار.
16. ضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة ليوم واحد.
17. بعد 24 ساعة ، ستكون السلطة الكورية جاهزة للأكل.

إذا تم طي القرنبيط في اللغة الكورية لفصل الشتاء وفقًا لقواعد التعقيم ، فسيظل ناجحًا لمدة عام في ظروف الغرفة العادية. إذا قمت بإعداد طبق للاستخدام السريع ، فستكون مدة صلاحيته شهرًا واحدًا. ولكن يجب أن يتم تخزين هذه السلطة في حاوية مغلقة (الأغطية البلاستيكية) في الثلاجة.

التعليقات

الملفوف - فئة! لقد فعلت ذلك بالأمس للمرة الأولى - سواء بالنسبة للاختبار أو لفصل الشتاء ، حيث أن الملفوف ينضج مرة واحدة ويحتاج إلى "ترتيبه". اليوم ، جرة واحدة مع زوجها للهامستر اثنين. من المستحيل الانفصال. والجرار جميلة جدا. بالمناسبة ، تم سكب الجزر المتبقية مع ماء مالح المتبقية في الجرار منفصلة وأيضا الملتوية.
لقد صنعت الجرار المختلفة - مع الفلفل الحار الأحمر والثوم (لمحبي التوابل) وفقط مع الكزبرة (لمحبي أحلى).

أناستازيا، http://forum.say7.info/topic9789-25.html

بحلول فصل الشتاء ، نمت زهرة القرنبيط في الحديقة (على تلك الشجيرات التي لم ترغب في التطور في الصيف). اضطررت للبحث عن خيارات لاستخدامه.
قابلت هذه الوصفة الكورية الملفوف. في المرة الأولى التي حاولت فيها طهي الطعام قليلاً. اعجبني قدمت بعض التعديلات الطفيفة. وبالأمس ، تم إغلاق جرة سعتها ثلاثة لترات تقريبًا. الملفوف لذيذ ، أنيقة. وليس صعبا على الاطلاق.

إيلينا ن ، http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

لقد غيرت طريقة الطهي قليلا. يسكب الملفوف مع الماء المغلي ، وتركه. قام بتسخين الزبدة والخل والملح والسكر "إلى الضباب" ، وأضاف التوابل إلى الجزر ، وأضاف الثوم إلى الملفوف ، وصب الزيت المغلي في الأعلى ومختلط.كانت لدي حالات عندما تحول الثوم إلى اللون الأزرق ، ولكن حتى القرنبيط أصبح لونه أزرق ، لأول مرة! تحولت الطبقة العليا من الملفوف المطبوخة في المساء ، أكلت خلال النهار ، الأزرق! بسبب ماذا؟ لقد سكبت الماء على حافة الملفوف ، لكن كان اللون الأزرق الذي لم يكن في الماء المالح ، ربما بسبب هذا؟

AnCoLia، https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php؟f=128&t=34727&start=15

وصفات سلطة الملفوف الأخرى