أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- وعاء كبير.
- غربال
- مبشرة دقيقة
- تتشبث فيلم.
- دبوس المتداول.
- شكل الانقسام
- سكين المطبخ
- شوكة.
- ورقة شهادة جامعية
- تحميل للضغط على العجين.
- خلاط
- مجرفة.
- طبق التقديم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 200 غرام |
| زبدة | 100 غرام |
| ليمون | 1 جهاز كمبيوتر |
| مسحوق السكر | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| مسحوق الخبز | 1/2 ملعقة صغيرة |
| مسكربون | 250 غرام |
| الجبن المنزلية | 250 غرام |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| القشدة الحامضة 33 ٪ من الدهون | 100 مل |
| الفانيليا | 1 الكيس |
خطوة الطبخ
- لتحضير عجين فطيرة الجبن ، تحتاج أولاً إلى غربلة 200 جرام من الدقيق في وعاء عميق من خلال غربال.
- ثم أضف 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الخبز.
- نغسل جيدا 1 الليمون ، لأنه وفقا للوصفة نحتاج الحماس لها. فرك نكهة الليمون على مبشرة راقية وأضفها إلى الدقيق مع مسحوق الخبز. أيضا صب 1 ملعقة كبيرة. ل. تجمد السكر وإضافة 100 غرام من الزبدة ، والتي لا تحتاج إلى صهرها مسبقًا.
- تبدأ الأيدي في عجن جميع المكونات في وعاء حتى يتم تشكيل عجينة بلاستيكية موحدة.
- لف العجين النهائي لفطيرة الجبن في تتشبث الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. لتبريد العجينة بشكل أسرع ، يوصى بإخراج كعكة منها.
- بعد نصف ساعة ، نخرج العجين من الثلاجة ونخرجه باستخدام دبوس لف في طبقة رقيقة. يجب أن لا يقل سمكها عن 1.5 سم ، ومن الممكن طرح العجينة بسمك أكبر. لمنع العجين من الالتصاق ، صب القليل من الطحين على سطح مستو.
- على عجينة ملفوفة ، نطبق قاع دائري من شكل قابل للفصل ونقطع دائرة باستخدام سكين المطبخ. لا نطرد القصاصات ، ما زلنا في حاجة إليها لتشكيل جوانب فطيرة الجبن.
- لف بعناية الدائرة مقطوعة من العجين على دبوس المتداول ونقل إلى أسفل القالب الانقسام ، وتوزيعها بالتساوي على السطح كله.
- أغلق صحن الخبز.
- نقوم بجمع قصاصات العجين ، نلفها قليلاً وسحقها. نقوم بتشكيل نقانق صغيرة ونطهو العجينة لعمل جوانب من أجل فطيرة الجبن.
- نحول الجوانب الناتجة إلى قالب ونضغط جيدًا في الزوايا حتى لا تكون هناك طبقة سميكة من العجين.
- باستخدام سكين ، قم بقص الجزء العلوي من الحلوى قليلاً حتى تكون الجوانب متساوية.
- نحن يخترق تماما قاعدة اختبار الانتهاء من فطيرة الجبن مع شوكة. القيام بذلك مطلوب ليس فقط في الجزء السفلي ، ولكن أيضًا على الجانبين.
- في الداخل ، نضع ورق البرشمان على العجينة ، ونضغطه جيدًا على العجين. رش على القمة مع حمولة صغيرة ، يمكنك استخدام عدد كبير من العملات المعدنية أو أي شيء آخر.
- سخن الفرن على حرارة 180- 200 درجة واترك النموذج مع قاعدة كعكة الجبن لتخبز لمدة 10-15 دقيقة. بعد ربع ساعة ، قمنا بإزالة الشحنة بورق الرق ونخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. عند الحواف ، يجب أن تبدأ الجوانب باللون البني قليلاً وتصبح بنية اللون. إذا طبخت عجينة أقل ، فسيبقى خامًا.
- بينما يتم إضافة قاعدة كعكة الجبن ، ننتقل إلى إعداد الحشوة. في وعاء عميق منفصل ، تخلط بيضتين ، 250 غرام من الجبن ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر ، كيس من الفانيليا و 100 مل من القشدة الحامضة.
- يتم خلط جميع المكونات جيدا مع خلاط. من الممكن أيضًا استخدام آلة المطبخ أو الخلاط. من المهم أن الكتل من الجبن المنزلية كسر جيدا.
- أضف 250 جم من المسكربون إلى الكتلة السائلة الناتجة.يمكنك إضافة أي جبن آخر ، لكن الماسكاربوني هو الذي يعطي فطيرة الجبن حنان وخفة.
- تغلب على جميع المكونات في الحد الأدنى للسرعة. إذا تم خلطها بسرعة كبيرة ، فقد تجعد الماسكاربوني.
- يُسكب ملء الجبن النهائي على العجينة ، ويتساوى في الفرن ويوضع في الفرن ، مما يخفض درجة الحرارة إلى 150-160 درجة.
- اخبز تشيز كيك لمدة 60 دقيقة. يمكنك الحصول على فطيرة الجبن عندما تخبز حواف كتلة الجبن ، ويبقى الوسط يرتجف قليلاً.
- نخرج فطيرة الجبن الجاهزة من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك نزيل النموذج. لا يستحق تقديم الحلوى على الفور ؛ فهو لا يزال بحاجة إلى التحضير في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل. بعد الإصرار ، نحول الحلوى إلى طبق جميل ، ونقطع جزئيًا ونقدم للشاي. يمكنك تزيين فطيرة الجبن حول الحواف مع التوت الطازج.
وصفة الفيديو
يمكن تحضير كعك الجبن من ماسكاربون بعدة طرق. يتم تقديم إحدى الوصفات الأصلية أيضًا على الفيديو. ربما هذا الخيار سوف تهمك أيضا.
هل ترغب في خبز تشيز كيك أو تفضل أن تفعل دون استخدام الفرن؟ هل حاولت صنع الحلوى مع ماسكاربوني؟ راضية عن النتيجة والذوق؟ مشاركة تجربة الطهي الخاصة بك صنع فطيرة الجبن في التعليقات.
تحميل ...