سريعة ولذيذة حليب البيتزا خميرة العجين 🍕

أدوات المطبخ والأواني: غربال ، وعاء ، ملعقة ، تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

يمكنك صنع عجين خميرة سريع ولذيذ للبيتزا مع الحليب ، باتباع التوصيات خطوة بخطوة:

1. نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء. بالنسبة للعجين ، من الأفضل تناول دقيق الخبز الممتاز. مستوى تل دقيق الناتجة.
   
2. أضف الخميرة الجافة. ثم صب السكر والملح. تخلط جيدا جميع المكونات الجافة للعجين البيتزا في المستقبل.
   
3. يُضاف الحليب المُسخّن إلى درجة حرارة تتراوح من 25 إلى 35 درجة. مزيج قليلا. ثم نصب نصف الماء الدافئ (25-35 درجة) ، ونخلط مرة أخرى قليلاً. يُسكب زيت الزيتون في العجين ويُخلط المزيج. اشحن الماء الباقي حسب الحاجة ، واخلطي قليلًا. نبدأ في عجن العجين بيديك في وعاء.
   
4. عندما يتم دمج الدقيق في عجين كامل أو أكثر ، قم بنقله إلى الطاولة. نستمر في عجن العجين بيديك ، مع رش سطح العمل بالدقيق بشكل دوري. تدريجيا ، سوف تتوقف العجين عن التمسك بيديك. تحتاج إلى مشاهدة حتى لا تدق عليه بالدقيق. يجب ألا يستغرق الغبار أثناء العجن أكثر من 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
   
5. بعد 10 إلى 15 دقيقة من العجن ، ستتوقف العجين عن التمسك بيديك وتصبح أكثر مرونة. في هذه المرحلة ، نشكل منها ما يشبه الكرة ونضعها في وعاء مدهون. نحن نغطي فيلم التشبث ، الذي نصنع 2-3 فتحات. يمكنك أيضا تغطية بمنشفة رطبة. نزيل العجينة للتخمير في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. يجب أن تحدث هذه العملية عند درجة حرارة 35-40 درجة.
   
6. عندما يأتي العجين ، نقوم بالإيقاظ الأول من أجل تشبعه بجرعة جديدة من الأكسجين. هذا ضروري لنمو الخميرة. بعد العجن ، نشكل مرة أخرى العجين على شكل كرة ، ونرسلها في وعاء وغطاء من الأعلى ، كما هو الحال في المرة الأولى. إرسالها إلى مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
   
7. بعد ذلك ، يصبح العجين أكثر روعة. نحن نصنع اللفيفة النهائية ونعجن قليلاً ونقسم العجينة إلى شرائح مفصولة. على سبيل المثال ، نقسم العجين إلى ثلاث قطع متساوية 260 غرام.
   
8. نحول كل قطعة إلى وعاء منفصل ونتركه يرتفع. كذلك يمكن استخدامه للغرض المقصود. من هذا الاختبار ، يمكنك طهي كل من القاعدة الرقيقة والمورقة. لطرح العجينة برفق 1-2 مم ، ضع الحشوة وتخبز على الفور. لقاعدة خضراء ، قم بطرح العجينة بسمك أكبر (4-5 مم) ، وامنح القليل من الراحة ، حتى ترتفع.
   

خيارات الطبخ

هناك خيارات أخرى لصنع عجين الخميرة للبيتزا في الحليب:

• بعض مضيفات يعجن مثل هذا العجين البيتزا دون ماء ، إضافة الحليب فقط.
• يمكنك إضافة التوابل لتذوق العجين ، على سبيل المثال أعشاب بروفانس.
• بدلا من الخميرة الجافة ، يمكنك استخدام الطازجة.
• في بعض الأحيان تضاف الزبدة إلى العجين.

وصفة الفيديو

نلفت انتباهكم إلى هذا الفيديو حول صنع عجينة بيتزا سريعة الخميرة.

يوضح مؤلف الفيديو بوضوح أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير عجين الخميرة للبيتزا مع الحليب. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات والتوصيات خطوة بخطوة ، ونتيجة لذلك ستحصل على عجينة بيتزا رائعة.

وصفات عجينة البيتزا الأخرى