وصفة الكعك لذيذ برغر 🍔

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، الموقد ، مقياس المطبخ ، ورقة الخبز ، كأس قياس ، غربال ، ستيوبان ، وعاء ، خفقت ، وعاء عميق ، شوكة ، فرشاة سيليكون ، ملعقة كبيرة ، فيلم تتشبث ، ورقة شهادة جامعية ، منشفة الشاي ، أصحاب وعاء ساخن.

المكونات

دقيق القمح	400-420 جم
حليب	130-140 مل
الخميرة الطازجة	20 جم
سكر	10 جم
ملح	5 غرام
زبدة	50 جم
بذور السمسم	لتذوق
بيضة دجاج	1 جهاز كمبيوتر
ماء	120 مل

خطوة الطبخ

1. لتبدأ ، تحضير العجين للعجين. صب 120 مل من الماء و 130 مل من الحليب في stewpan ، ثم تسخين الخليط على الموقد لحالة دافئة. أضف 20 غ من الخميرة الطازجة إلى الحليب الدافئ ، قبل أن تنهار الخميرة قليلاً باليد. بدلا من الخميرة الطازجة ، يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة. ل. الجافة. صب حوالي 10 غرام من السكر في ستيوب ويخلط جيدا مع خفقت حتى يذوب الخميرة تماما.
   
2. فرزت 2 ملعقة كبيرة في ستيوبان. ل. دقيق القمح وخفقت أيضا بحيث لا توجد كتل. تُغطى العجينة بإحكام وتُركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى يتم تنشيط الخميرة ويزيد حجم العجين. إذا ظهر غطاء رائع على العجينة ، فإن الخميرة جيدة وجديدة. في هذه الحالة ، ستحصل على خبز عالي الجودة.
   
3. نخلط حوالي 400 غرام من دقيق القمح في وعاء عميق بمنخل ويضاف حوالي 5 غرام من الملح ، ثم يخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. تُسكب العجينة القادمة في وعاء مع الدقيق وتُمزج جيدًا حتى تتجانس في حالة كثيفة.
   
4. تليين 50 غ من الزبدة مسبقاً في درجة حرارة الغرفة وإضافتها إلى العجين المعد. اعجن العجينة بيديك لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومورقة وتوقف عن الالتصاق بيديك. علاوة على ذلك ، لم تعد هناك حاجة للدقيق. ضع العجينة على سطح العمل واستمر في العجن حتى تكون في مرونة جيدة. ضع العجينة النهائية في وعاء نظيف وقم بتغطيتها بغطاء أو غطاء غلف ، ثم اتركه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة لجعل العجين مناسبًا.
   
5. بعد هذا الوقت ، سوف يتضاعف العجين. أخرجه واغسله جيدًا بيديك ليطلق الهواء الزائد. ثم قسّم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية بسكين. تشكل كرات من كل جزء من العجين ووضعها على سطح العمل. قم بتغطية الكرات برفق بغشاء ملتصق واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا لجعله لائقًا قليلاً.
   
6. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. لفّ منتجات العجين المقربة بيديك وشكل كرات ، ثم ضعها على صفيحة خبز على مسافة من بعضها البعض. اضغط على فراغات الكعكة برفق مع وضع يدك في الأعلى ، ثم غطيها مرة أخرى بفيلم تتشبث واتركه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
   
7. في الوعاء ، افصل صفار بيضة واحدة عن البروتين واخفقه جيدًا بالشوكة. لا تحتاج البروتين. باستخدام فرشاة سيليكون ، ادهن كل كعكة برفق مع صفار البيض. يرش الكعك مدهون على القمة مع بذور السمسم.
   
8. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وارسل الكعك لخبز لمدة 15 دقيقة. أزل الكعك الجاهزة وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة حتى تبرد تمامًا. أنها تتحول رائعة جدا ، لينة وذات لون رودي جميل.لمنع تجفيف الكعك ، قم بتخزينها في عبوات محكمة الإغلاق ، على سبيل المثال ، في كيس بلاستيكي عادي.
   

وصفة الفيديو

كيف تعجن العجينة الطرية والمرنة ، ثم تشكل وتخبز الكعك البرجر العطر المورق ، يمكنك مشاهدة الفيديو.

لطهي البرغر اللذيذ حقًا ، لا تحتاج فقط إلى اختيار الملء الأصلي واللذيذ ، ولكن أيضًا لا تحرم لفات الانتباه التي يجب أن تكون ذات جودة عالية. في هذه الحالة تكون هذه الوصفة مفيدة لك ، والتي سوف تنسى تخزين المنتجات إلى الأبد.