كيفية تعلم كيفية طبخ الكعك البريوش لذيذ خطوة بخطوة وصفة

أدوات المطبخ والأواني: المنخل الدقيق ، الفرن ، موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ، حصيرة المطاط ، فيلم التشبث ، العديد من الأطباق العميقة ، الدبوس المتداول ، ورقة الخبز ، ورق الخبز.

المكونات

خطوة الطبخ

المرحلة الاولى

1. صب 300 مل من الحليب في قدر صغير ، ثم سخنه إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية. في الحليب الدافئ ، أضف 11 جم من الخميرة المجففة و 40 غرام من السكر المحبب. قم بخلط المزيج جيدًا ، ثم اتركه جانباً لمدة 5-10 دقائق ، واترك الخميرة "تتفتح". نقيس 20 جم من الزبدة ، ثم نذوبها في تناسق سائل ونتركها لتبرد قليلاً. وفي الوقت نفسه ، في وعاء كبير عميق ، نخل 600 غرام من الدقيق المتميز.
   
2. نرسل 15 غراما من مسحوق الخبز ، 10 غراما من الملح هناك ، ونخلط كل شيء بخفة. نصنع انخفاضًا بسيطًا في وسط خليط الطحين ، وبعد ذلك نقوم بتكسير بيضتين من الدجاج. على رأس البيض ، صب محلول الخميرة والزبدة المبردة و 80 مل من الزيت النباتي. تخلط المكونات حتى يجتمعوا في قطعة واحدة.
   
3. ننشر العجين على حصيرة مطاطية ونواصل العجن يدويًا. بمجرد أن يصل العجين إلى قوام ناعم وخفيف ، ويتوقف أيضًا عن الالتصاق بيديك ، نقوم بتشكيل كعكة صغيرة منه ، يتم رش سطحها بالتساوي مع 10 غرام من سكر الفانيليا ، ثم صب 10 مل من خلاصة الفانيليا. نحول العجينة إلى كعكة ، ثم نواصل العجن لمدة 5-8 دقائق أخرى. ضعي العجينة في وعاء عميق ، سبق أن تم تشحيمها بالزيت النباتي ، ثم غطيها بغشاء ملتصق.
   

المرحلة الثانية

1. يرش سطح حصيرة المطاط مع 20 غرام من نشا الذرة أو البطاطا. على رأس النشا نشرنا العجين بنسبة 2-3 مرات. نحن نسحقها تمامًا ، ثم نقسمها إلى نصفين ، وبعدها نشكل نقانقًا من نصف.
   
2. نقسم النقانق إلى 6-8 أجزاء متساوية ، اعتمادًا على عدد الطبقات في الكعك الذي تريد الحصول عليه. نلف كل جزء من العجينة في كرة ونضعها على طبق مسطح مدهون بالزبد أو الزيت النباتي. نحن نغطي الفراغات بفيلم التشبث بحيث لا تكون مغطاة بقشرة جافة. نحن نفعل الشيء نفسه مع النصف الثاني من الاختبار.
   

نحن شكل الكعك

1. تذوب على نار صغيرة لحوالي 30 غرام من الزبدة ، ثم امنحه الفرصة لتبرد حتى تصبح دافئة. نأخذ واحدة فارغة ولفة في طبقة رقيقة 2-3 مم.
   
2. ضعي الكعكة جانباً وانتقل إلى تحريك الكرة التالية. نحن نحاول تدوير الفراغات بحيث يكون لها نفس الحجم. بمجرد أن يتم لف جميع الكرات في طبقة ، تأخذ واحدة من الكعك والشحوم مع الزبدة المبردة. في الجزء العلوي من الزيت ، يرش الشغل بالتساوي وبسخاء مع السكر البني. قم بنشر الكعكة المسطحة التالية برفق على القمة ، والتي بدورها مدهونة أيضًا بالزبد ورشها بالسكر البني.نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات حتى يتم وضع الكعكة السادسة أو الثامنة - لا تحتاج إلى تزييتها. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية 6-8 الكعك ، وتشكيل التشكيل النفخة الثانية.
   
3. اضغط على الكعك الناعم الناتج مع يديك ، ثم قم بلفه قليلًا باستخدام مسمار لف. حواف المنتج ملتصقة جيدًا ، وتقرص بأصابعك. يتم قطع الشغل الناتج بعناية إلى ثمانية مثلثات منتفخة.
   
4. في وسط المثلث ، نصنع مقطعًا طوليًا ، ثم نمر "المثلث" فيه. افعل نفس الشيء مع المثلثات الأخرى.
   

المرحلة النهائية

1. نحن نغطي ورقة الخبز بورق الخبز ، الذي ننشر الكعك المشكل عليه. ندير الفرن ونسخنه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. في غضون ذلك ، خذ بيضة دجاج واحدة وفصل البروتين عن صفار البيض. للفوز على صفار البيض مع 10 مل من الماء ، ثم دهن كل كعكة بالمزيج الناتج.
   
2. نرسل المنتجات إلى الفرن المسخن ، حيث نخبز لمدة 20-25 دقيقة. نسمح للخبز النهائي بالتبريد قليلاً ، ثم ننتقل إلى امتصاص الأشياء الجيدة.
   

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة هذا الفيديو ، سوف تتعلم بسرعة كيفية طهي الكعك البريوش بنفسك.

وصفات كعكة أخرى