وصفات عصيدة الحنطة السوداء: كرات اللحم ، طاجن ، الفطائر والفطائر

الحنطة السوداء هي فريك مريحة بشكل لا يصدق. يعد الحنطة السوداء المسلوقة منتجًا مفيدًا للغاية ، إلى جانب أنه يمكن تقديمه كطبق جانبي لأي أطباق اللحوم والأسماك. مع ذلك يمكنك طهي الدورات الثانية ، صحية وصحية. والحلويات الجميلة ، والتي تصبح أساسًا مغذيًا ولكن غير غذائي. بالمناسبة ، تقاليد هذه الأطباق قديمة. في روسيا ، غالباً ما يتم دمج عصيدة الحنطة السوداء مع المكونات الأخرى ، وقد تم إعداد الفطائر منه ، الخصبة والعالية ، بالضرورة في أسبوع الفطيرة. كيف تصنع أطباق الحمية اللذيذة من الحنطة السوداء المسلوقة وما الذي يمكن تحضيره من العصيدة الجاهزة؟

الدقيقة من الطبخ

أطباق من الحبوب بسيطة مثل الحنطة السوداء نفسها. ومع ذلك ، فهم كيفية طبخه بشكل صحيح أمر مهم لاستهلاك منتج لذيذ وصحي مع اتساق فضفاضة. لجعل قاعدة الأطباق الجديدة مثالية ، اتبع هذه الإرشادات.

• اختيار فريك الخفيفة. خضع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية والاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية. سوف تسمح لنا العبوات البلاستيكية الشفافة ، التي تلبي بشكل مثالي متطلبات التخزين طويل الأجل للمنتج ، بالنظر في جودة الحبوب.
• لا تقلى بالإضافة إلى ذلك. لذلك يمكنك تقليل الصفات المفيدة من الحنطة السوداء ، وجعلها أكثر مغذية.
• شطف بشكل صحيح. القيام بهذا مطلوب ليس في وعاء ، ولكن في غربال. سيترك الغبار والأوساخ عبر شبكة دقيقة ، بالإضافة إلى عدم وجود مياه زائدة يمكن أن تدمر تناسق الطبق.
• نسب مهمة! تستند جميع وصفات حبوب الحنطة السوداء إلى تحضير طبق جانبي متفتت. نسب صارمة من 2: 1 هي مناسبة له. ستكون الحبوب مثالية إذا قمت بخلط جزء واحد مع جزأين من الماء.
• تغلي بسرعة. على عكس الاعتقاد الشائع ، لا ينبغي غليان العصيدة لفترة طويلة. انها تنتشر ، يفقد الشكل. يجب أن يكون وقت الطهي 15 دقيقة بعد الغليان. ثم يكفي تغطية العصيدة بإحكام بغطاء ، ورمي المنشفة على المقلاة. في مثل هذه الحبوب "الزوج" يستحق الوقوف لمدة نصف ساعة على الأقل.
• لا تملح الطبق. أثناء الطهي ، نضيف دائمًا الحنطة السوداء. هذا يكفي للطبق الذي تخطط للطهي من العصيدة.

وصفات الدورة الثانية مع الصور

يتم الحصول على الحبوب أكثر مغذية ومشبعة مع اللحوم والأسماك والفطر. يبدو أصلا في شكل كرات اللحم ، شرحات. نحن نقدم لك وصفات أصلية لطبخ الأوعية المقاومة للحساسية وشرحات الحنطة السوداء كدورة ثانية.

طاجن باللحمة بدون زيت

خزفي جدا الحنطة السوداء. ويشمل اللحوم والثوم العطري والبصل ، وهو سهل التحضير. يمكن اعتباره طبقًا للأطباق: ما وجدوه في الثلاجة ، ثم طهيه. ولن يمانع أحد ، صدقوني!

ستحتاج:

• الحنطة السوداء المسلوقة - 500 غرام ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• لحم مسلوق - 500 جم ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• القشدة الحامضة - 80 غرام ؛
• مسحوق الخبز للعجين - ½ ملعقة صغيرة.

إعداد

1. يُقطع البصل ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. يُطحن اللحم المسلوق ويُضاف إلى البصل. يقلى لمدة 3 دقائق.
3. ترفع من النار ، يحرك الكريما الحامضة في الكتلة المبردة.
4. طحن الحنطة السوداء في هريس ، إضافة الثوم المهروس.
5. يُضاف المايونيز إلى كتلة الحنطة السوداء ، ويُضاف الجبن المبشور ، ومسحوق الخبز.
6. تليين النموذج ، ووضع جزء من كتلة الحنطة السوداء ، على نحو سلس.
7. ضع الحشوة ، مع تغطية بقايا عصيدة الحنطة السوداء.
8. تزييت مع القشدة الحامضة ، ويخبز لمدة 20 دقيقة في 200 درجة.

يُقدّم الطبق مع صلصة الكريما الحامضة ، التي يسهل صنعها من القشدة الحامضة والثوم والأعشاب.سيكون لذيذ وصحي مثل هذا العشاء مع الخضروات الطازجة.

شرحات مع البطاطا

يمكن أن تسمى هذه الوصفة نباتية ، لأنها تستخدم منتجات نباتية حصرية. في الوقت نفسه ، الطبق لذيذ ، القلبية. يُقدّم الطبق إلى مائدة منتظمة مع الكريما الحامضة ، وخلال البصل - مع البصل المقلي.

ستحتاج:

• الحنطة السوداء المسلوقة - 2 أكواب؛
• بطاطس - محصولان كبيران ؛
• التوابل - الفلفل الأسود والشبت المجفف.
• الزيوت النباتية.

إعداد

1. قشر وصر البطاطا النيئة. استخدام مبشرة متوسطة.
2. ضغط العصير من كتلة البطاطس.
3. الاحماء الحنطة السوداء ، وتخلط مع البطاطا.
4. يُضاف الفلفل والشبت المجفف ويُهرس الكتلة بيديك أو سحقه. يجب أن تصبح لزجة.
5. شكل شرحات ، تقلى في الزيت لمدة 3 دقائق على كل جانب.

البطاطا المبشورة ناعما لديك الوقت لطهي الطعام في مثل هذا الوقت القصير. إذا كنت تستخدم مبشرة خشنة ، قم ببخار شرائح اللحم تحت الغطاء لمدة 3 دقائق.

وصفات الحلوى

عصيدة الحنطة السوداء لذيذة للغاية ، بنكهة السكر والعسل. لذلك ، من الممكن تحضير الحلويات بثقة منه. بالطبع ، يجب ألا تستخدم طبق جانبي من الملح في المساء. ولكن ، على سبيل المثال ، في الفطائر ، لن تكون الملاحظة المالحة زائدة.

الفطائر العطاء

سنطبخ الفطائر عصيدة الحنطة السوداء مع التكوين الأصلي. سوف تعطي اللزوجة الحليب المكثف للكتلة. يمكنك استبداله بالعسل ، لكن من المهم أن تتذكر أنه عند تسخينه ، يفقد العسل خصائصه العلاجية.

ستحتاج:

• الحنطة السوداء المسلوقة - 2 أكواب؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب مكثف - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

1. فاز البيض في الحنطة السوداء الباردة.
2. ضجة في الحليب المكثف.
3. تسخين المقلاة ، صب الزيت النباتي ، دافئة مرة أخرى.
4. ضع الكتلة في ملعقة ، يقلى ، اقلب الفطائر.
5. خدمة ساخنة.

القشدة الحامضة مثالية لتقديم الطعام ، كما يمكنك استخدام المربى محلي الصنع أو العسل. سوف يستغرق الطهي بضع دقائق فقط ، نظرًا لأن الحنطة السوداء غير مطلوبة لتكون مطحونة مسبقًا. في الفطائر ، سوف يأتي في شكل حبيبات ، والتي تشكل النسيج الأصلي للطبق.

الفطائر القلبية

ظاهريا ، تتميز فطائر عصيدة الحنطة السوداء بلون أغمق. ولطعم أنها أصلية. الحنطة السوداء تشكل طعمًا غنيًا كامل الجسم ، مخففًا بمكونات حلوة. وفي إعداد الفطائر بسيطة مثل العادية.

ستحتاج:

• الحنطة السوداء المسلوقة - 2 أكواب؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الحليب - 300 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 80 جم ؛
• زبدة - 30 جم.

إعداد

1. أضف السكر إلى الحنطة السوداء.
2. طحن العصيدة في البطاطا المهروسة مع خلاط.
3. يخفق البيض ويضاف الحليب ويخلط.
4. خلط الدقيق ومسحوق الخبز ، صب في الكتلة ، مزيج.
5. يصلب المقلاة ، يصب قليلا العجين مع مغرفة ، تنتشر على السطح. يقلى لمدة دقيقتين ، اقلبه.
6. تليين كل فطيرة مع الزبدة.

في روسيا ، لإعداد الفطائر الحنطة السوداء ، لم يتم سحق الحبوب ، لذلك اتضح أن الفطائر كانت مرتفعة وعالية. يمكنك طهيها وفقًا للوصفة الروسية القديمة أو وفقًا للوصفة الحديثة ، والتي ستوفر لك طبقًا أكثر دراية.

هذه ليست جميع الخيارات التي تطبخ من عصيدة الحنطة السوداء. يمكن دمج أبسط الأطباق مع الجبن المنزلي والفواكه المجففة والبيض وحتى التوت والفواكه الطازجة. حاول إنشاء وصفتك الخاصة للحصول على طاجن الحنطة السوداء الأصلي أو الفطائر أو الكستليتات!

وصفات كستلاتة أخرى