في هذه المقالة سوف تتعرف على تعقيدات طبخ الفطائر مع الفطر والتعرف على خيارين لهذا الطبق اللذيذ. سوف تتعلم كيفية طبخ الفطائر مع الفطر والبيض ، وكذلك الفطائر مع الفطر والجبن وفقا لوصفات بسيطة خطوة مع الصور في المنزل. وتعلم أيضًا كل شيء عن التقديم والديكور والخيارات الأخرى الممكنة لهذا الطبق.
الفطائر مع الفطر والبيض
أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، لوح تقطيع ، سكين ، مقاليان للقلي والفطائر ، ملعقة ، صحنان عميقان لملء العجين ، خفقت ، مغرفة ، طبق فطيرة ، ملعقة كبيرة لملء ، صفيحة الفطائر المحشوة.
المكونات
| بيض الدجاج المسلوق | 5 قطع |
| فطر جديد | 400 غرام |
| البصل الأخضر | حفنة صغيرة |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الحليب 3.2 ٪ الدهون | 1 لتر |
| ملح | 5-6 جم |
| سكر | 60-70 جم |
| بيض الدجاج الخام | 3 قطع |
| طحين ممتاز | 500 غرام |
| الزيوت النباتية | 60 جم |
| ذاب الزبدة | لتشحيم الفطائر الجاهزة |
خطوة الطبخ
إن طهي الفطائر المحشوة بالفطر والبيض بسيط للغاية ، ولكن في النهاية يتم تقديم طبق لذيذ ومرضٍ.
دعونا نبدأ:
- يغسل ويقشر 400 غرام من البصل ، يقطع بشكل ناعم.
- ناعما أيضا 1 البصل.
- يُوضع الفطر مع البصل في مقلاة ، ويُملح المذاق ويُقلى حتى ينضج مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
- فرم 5 بيضات مسلوقة ومجموعة صغيرة من البصل الأخضر. امزجها مع الفطر المحضر في وعاء عميق.
- في وعاء آخر ، اخفق 3 بيضات نيئة ، 60-70 جم من السكر و 5-6 غرام من الملح ، صب 0.5 لتر من الحليب ، واستمر في الخليط مع الخفق.
- نخل 500 غرام دقيق في العجين ، وتخلط.
- صب 0.5 لتر من الحليب المتبقية مع تيار رقيقة ، لا تنس أن تحريك العجين. ثم صب في 40 مل من الزيت النباتي ، وتخلط مرة أخرى.
- قم بتزييت المقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، واطرح الفطيرة الأولى وقليها على كلا الجانبين حتى تنضج.
- ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق وشحوم مع كمية صغيرة من الزبدة المذابة. كرر التلاعب حتى الانتهاء من العجين.
- على الفطائر المحضرة ، ضعي الحشوة المعدة ولفها. من الملائم القيام بذلك باستخدام مظروف ، ولكن يمكنك عمل مثلثات أنيقة. شهية طيبة!
طرق العطاء والديكور
سوف تتحول الفطائر لدينا جميلة وعطرة وذهبية بعد الطهي مباشرة. يمكنك خدمتهم على حد سواء الباردة والدافئة ، القلي سابقا في مقلاة - وهذا سوف يضيف لهم ذهبية. قبل التقديم ، يمكنك أيضًا تزيين مثل هذه المشهيات بالكريمة الحامضة والأغصان من الأعشاب الطازجة.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو كيفية طبخ الفطائر مع البيض والفطر ، وكيفية تحضير هذا الطبق ، لف بعناية الحشوة داخل فطيرة مخرمة.
الفطائر مع الفطر والجبن
- وقت الطهي: 40-50 دقيقة
- حصص لكل حاوية: 1.
- محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 غرام 141 سعرة حرارية.
- أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، وعاء للعجين ، خفقت ، لوح تقطيع ، سكين ، مبشرة خشنة ، مقلاة للفطر القلي ، مقلاة فطيرة ، ملعقة ، طبق.
المكونات
| الحليب من أي محتوى الدهون | 200-250 مل |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| طحين ممتاز | 150-200 جم |
| زيت الزيتون | 15-20 مل |
| زبدة | 50 جم |
| بصل | نصف بصل |
| فطر | 150 جم |
| جبن | 100 غرام |
| ملح | 3-4 جم |
| سكر | 6-7 غرام |
| الزيوت النباتية | للقلي |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
في هذه الوصفة ، يكون حشو الفطر للفطائر أكثر رقة ودسمًا بإضافة الجبن. ولكن الطبق نفسه لا يزال مرضيا.
دعونا نبدأ:
- قم بتقسيم بيضتين إلى وعاء عميق ، أضف 3-4 غراما من الملح ، 6-7 غراما من السكر ، واخلطي جيدا.
- ثم أضف 200-250 مل من الحليب و 150-200 غرام من الطحين ، واعجن العجينة حتى يشتت الدقيق.
- صب 15-20 مل من زيت الزيتون في العجين وتخلط جيدا.
- يُقطع نصف البصل متوسط الحجم و 150 غ من الفطر.
- صر 100 غرام من الجبن على مبشرة الخشنة.
- يُسكب الفطر والبصل في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. الملح والفلفل حسب الرغبة.
- صب جزء من العجين في مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، وتوزيعها بالتساوي على السطح. اخبز الفطائر حتى تنضج على جانب واحد.
- ضعي بعض الفطر على الجانب الوردي للفطيرة الجاهزة ، أضيفي الجبن المبشور.
- لف فطيرة مع مغلف.
- نذوب في زبدة 50 جم ، ونقلي الفطائر المطبوخة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. شهية طيبة!
طرق العطاء والديكور
من الأفضل تقديم هذه الفطائر فقط المخبوزة أو ساخنة في مقلاة. ثم سيكون الجبن طريًا ولزجًا. في هذه الحالة ، يمكنك الاستغناء عن الصلصات على الإطلاق. مجرد رش الفطائر مع الأعشاب المفرومة والتمتع بها.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو العملية الكاملة لطهي الفطائر اللذيذة مع الفطر والجبن. تأكد من النظر ، فستتمكن بالتأكيد من طهي الطبق المثالي!
خيارات الطهي والتعبئة الأخرى
هناك الكثير من الخيارات حول موضوع طبخ الفطائر اللذيذة. يمكن تحضير العجينة على الماء ، أو الكفير أو الحليب كامل الدسم ، مع بيض أكثر أو أقل ، مما يضيف الزبدة أم لا. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية. الشيء الرئيسي هو أن تكون لذيذة ، والفطائر نفسها تحولت لك.
يمكنك أيضا تجربة مع ملء. بالإضافة إلى البيض والجبن الصلب ، اللذيذ جدًا في شكله المعالج ، تسير الفطر بشكل جيد مع:
- الجبن المطبوخ
- البطاطا.
- الطماطم (البندورة).
- قلي الخضروات
- الملفوف.
- الذرة المعلبة
- لحم مفروم.
ولا يمكنك إضافة أي شيء على الإطلاق ، وتناول الفطائر مع الفطر وحده ، في حين أنه ليس من الضروري شراء الفطر أو الفطر المحار. يمكن أن يكون:
- الفطر البورسيني المجفف أو chanterelles.
- فطر مقلي أو مخلل
- زبدة مجمدة أو طازجة.
يمكنك حتى الفطائر مع julienne الفطر مع اللحوم والكريمة. ولكن مجموعة متنوعة من الحشو المالحة والحلوة لا تنتهي عند هذا الحد:
- لطيف المثير للدهشة يخرج لحم الخنزير والجبن الفطائر;
- وجبة خفيفة مرضية جدا هي الفطائر باللحم;
- الصلب التقليدي الفطائر مع الجبن المنزلية;
- كحلوى يمكنك صنع الفطائر مع التفاح.
تحميل ...