كيفية تعلم كيفية طهي الفطائر اللذيذة مع عصيدة الدخن 🥞

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة ذات قاع سميك ؛
• المقلاة مع غطاء.
• وعاء عميق.
• ملعقة الطهي.
• موازين المطبخ
• كوب القياس
• تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير وطبخ حبوب الدخن

1. فرز ، شطف في الماء الدافئ 1 كوب من حبوب الدخن. يجب تكرار الشطف 3-5 مرات حتى يبدأ الماء النظيف بالتدفق من حبوب الدخن. بالنسبة للطبق ، من الأفضل تناول الحبوب من عبوات المصنع. إنه نظيف ، لا يحتوي على أي شوائب ولا يحتاج إلى تسوية.
   
2. نقل الدخن إلى وعاء عميق ، صب 1 لتر من الماء البارد. تشديد وعاء مع فيلم تتشبث ، وترك المجموعة لغرست لمدة 7-9 ساعات.
   
3. بعد الوقت المحدد ، استنزاف المياه المتبقية من وعاء. نقل المنتج إلى المقلاة. أضف 0.5 ملعقة صغيرة من ملح الطعام و 2.5 كوب ماء مغلي. خذ الصخور العادية والملح غير المعالج باليود. عند الطهي ، يزداد حجم حبوب القمح في الحجم 5-6 مرات.
   
4. غطي المقلاة واطهي العصيدة على نار خفيفة حتى تنضج. مدة الطهي حوالي 25-30 دقيقة. بارد عصيدة لدرجة حرارة الغرفة.
   

طبخ العجين

1. صب 7 غرام من الخميرة الجافة سريعة المفعول في وعاء. نوعية ونضارة الخميرة تعتمد على روعة وعدد من الثقوب على فطيرة أثناء القلي.
   
2. أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر. يمكنك أن تأخذ أي سكر: أبيض ، بني.
   
3. صب 100 مل من ماء الشرب الدافئ عند درجة حرارة 37-38 درجة مئوية.
   
4. يُضاف ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح وتُمزج جيداً.
   
5. تشديد وعاء مع فيلم تتشبث أو مكان في كيس من البلاستيك. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتفعيل الخميرة. عندما ترتفع الأوبرا بطبقة رائعة ، تكون جاهزة.
   

طبخ العجين والفطائر

1. ضع عصيدة الدخن المبردة في وعاء عميق. اسكبي العجينة المتطابقة.
   
2. أضف إلى الدخن كتلة 2 كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة.
   
3. كسر 2 بيض الدجاج الكبير في وعاء. بيض الدجاج محلي الصنع جيد ، ومعه الفطائر ألذ بكثير.
   
4. فاز الخليط مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
   
5. ننخل في وعاء 2 كوب من دقيق القمح الممتاز.
   
6. تحريك الكتلة جيدا. يجب أن يكون اتساق الكتلة مشابهًا لكريم الحامض ذي الكثافة المتوسطة. إذا لزم الأمر (إذا كان العجين سميكًا جدًا) أضف بعض الماء أو الحليب.
   
7. تشديد وعاء مع فيلم تتشبث ، الدفء لمدة 1 ساعة حتى يأتي العجين.
   
8. ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة في مقلاة ساخنة جدًا. قم بتزييت المقلاة على السطح بالكامل بفرشاة للطهي. كرر التزييت قبل قلي كل فطيرة. بدلًا من السمن ، يمكنك تناول الزيوت النباتية النكهة المكررة. لحفظ الزيت ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجين (غير محدد في الوصفة) أو استخدام مقلاة غير لاصقة.
   
9. صب جزءًا من عجين الفطيرة في المقلاة ، وانشرها على السطح بالكامل باستخدام ملعقة أو عن طريق تدوير المقلاة. يعتمد سمك الفطائر على كثافة العجين ، ويمكن تغييره حسب رغبتك ، وكذلك كمية الملح والسكر.
   
10. تقلى الفطيرة على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. تحويل وإزالة المنتجات مع ملعقة الطبخ.
    
11. الفطائر وفقا لهذه الوصفة لذيذة ورائعة ودائما مع ثقوب.
    

يتم تقديم فطائر الدخن في نسخة حلوة مع العسل والمربى والحليب المكثف مع المربى والتوت الطازج أو الفواكه والصلصات الحلوة. الفطائر هي مناسبة للحشو مع حشوات مختلفة: اللحوم والخضروات والأسماك. تقدم مع الصلصات المملحة

وصفة الفيديو

تعلم كيفية خبز الفطائر الدخن الرائعة من خلال مشاهدة الفيديو التعليمي. التعليقات التفصيلية وعملية الطهي في الديناميات ستساعد حتى مضيفة عديمة الخبرة لإتقان مقلاة طبق لذيذ.