طبخ الفطائر على المياه المعدنية - وصفات لكل ذوق

الفطائر على المياه المعدنية يخرج لذيذة ومرنة للغاية. يمكنك استخدام الماء العادي أو الفوار ، إضافة الحليب ، وهناك أيضًا وصفات لا تستخدم البيض. من بين الخيارات المختلفة ، اختر الخيار الأفضل بالنسبة لك - ويضمن ذوقًا رائعًا في أي حال.

1 ساعة
328
8 حصص
سهل الطهي
طبخ الفطائر على المياه المعدنية - وصفات لكل ذوق

ومع ذلك ، قد لا تكون وصفة واحدة للنجاح كافية. لذلك ، بادئ ذي بدء ، نسارع إلى مشاركة بعض التوصيات التي ستجعل الطهي أكثر راحة ، والفطائر لذيذة وجميلة.

تلميح! انظر ، ربما تريد بعض أكثرفطيرة وصفة لدينا الكثير منهم!

نصائح مفيدة

  • الأواني المناسبة. لتحضير العجين ، من الأفضل استخدام الأطباق العميقة. لذا ، فمن الملائم أكثر "استخدام" معدات الخلط أو الغاطسة.
  • زيت مناسب. أي وصفة للفطائر في المياه المعدنية تنطوي على استخدام الزيوت النباتية المكررة. لا يغير طعم الطبق ، على عكس المكرر.
  • مكونات درجة حرارة الغرفة. يجب أن يستقر العجين عند درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يتم خلطه: ثم تتفاعل المكونات بشكل أفضل ، وسيتم تحقيق التوحيد اللازم. بفضل كل هذا ، تنتشر الكتلة بشكل أفضل ، ومن السهل قلبها.
  • ملامح العجن. يمكن تحضير كتلة الفطيرة في خلاط أو في مزيج ، ولكن يجب إضافة الماء المعدني بشكل منفصل ودلك العجينة به يدويًا. تحريك الكتلة بشكل دوري أثناء الخبز ، كما يستقر عادة.
  • نتخلص من الشائكة. إذا علقت العجينة على مغرفة ، فهذا يكفي لخفض قدرتها بالماء البارد قبل كل مغرفة. هذا ، بالمناسبة ، صحيح بالنسبة الفطائر ، وحتى بالنسبة الفطائر. وحتى لا تلتصق الفطائر نفسها بالجزء السفلي أثناء القلي ، يجب تحميص المقلاة جيدًا قبل التزييت.

الفطائر الحليب

فطيرة حليب العجين

في هذه الوصفة الخاصة بفطائر الصودا ، يستخدم الماء بنسب متساوية مع الحليب. كمية الدقيق تقريبية ، حيث تحتاج إلى تقدير كثافة العجين: يجب أن تشبه الكفير في المتجر.

يعتمد الكثير على نوعية الطحين ، وعلى نسبة الدهون في الحليب. إذا كان العجين يبدو سائلاً إلى حد ما ، فيمكنك صب المزيد من الدقيق فيه ، ولكن إذا كنت ترغب في الخروج من الفطائر الرقيقة ، فحاول ألا ترش كثيرًا.

ستحتاج:

  • الحليب - 300 ملليلتر.
  • إمدادات الغاز - 300 ملليلتر.
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • زبدة - 40 غرام ؛
  • دقيق - حوالي 250 جرام.

إعداد

  1. اخلطي البيض مع الحليب.
  2. صب في الصودا والسكر الحبيبي والملح وتخلط كل شيء.
  3. نذوب الزبدة (يمكن أن تكون في الميكروويف) ، مع مزيج العجين.
  4. يُضاف الدقيق في أجزاء مع تحريك العجينة ومراقبة هيكلها.
  5. اسكبها بمغرفة على مقلاة ساخنة ، وسرعان ما وزع السائل على طول القاع.
  6. أضعاف العناصر في المكدس.

الفطائر على المياه الغازية قليلا

على المياه الغازية قليلا

تصنع هذه الفطائر بدون حليب ، مع الماء المكربن ​​قليلا. دع نقص الحليب لا يزعجك - الطبق لذيذ جدًا. يمكنك طهي هذه الفطائر في مقلاة بدون زيت ، لأن زيت عباد الشمس جزء من العجين. أنها لينة ، وتحول بشكل جميل ولا المسيل للدموع.

ستحتاج:

  • ماء مكربن ​​قليلاً - 0.5 لتر ؛
  • بيضة - 5 قطع ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • سكر - 4 ملاعق صغيرة.
  • الصودا (سحق) - نصف ملعقة صغيرة.
  • دقيق - 300 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.

إعداد

  1. اخلطي المياه المعدنية والبيض المخفوق والسكر المحبب والملح والصودا.
  2. أدخل الدقيق وتحقيق كتلة متجانسة.
  3. صب في الزيت ، مزيج مرة أخرى.
  4. سخني المقلاة واخبزها.
ستكون الفطائر على المياه المعدنية من أعلى مستويات الجودة في مقلاة سميكة من الحديد المصبوب.سيتم تسخينه بالتساوي ، وسيخبز الخبز بشكل أسرع ، دون أن يحترق.

مغلف فطيرة مطوية

على المياه عالية الكربون

في هذه الوصفة للفطائر التي تحتوي على ماء فوار ، تشتمل التركيبة على الزيت وتستخدم بحيث لا تلتصق الفطائر بالمقلاة أثناء الخبز. يجب أن تتحول الكتلة إلى سائل ، ولكن في نفس الوقت تكون لزجة قليلاً ، مثل الكريما الحامضة السميكة نوعًا ما.

ستحتاج:

  • المياه المعدنية الجدول (تهوية قوية) - 500 ملليلتر.
  • دقيق - 200-250 غرام ؛
  • بيض - 5 قطع ؛
  • زبدة (75 ٪ من الدهون) - 70 غراما ؛
  • زيت عباد الشمس المكرر - 50 غراما.
  • ملح - 5 غرام ؛
  • السكر - 10 غرام.

إعداد

  1. فاز البيض ، صب الملح والسكر الحبيبي فيها.
  2. صب في الجزء الخامس من الصودا ، ومواصلة الخلط.
  3. أعرض الطحين ونضربه لتجنب تشكيل الكتل.
  4. نذوب الزبدة (في الميكروويف أو على البخار) ، تبرد قليلاً ، تدخل تدريجياً في العجينة وفي الوقت نفسه ، والحفاظ على الخفقان.
  5. صب في بقية المياه المعدنية تدريجيا. عندما تصبح الكتلة أقل كثافة ، ابدأ في الخفق ببطء.
  6. أدخل زيت عباد الشمس ، واخلطه بلطف.
  7. سخني المقلاة ، وانشر الزيت النباتي المكرر فوقه بفرشاة.
  8. باستخدام مغرفة ، صب العجين ويقلى الفطائر على نار متوسطة.
الفطائر على المياه المعدنية وفقا لهذه الوصفة رقيقة مع ثقوب ، ولكن في الوقت نفسه خصبة جدا - بفضل العمل المكثف لفقاعات الغاز.

Lenten فطيرة وصفة

وصفة صامت على المياه المعدنية الثابتة

يمكن الحصول على غلاف مسامي ذو مظهر فاتح ومذاق لذيذ حتى عند استخدام المياه الساكنة وبدون البيض (كما في الصورة) ، فإنها تذوب في فمك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الصودا ، التي يتم إخمادها مبدئيًا بعصير الليمون أو حمض الستريك المذاب في الماء العادي.

ستحتاج:

  • دقيق - 1.5 كوب.
  • الماء - 2 أكواب.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان ؛
  • الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • زيت بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

الطبخ خطوة بخطوة

  1. تذوب الملح والسكر في المياه المعدنية.
  2. نخل الدقيق ، اسكبه في الماء ، واخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  3. إطفاء الصودا ، إرفاقه إلى الكتلة الكلية ، مزيج - السماح تظهر فقاعات.
  4. صب في الزيت ، مزيج مرة أخرى.
  5. انتقل إلى الخبز.
هذه الفطائر العجاف لذيذة كما هي ، لكنها أيضًا رائعة للف الحشوات - حلوة ولذيذة.

اختر أي وصفة للفطائر على المياه المعدنية ، وستسعدك بالبساطة غير العادية وراحة التصنيع. سوف الفطائر تتحول جميلة المظهر وشفافة وحساسة في الذوق. سوف يسعدون أحبائك ، وسيكون الحل الأمثل للطاولة الاحتفالية.

وصفات فطيرة أخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (31 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة وفقًا للوصفة خطوة بخطوة مع الصور

البيض اللذيذ في الفرن وفقًا للوصفة خطوة بخطوة مع الصورة

وصفات الكعك 🍲 كيفية طبخ الكعك ، وصفات سريعة وسهلة خطوة بخطوة مع الصور

البرد ذو الوجهين ، الجزء 2. كم من الوقت يمكن للشخص أن يقضي في البرد وكيفية الاحماء

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية