عجين المعجنات للفطائر: 6 وصفات بسيطة ولذيذة

ضعي العجينة ، واعجنها مرتين ، واتركها لبضع ساعات في مكان دافئ ، ثم انتقل إلى الخبز ... إذا كانت سرعة الطهي هذه غير مقبولة بالنسبة لك ، فيمكنك تجربة وصفة سريعة لفطائر المعجنات. هناك العديد من الخيارات ، وفي كل حالة سوف تحصل على المعجنات الحساسة والعطرة. بالمناسبة ، بفضل هذه الأساليب العالمية ، يمكنك رفض الفطائر من عجين الخميرة الجاهزة ، والتي نادراً ما تتحول إلى ناعمة ومقدد.

الكفير وصفات العجين ليد سريعة

تتمثل مزايا خيارات الاختبار الخاصة بفطائر الكفير في الطهي السريع وإمكانية الدمج مع أنواع مختلفة من الحشوات. إذا كنت بحاجة إلى قاعدة للخبز الحلو ، فيمكنك إضافة المزيد من السكر قليلًا ، طازجًا - قلل مقداره إلى الحد الأدنى.

عجينة سريعة للفطائر المقلية في مقلاة

ستحتاج:

• الكفير - 200 مل ؛
• الزيوت النباتية - 100 مل ؛
• سكر - ملعقة كبيرة.
• الملح - ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة - ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2.5 كوب.

إعداد

1. يذوب الخميرة في ماء دافئ ، ويترك لمدة 10 دقائق.
2. إضافة جميع المكونات (الدقيق الأخير) ، يعجن.
3. اترك لمدة ساعة في مكان دافئ. يمكنك البدء في صنع الفطائر!

هذا العجين المعجنات سريعة الخميرة مثالية لأي المعجنات لذيذا. اتضح رقيق ، غير دهني ، مع طعم محايد.

خمس دقائق العجين

ستحتاج:

• الكفير - 200 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - كوب.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• الملح - نصف ملعقة صغيرة.

إعداد

1. استبدل الصودا بالكفير.
2. تخلط مع البيض والملح ، ويضاف الدقيق.
3. دلك ، يمكنك البدء في صنع الفطائر.

هذا العجين المعجنات النفخة رقيق وخفيف جدا. ما هو مهم للغاية ، ليس هناك أي دهون على الإطلاق ، لذلك فهو مثالي لخبز الأطفال. يمكنك أيضا جعل الفطائر معها ومحاولة كأساس للبيتزا الخفيفة. التحذير الوحيد هو أن الأطعمة الرطبة لا يمكن استخدامها كحشوات.

وصفات عجين الحليب

تتمثل ميزة هذا الاختبار في القدرة على القيام بذلك مقدمًا ووضعه في الثلاجة. وعند الضرورة ، احصل على معجنات لذيذة وحساسة.

عجين المعجنات الفرن

ستحتاج:

• الحليب - 300 مل ؛
• الخميرة الجافة - ملعقة صغيرة.
• السمن - 250 غرام ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - نصف كوب ؛
• دقيق - 4 أكواب ؛
• الملح - نصف ملعقة صغيرة.

إعداد

1. تذوب الخميرة في الماء الدافئ.
2. تذوب السمن.
3. تخلط جميع المكونات ، تضاف الدقيق وتعجن كتلة رقيقة.
4. ضعه في الثلاجة.

خصوصية الطريقة هي أن البقاء لفترة طويلة في البرد يحسن فقط نوعية الكتلة. من الجيد جدًا العمل بها ، لكن يمكنك استخدامها للأطباق الحلوة وغير المحلاة.

عجين بدون أوراق

ستحتاج:

• حليب - نصف لتر ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الزيت النباتي - 1/3 كوب ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
• سكر - ملعقة كبيرة.
• دقيق - 4 أكواب ؛
• الخميرة الرطبة - 30 جم.

إعداد

1. حل الخميرة في الحليب الدافئ.
2. صب في الملح والسكر ، إضافة النفط ، مزيج.
3. صب في الدقيق ، ومزيج.
4. نقل الكتلة في كيس ، وربطة عنق بحيث يتم حفظ المكان في الأعلى. ووضعها في الثلاجة بين عشية وضحاها. في الصباح ، يمكنك العمل معها بالفعل.

هذه وصفة المعجنات بقلمي كبيرة للقلي والخبز. إذا غيرت رأيك فجأة بشأن الخبز ، فستكون في الثلاجة لعدة أيام.

وصفات عجين القشدة الحامضة

الخبز على أساس الكريما الحامضة سريع ولذيذ ، يصبح رقيقًا وحساسة.تفضل العديد من ربات البيوت مثل هذه الخيارات بسبب موثوقيتها. لا يمكن أن تفشل عملية الخبز ، والتي نقترح عليك التأكد منها!

المعجنات الطازجة

ستحتاج:

• القشدة الحامضة - كوب.
• دقيق - 2 أكواب ؛
• الحليب - 100 مل ؛
• السمن (ذاب) - 50 غرام ؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان من الشريحة ؛
• الملح والصودا - ملعقة صغيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

إعداد

1. سخني الحليب ، وأضيفي السكر والملح ، واخلطيهم جيدًا حتى يذوبوا.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع البيض والسمن وحليب المزيج. أضف الصودا.
3. الدقيق المنخل يصب تدريجيا في الكتلة ، والبدء في العجن. يمكنك استخدام الكتلة مباشرة بعد الطهي.

الميزة الكبيرة لهذا الخيار هي أبسط مجموعة من المنتجات. تم العثور عليها في المنزل وفي كل عشيقة. لذلك ، إذا جاءت فكرة فطائر الخبز فجأة ، يمكنك بالتأكيد القيام بذلك.

خميرة العجين

ستحتاج:

• القشدة الحامضة - كوب.
• السمن - 150 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - كوب.
• الخميرة الرطبة - 50 غرام ؛
• الصودا والملح - نصف ملعقة صغيرة.
• دقيق - حوالي 4 أكواب.

إعداد

1. نقع الخميرة في كمية صغيرة من الماء الدافئ (حوالي 50 مل).
2. تذوب السمن ، إضافة إلى الخميرة.
3. تخلط الكتلة مع البيض والقشدة الحامضة وتضاف الملح والصودا.
4. قلبي ثم أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً. يجب أن لا تكون الكتلة الناتجة شديدة الانحدار.
5. اتركه للراحة لمدة 10 دقائق.
6. عند لصق الفطائر ، اسمح لهم بالوقوف تحت المنشفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، يمكن بعد ذلك تقليهم أو خبزهم.

ميزة هذه الطريقة هي براعة وموثوقية. مثل هذا الخيار لن نخذلكم! إنها تسمح لك بتخبز الكعك الحلو ، وإذا كنت بحاجة إلى قاعدة طازجة ، فلا تضع السكر في الكتلة.

كما ترون ، هناك الكثير من الوصفات السريعة والبسيطة لصنع عجين للفطائر. وقد جربت على الأقل اثنين منهم ، من غير المرجح أن تعود إلى الفطائر من معجنات النفخة الجاهزة.

وصفات العجين الأخرى