كعكة إسفنجية مع كريمة الزبدة - وصفة لذيذة وبسيطة للغاية.

أدوات المطبخ والأواني:

• طبق خبز قطره 22 سم ؛
• موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ؛
• العديد من الأوعية رحيب.
• معالج الطعام أو خلاط ؛
• ملعقة سيليكون.
• سيخ خشبي
• ورق الخبز
• قدر.
• مبشرة بخير.

المكونات

خطوة الطبخ

كعكة الاسفنج

1. نأخذ خمس بيضات ونفصل السناجب بلطف عن الصفار.
   
2. يتم إرسال السناجب إلى وعاء الخلاط وخفقها في رغوة خفيفة. دون مقاطعة عملية الخلط ، أضف تدريجيا 200 غرام من السكر المحبب.
   
3. فاز الخليط حتى يتم الحصول على قمم لينة.
   
4. نحن نقدم صفار هناك ، وإسقاطها واحدة في وقت واحد.
   
5. للحصول على صبغة ذهبية جميلة ، أضف 5 غرام من الكركم إلى الخليط.
   
6. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة.
   
7. بشكل منفصل ، تخلط 80 غراما من الطحين و 50 غراما من النشا.
   
8. ينخل الخليط الناتج من خلال غربال ناعم. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة إلى كتلة البيض وامزجه برفق مع ملعقة سيليكون.
   
9. آخر إضافة 11 غراما من مسحوق الخبز وأيضا مزجها بعناية في كتلة البسكويت.
   
10. غطي طبق الخبز بورق الخبز ونشر العجينة السائلة.
    
11. نرسل الشغل المسخن إلى 170 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. حتى لا يحم البسكويت ولا يحترق ، نتحقق من جاهزيته بعد 25 دقيقة باستخدام سيخ خشبي.
    
12. نخرج الخبز النهائي من القالب ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
    

كريم

1. صب 250 مل من الحليب في stewpan.
   
2. باستخدام مبشرة دقيقة ، قم بإزالة الحماس من ليمون واحد وأرسله إلى الحليب.
   
3. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُرشّ الحليب عبر غربال ناعم. دع الحليب المصفى يبرد بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة.
   
4. نأخذ بيضتين ونفصل صفار البيض عن البروتينات. السناجب لن تكون مفيدة لنا.
   
5. بشكل منفصل ، طحن صفار و 50 غرام من السكر المحبب.
   
6. هناك نضيف 20 غرام من الطرد وعلبة من سكر الفانيليا.
   
7. حرك المكونات حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
   
8. صب الحليب المبرد في تيار رقيقة.
   
9. نرسل الكتلة الناتجة إلى النار ونطهوها حتى تصبح سميكة ، مع التحريك المستمر المكثف.
   
10. يتم صب الكتلة الكريمة الناتجة في وعاء زجاجي ومغطاة بغشاء ملتصق. أرسل الكاسترد إلى مكان بارد واتركه حتى يبرد تمامًا.
    
11. صب 300 مل من كريم في وعاء الخلاط. يجب أن تكون باردة جدا ، ولكن في أي حال من الأحوال المجمدة.
    
12. فاز على منتجات الألبان في كتلة خضراء ، ثم أضف تدريجيا 70 غرام من السكر المجفف.
    
13. بمجرد أن تصل الكتلة إلى اتساق متجانس ، أضف الكسترد المثلج.
    
14. يعتبر الكريم جاهزًا في الوقت الذي يصل فيه إلى تناسق متجانس.
    

تجميع الكيك

1. اقلب البسكويت رأسًا على عقب وقم بقطع الجزء العلوي بعناية.
   
2. ضع "القبعة" على الجانب ، وقم بإزالة اللب من أسفل الشغل.
   
3. نقع قاع البسكويت مع سائل المشمش أو العصير من المشمش المعلب.
   
4. نحن نملأ قطعة الشغل بالكريم المجهز ، نضعها مسبقًا حوالي 50 غ.
   
5. انقع الجزء العلوي مع الخمور أو العصير ، ثم أغلق الكعكة به.
   
6. تلبيس الكعكة بأكملها بطبقة رقيقة من الكريمة المتبقية.
   
7. تمزق لب البسكويت ، الذي اخترناه من منتصف الشغل ، بأيدينا إلى قطع متوسطة الحجم.
   
8. نحن نغطي الكيك المدهون بالكريمة بقطع من اللب ، ونلصقها على السطح الكامل للعلاج.
   
9. نرسل الطبق الحلو إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة بالضبط.
   

وصفة الفيديو

لفهم التكنولوجيا البسيطة لإنشاء كعكة بسكويت بمزيد من التفصيل ، تحتاج إلى مشاهدة الفيديو أدناه. على ذلك ، سيقوم أخصائي الطهي المحترف بإظهار التحضير التدريجي لهذا العلاج الرائع.

وصفات كعكة أخرى