بياض اللحم الخصبة - وصفة العجين d

نلفت انتباهكم وصفة للبيض مع اللحم على الخميرة. سوف تتعلم كيفية تحضير العجين بشكل صحيح ودلك العجينة المرنة والناعمة حقًا. تعلم أيضًا كيف تصنع نوعين من البيض ، والذي يتحول إلى عصارة وروائح ولذيذ للغاية. تقدم الوصفة خطوة بخطوة العديد من النصائح المفيدة التي من المؤكد أن تكون مفيدة أثناء عملية الطهي.

1.5 ساعة
310
10 حصص
صعوبة متوسطة
بياض اللحم الخصبة - وصفة العجين d

أدوات المطبخ والأواني:

  • موقد.
  • مقلاة
  • موازين المطبخ
  • كوب القياس
  • ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
  • ملعقة (خشبية أو سيليكون) ؛
  • لوح تقطيع
  • سكين المطبخ
  • منشفة المطبخ.
  • مناشف ورقية
  • دبوس المتداول.
  • وعاء للعجين والعجين.
  • مفرمة لحم أو خلاط
  • أواني للخدمة.

المكونات

ماء دافئ 280 مل
الخميرة المضغوطة 15 جم
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح 350-400 جم
الزيوت النباتية 115-120 جم
لحم مفروم 400 غرام
بصل 150 جم
الفلفل المطحون لتذوق

خطوة الطبخ

  1. تحتاج أولاً إلى تنشيط الخميرة ، ويتم ذلك على النحو التالي: صب 250 غرام من الماء الدافئ في وعاء صغير ، أضف 15 غرام من الخميرة المضغوطة المسحوقة ، 20 غرام من السكر و 200 غرام من الدقيق المنخل.
    لتحضير البيض ، تحضير المكونات
  2. امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة كثيفة موحدة ، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة مطبخ من الأعلى واتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. صب 1 ملعقة شاي في العجين الناتج. بدون تل من الملح ، طحين (150-200 جم) وابدأ في عجن العجين. يوصى بإضافة الدقيق جزئياً حتى لا تطرفه.
    لخلط البيض ، امزج المكونات
  3. أثناء العجن ، أضف 15-20 جم من الزيت النباتي إلى العجينة حتى لا تلتصق بيديك.
    يعجن العجينة لعمل البيض
  4. أولاً ، يمكن عجن العجين في وعاء ، ثم وضعه على سطح العمل ومواصلة العجن بيديك. من أجل أن تكون قاعدة البيض موحدة وناعمة ومرنة ، يجب عجنها لمدة 10-15 دقيقة. ادهن وعاء عميق بالزيت النباتي ، وضع العجينة ، وغطى الوعاء بمنشفة مطبخ واتركه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. يجب أن تأتي القاعدة وتزيد في الحجم بنحو 1.5-2 مرات. من الضروري خلال هذا الوقت 1-2 مرات لخلط العجين.
    تغطية العجين لجعل البيض
  5. يمكن إعداد حشوة البيض بعدة طرق. على سبيل المثال ، قم بشراء اللحوم ولفها مع البصل في مطحنة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. أو شراء حشوة جاهزة (كما هو الحال في حالتنا). قشرها ، اشطفها في الماء ثم قم بقطع 150 جرام من البصل أو فرمها برفق. سوف يتحول الحشو إلى العصير إذا لم يتم تقطيع البصل كثيرًا ، لذلك من الأفضل تقطيعه جيدًا. ضعي 400 غ من اللحم المفروم ، 150 غ من البصل ، 0.5 ملعقة صغيرة في وعاء. يخلط الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويخلط جميع المكونات جيدًا بحيث تكون الكتلة النهائية متجانسة.
    لتحضير البيض ، تحضير اللحم المفروم
  6. إذا كان حشو اللحم سميكًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء (حوالي 30 غرام) والمزيج مرة أخرى. يمكنك إضافة الأعشاب والثوم أو أي توابل أخرى تحبها. قسّم العجينة النهائية إلى 10 أجزاء أو كرات متطابقة واتركها للراحة لمدة 5-7 دقائق.
    لتحضير البيض ، قسّم العجينة
  7. لفة كل الكرة في كعكة رقيقة. ويمكن القيام بذلك بأصابعك أو دبوس المتداول.
    لجعل البيض ، وجعل الكعكة
  8. في منتصف الكعك ، ضعي الحشوة المفرومة من اللحم المفروم ، حوالي 50 غرام لكل بشرة ، وسحقها قليلاً وحذر قرع العجينة في المنتصف. يمكن أن يتم ذلك على النحو التالي: قرصة العجين بحيث تشكل حفرة في الوسط. للقيام بذلك ، من الأفضل أن تطرح العجينة بمسمار لولبي ، وتوضع الحشوة في المنتصف قدر الإمكان.
    لتحضير البيض ، ضعي اللحم المفروم على العجينة
  9. اترك الفراغات لمدة 7-10 دقائق حتى تظهر. صب حوالي 100 غرام من الزيت في المقلاة ، وينبغي أن تغطي البيض حوالي منتصف الطريق.
    لطهي البيض ، سخني المقلاة
  10. ضع البيض وقليهم على كلا الجانبين ، حوالي 3-4 دقائق لكل منهما. من المستحسن القيام بذلك مرتين ، بحيث يتم ملء الحشوة تمامًا. ضعها على منشفة ورقية ، ثم في طبق مناسب.
    Belyash مع اللحم على الخميرة وفقا وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
  11. الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه بأمان على الطاولة.
    بياض اللحوم وصفة مع الخميرة

وصفة الفيديو

يمكنك أيضًا العثور على إرشادات تفصيلية للفيديو خطوة بخطوة لإعداد البيض اللذيذ والعصير على عجين الخميرة.

البيض محلي الصنع هو طبق لذيذ جدا ومرضية ، لذلك تأكد من استخدام هذه الوصفة وطهيها. سنكون سعداء إذا تركت تعليقاتك واقتراحاتك في التعليقات ، بالإضافة إلى مشاركة وصفاتك المفضلة لإعداد مثل هذه الوجبة.

وصفات أخرى بيضاء

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (37 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

كيف نقع في أضلاعه لحم الخنزير step - خطوة خطوة وصفة مع الصورة

حساء الفول: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

مربى البرقوق الأبيض وفقًا للوصفة خطوة بخطوة مع الصورة

كعكة "ثلاثة أكواب" مع التفاح وفقا وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية