البروتين لذيذ الكسترد ل eclairs و profiteroles

في هذه المقالة ، سوف تتعرف على أبسط وأسرع ، ولكن في الوقت نفسه وصفة لذيذة بشكل لا يصدق لكريم البروتين الكسترد لالكليرس والحلويات الأخرى. سوف تتعلم كيفية طبخ شراب السكر واختباره بشكل صحيح للحصول على كريمة حتى لا تشعر بالمرارة. بمساعدة وصفة مفصلة مع صورة ، يمكنك التغلب على كريم بروتين دقيق إلى الاتساق الكثيف المطلوب.

25 دقيقة
210 سعرة حرارية
5 حصص
صعوبة متوسطة
البروتين لذيذ الكسترد ل eclairs و profiteroles

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، خلاط ، مقياس مطبخ ، وعاء ، كوب قياس ، ستيوب ، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.

المكونات

نتاج عدد
بياض البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى
سكر 120 غرام
سكر الفانيليا 3 ملعقة شاي
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
ماء 40 مل

خطوة الطبخ

  1. للبدء ، اطبخ شراب السكر. للقيام بذلك ، صب 120 غرام من السكر في stewpan وسكب 40 مل من الماء فيه. ضعي الموقد على الموقد ، امزجي الشراب واتركيه حتى يغلي على نار عالية. عندما يغلي الشراب ، اطبخه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
    نمزج الماء مع السكر ونضع الشراب حتى يغلي.
  2. يمكنك فحص الشراب للتأكد من جاهزيته بوضع كمية صغيرة منه في ماء بارد. إذا تشكلت الكراميل الطري ، يصبح الشراب جاهزًا. أيضا ، إذا وصلت سلسلة كراميل خفيفة لملعقة ، ثم يغلي شراب. لا تهضم الشراب إلى أن يصبح لونه بنيّاً ، وإلا فستكون مرارة وتفسد الكريم بالكامل.
    يكون الشراب جاهزًا عندما تمتد سلسلة كراميل من ملعقة تم إنزالها.
  3. من بيضتين ، افصل البيض عن الصفار في وعاء. لن تحتاج صفار البيض. ضع السناجب في وعاء للخلاط وأضف إليهم 3 ملاعق شاي. سكر الفانيليا وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
    ضع بروتينين في وعاء الخلاط ، أضف عصير الليمون.
  4. بسرعة منخفضة ، تغلب على جميع المكونات بخلاط لمدة دقيقتين ، ثم تغلب على الكتلة بأعلى سرعة للخلاط. نتيجة لذلك ، تحصل على كتلة سميكة.
    فاز البروتينات حتى يتم الحصول على قمم مستقرة.
  5. بكامل قوة الخلاط ، تغلب على كتلة البروتين وببطء ، باستخدام تيار رفيع ، صب الشراب في وعاء الخلاط. بسبب الشراب الساخن ، ستزداد البروتينات في الحجم ، في حين تخفق الكتلة لحوالي 5 دقائق ، حتى تبرد.
    في مجرى رفيع نقدم شراب ساخن إلى بياض الجلد.
  6. الكسترد النهائي سميك للغاية ومستقر ، مصبوب قليلاً بأم اللؤلؤ.
    كريم البروتين رائع ل eclairs جاهزة.

يمكن استخدام الكسترد البروتيني لتحضير إكلايرس و profiteroles ، وتليين الفطائر والفطائر المختلفة. اتضح بشكل جيد للغاية تزيين الكعك مع كريم البروتين ، وتشكيل أشكال مختلفة منه ، والزهور وإضافة ألوان الطعام ، لأنه من السهل للغاية العمل مع مثل هذا الكريم. أو ربما تريد فقط أن تأكله كحلوى. كما رغباتك روح ، والتخلص من هذا علاج لذيذ.

وصفة الفيديو

كيفية طبخ شراب السكر والتحقق منه استعدادًا ، فضلاً عن إعداد كريم بروتين دقيق ، يمكنك البحث بمزيد من التفاصيل في الفيديو.

المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، سيكون كريم بروتين الكسترد هو الحشوة المثالية لإكلائك أو الأشياء الجيدة الأخرى ، وأيضًا بفضل خيال المعجنات ، يمكنك تزيين أي كعكة بشكل جميل. مثل هذا الكريم هو دائما ملء جيد للحلويات. شارك بتعليقاتك في التعليقات إذا كنت تحب هذه الطريقة السريعة لصنع كريم البروتين. أخبرنا كيف تطبخ عادة الكاسترد على الحلويات.

وصفات الخبز الأخرى

هل يعجبك المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (32 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

وصفة صلصة التارتار في المنزل: الكلاسيكية مع الكريما الحامضة والمخللات ، والنظام الغذائي ، مع المايونيز ، مع الجبن

ديفينباتشيا: الرعاية المنزلية ، الإزهار ، التكاثر ، الآفات والأمراض

الكعك في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

نقع الملفوف حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية