لحم الخنزير لذيذ ستروغانوف مع الفطر 🥩

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقلاة ، سكين ، لوح التقطيع ، ملعقة مطبخ.

المكونات

نتاج	عدد
لحم الخنزير	700 غرام
فطر	150 جم
بصل	1 جهاز كمبيوتر
طحين	1 ملعقة كبيرة. ل.
القشدة الحامضة	2 ملعقة كبيرة. ل
ماء أو مرق	1 كومة
الفلفل الأسود المطحون	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
الزيوت النباتية	100-150 مل

خطوة الطبخ

1. بالنسبة لحم البقر stroganoff ، نستخدم 700 جرام من لحم الخنزير المتن ، وهذا ليس ضروريًا للتغلب عليه ، لأن مثل هذا اللحم ناعم جدًا بالفعل. نضع لحم الخنزير على لوح تقطيع ، مقطعة إلى شرائح مسطحة بسمك اثنين أو ثلاثة سنتيمترات ، نرفعها حتى الآن إلى الجانب.
   
2. نقشر بصلة كبيرة ونغسلها بماء بارد وجري ونقطعها إلى نصف حلقات على سطح العمل وننزعها في الوقت الحالي.
   
3. فطر الفطر في كمية 150 غراما من الألغام تحت الصنبور ، مقطعة إلى لوحات ، جانبا.
   
4. ندير الموقد ونضع المقلاة على النار ونسخّنها. عند تسخين المقلاة ، اسكب 100 مل من الزيت النباتي وانتظر حتى تسخن جيدًا. ثم نضع شرائح البصل في نصف حلقات في مقلاة ، ونقليها حتى يصبح لونها وردي فاتح. لا تنسى تحريك البصل من وقت لآخر حتى لا يحترق.
   
5. عندما يُقلى البصل ، يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح في المقلاة. يقلى المكونات حتى ينضج. في نهاية القلي ، يُضاف الملح بقليل من الملح ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، يُمزج مع ملعقة المطبخ.
   
6. نعيد المقلاة إلى النار ، ننتظر حتى يصبح الجو حارًا ، نضيف 30-50 مل من الزيت النباتي ثم نضع شرائح لحم الخنزير بعده. يُرش اللحم على النار بملعقة كبيرة من الدقيق ويُخلط ويُقلى على نار عالية.
   
7. عندما يتم تحميص اللحم إلى قشرة ذهبية ، يضاف الملح بملعقة صغيرة من الملح ، ويضاف قرصان من الفلفل الأسود المطحون ، ويخلط المزيج على النار لبضع دقائق أخرى حتى يشبع اللحم بالتوابل.
   
8. ثم ضعي الفطر المحضر بالبصل في مقلاة مع لحم الخنزير.
   
9. نأخذ ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة من أي محتوى دهني ، نضيفها إلى المقلاة المتبقية ، نخلط ونصب كوبًا واحدًا من الماء أو المرق.
   
10. اضبط النار على "الحد الأدنى" ، وقم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء واترك الطبق ينضج لمدة 30 دقيقة.
    
11. بعد 30 دقيقة ، يكون لحم البقر المصنوع من لحم البقر جاهزًا ، ويمكن تقديم الطبق على الطاولة.
    

خيارات الأعلاف

• يمكن تقديم لحوم البقر ستروجانوف تمامًا مع أي من الأطباق الجانبية: البطاطا المهروسة والأرز والعصيدة والبطاطس المسلوقة والخضروات المخبوزة.
• عند التقديم ، يمكنك تقطيع الخضار الطازجة إلى طبق التقديم أو تقديمها مع سلطات الخضار.
• إذا تم تقديم الطبق مع طبق جانبي ، أضف المخللات إليه: خيار مخلل ، طماطم ، كوسة ، مخلل الملفوف.

وصفة الفيديو

يصور مقطع الفيديو هذا العملية الكاملة لصنع اللحم البقري من لحم الخنزير مع الفطر في المنزل. تعرف على المكونات المستخدمة وكميتها وتكنولوجيا المعالجة قبل الاستخدام.