أدوات المطبخ والأواني:
- موقد المطبخ
- المقاييس.
- مقلاة (2 قطعة) ؛
- ملعقة (سيليكون أو خشبي) ؛
- سكين
- لوح تقطيع
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- أطباق للمكونات.
- مناشف ورقية
- أدوات المائدة للخدمة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| كبد بقر | 400 غرام |
| القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون | 150 جم |
| حليب | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| معجون الطماطم | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الملح والفلفل المطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
- من أجل جعل عملية الطهي مريحة قدر الإمكان ، يستحسن التحضير. شطف الكبد لحوم البقر (400 غرام) في الماء ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، وإزالة الشرائط أو المخاط إذا لزم الأمر ومقطعة إلى شرائح صغيرة. من المهم أن تكون الشرائح رقيقة. وكذلك تحضير مقدما الكمية المطلوبة من المكونات المتبقية.
- في وعاء صغير ، اخلطي معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة. L.) والكريمة الحامضة (150 جم).
- لمزيد من العملية ، ستحتاج إلى مقاليين ، يجب إشعال النار فيهما وتسخينهما. ضعي مزيجًا من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم في وعاء واحد ، صب الحليب (2-3 ملاعق كبيرة) ، اغلي المزيج ثم اتركيه على نار خفيفة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة.
- يُضاف الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) إلى مقلاة أخرى ، ضعي شرائح اللحم إلى شرائح ويُقلى المزيج لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. في هذه المرحلة ، يجب ألا تملح الكبد ، وإلا فسوف تفقد ليونه.
- ضعي الصلصة في مقلاة مع الكبد ، وأضيفي الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع تحريك الطعام باستمرار.
الكبد - المنتج رقيق جدًا ، وإذا ترك في المقلاة بعد الطهي ، فسيستمر الكبد في الحساء ، ونتيجة لذلك ، قد لا يكون الطبق طريًا وعصيرًا. لهذا السبب ، يوصى بنقل الطبق النهائي على الفور إلى الأطباق العادية.
طرق الطهي والتقديم
على الرغم من حقيقة أن لحم البقر التقليدي مصنوع من لحم البقر ، كان هذا التفسير ناجحًا ، لذا يمكنك أن تجرب بأمان إعداد طبق روسي بهذه الطريقة. هناك العديد من الوصفات لإعداد مثل هذه الوجبة ، يمكنك إضافة البصل والجزر والتوابل والأعشاب وحتى الدقيق لجعلها سميكة.
وسوف تناسب أي طبق جانبي: البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو أي عصيدة أخرى. لجعل الطبق النهائي أكثر جاذبية ورائحة ، عند التقديم ، يمكنك رش أعشاب طازجة مفرومة ناعماً على القمة.
وصفة الفيديو
نلفت انتباهكم إلى إرشادات مفصلة حول كيفية طبخ لحم البقر المشوي جدًا من ستروجانوف من الكبد مع القشدة الحامضة حتى يصبح طريًا وعصيرًا.
تحميل ...