أدوات المطبخ والأواني: موقد ، وعاء غير لاصق مع غطاء ، كيس من البلاستيك ، سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة خشبية ، مقياس مطبخ.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم بقر طازج | 600-700 جم |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| كزبرة | لتذوق |
| كريما حامضة 20٪ | 70 جم |
| دقيق القمح | 30 جم |
| الزيوت النباتية | 30 جم |
خطوة الطبخ
- تغسل جيدا 600-700 غرام من اللحم البقري ومقطعة إلى شرائح على طول قطعة. ينصح أجزاء الذبيحة الناعمة لجعل القطع أسهل.
- يُضاف اللحم المفروم حسب الرغبة. تُضاف الفلفل الأسود المطحون والكزبرة حسب الرغبة وتُمزج جيدًا.
- نقوم بتنظيف وغسل اثنين من البصل. قطعهم إلى نصف الحلقات.
- نضع المقلاة غير اللاصقة على الموقد ونسخنه جيدًا.
- صب 30 غراما من الزيت النباتي في المقلاة وانتظر حتى يسخن.
- نضع البصل المفروم في الزيت الساخن ونقليه لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
- صب 30 غراما من دقيق القمح في كيس من البلاستيك ، ووضع اللحم المفروم في ذلك وتخلط. هكذا نخبز الطحين.
- يُسكب اللحم في الدقيق ويُقلى لمدة عشر دقائق. في البداية ، تقلى على نار عالية ، ثم تنخفض إلى متوسطة لتكوين قشرة.
- أضف 70 غراما من 20 ٪ من القشدة الحامضة في المقلاة ونشر اللحم فوقه. يُغطّى المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد 15 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الفلفل وتتبل بالفلفل.
- نطبخ الطبق لمدة 5-7 دقائق أخرى ونطفئ الموقد.
- رتب على الأطباق وخدم مع طبق جانبي.
طرق الديكور وخيارات التقديم
- يخدم ستروجانوف لحم البقر الساخن. عندما يبرد اللحم ، قد تنتشر صلصة القشدة الحامضة.
- عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي. قد يكون الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء.
- أيضا ، البطاطا المقلية أو المسلوقة مثالية للحوم البقر.
- إذا كنت ترغب في جعل وجبتك أكثر صحية ، فقدم الخضروات المطبوخة على البخار أو المخبوزة على البخار مع اللحم.
- في بعض الأحيان تضاف الجزر والخضروات الأخرى إلى لحوم البقر ستروغانوف ، ولكن الوصفة الكلاسيكية لا تعني ذلك.
- إذا كان لحمك قاسياً ، فقبل إضافته إلى المقلاة ، عليك التغلب عليه قليلاً. لذلك سيكون أكثر عطاء.
- على الرغم من حقيقة أن الصلصة موجودة بالفعل في هذا الطبق ، إلا أنه يمكن تحسينها. يمكن أن تفسد الصلصة السيئة الطبق بأكمله ، وسوف تنقذه وجبة جيدة ، مما يجعله أكثر رقة وأكثر رقة. لا تتردد في إضافة الكريمة والمايونيز والثوم والفطر والنبيذ وصلصة الصويا أو ترياكي.
وصفة الفيديو
من أجل طهي لحوم البقر الكلاسيكية stroganoff بشكل صحيح ، تأكد من مشاهدة وصفة الفيديو هذه. سوف يساعدك على فهم كل الفروق الدقيقة في هذا الطبق. يمكنك إرضاء أحبائك بعشاء لذيذ ومرضٍ ، دون إنفاق الكثير من الوقت والمال.
لحم بقر ستروغانوف طبق مشهور وقديم. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم استخدام لحوم البقر لذلك. رغم أن العديد من محبي هذا الطبق غالبًا ما يغادرون الكلاسيكيات ، ويستخدمون أنواعًا أخرى من اللحوم ، وحتى الكبد. الشيء الرئيسي هو أن لحوم البقر ستروغانوف دائما ما يكون لذيذ ومرضية. من المهم فقط الالتزام بقواعد الإعداد الأساسية. هل تطبخ مثل هذا الطبق لأحبائك؟ ما نوع اللحوم التي تستخدمها؟ هل أعجبك هذه الوصفة؟ اكتب التعليقات حول تجربتك وانطباعاتك!
وصفات لحوم البقر الأخرى
ستروجانوف لحم البقر في طباخ بطيء
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...