فطيرة قرية الجدة - وصفة لذيذة مع الخضروات وعجين البطاطا

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، ورقة الخبز للانفصال ، مقلاة ، مقلاة صغيرة ، سكين ، لوح التقطيع ، ملعقة المطبخ ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، أطباق ، ستيوبان.

المكونات

خطوة الطبخ

نتذكر جميعا فطائر الجدة ، التي كانت لذيذة بشكل مدهش ، عطرة. اليوم سوف نقوم بصنع فطيرة خضار مع عجين البطاطا.

1. اسلقي 300 غرام من البطاطا في ماء مملح ، وأضيفي 50 جرامًا من الزبدة وبيضة واحدة ، وصنعي البطاطا المهروسة. نضعها جانباً حتى تبرد ، سنعد أنفسنا الحشوة للفطيرة.
   
2. نقطع طماطم واحدة في الأعلى بالعرض ، ونضعها في وعاء ونسكب الماء المغلي فوقه. بعد بضع ثوان ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. أنا أغسل الجزر تحت الصنبور ، قشر ، مقطعة إلى شرائح نصف. قشر البصل ، لي ، مقطعة إلى نصف حلقات. كوسة ، مقشرة ومقطعة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يتم غسل الفلفل الحلو الصغير أيضًا تحت الماء الجاري ، وتنظيفه من داخل البذور ، ومقطعة إلى أطباق صغيرة.
   
3. صب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقاً ، ثم أضيفي البصل المفروم ، وأرسل الجزر المجهز على الفور تقريبًا ، امزجي ، أضيفي الفليفلة الحلوة. نقلي كل هذه الخضروات ونخلطها باستمرار ، ثم نرسل الكوسة المفرومة لهم ونواصل قليها لمدة 5-7 دقائق. نحول الخضروات الجاهزة على طبق ، ونحرر مقلاة اللحم.
   
4. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نضع نصف كيلوغرام من الدجاج على هذا المقلاة. للحشوة ، يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر: لحوم البقر والديك الرومي ولحم الخنزير ، وهذا يعتمد على تفضيلاتك. يمكنك استخدام اللحم المفروم ، ولكن يبدو لي أن الشرائح أفضل ، وهذا يعطي اللحوم عصارة. يقلى اللحم لفترة قصيرة ، خمس دقائق فقط ، ثم يضاف بضع طماطم ، مقطعة إلى شرائح في وقت مبكر ، ثم يستمر في القلي لبضع ثوانٍ أخرى ، ثم يضاف كل الخضار المعدة للحشوة ، ويخلط المزيج ، ويبقي النار على النار لبضع ثوانٍ ، ثم يُترك جانباً - اتركها لتبرد.
   
5. تم تبريد البطاطس للعجين. نبدأ في إضافة الدقيق إليه تدريجياً ، ونمزج مع ملعقة كبيرة ، ونشمر حتى يتوقف التمسك بأيدينا. أنا استخدم 200 غرام من الدقيق ، وهذا يكفي ، يجب أن تكون لينة.
   
6. نحن نأخذ شكل انفصال ، نضع ورقة شهادة جامعية أسفل ، الشحوم الجزء السفلي من النموذج مع الزبدة المذابة ، ووضع العجين هناك ، وجعل الجانبين عالية ، نحتاج إلى وضع التعبئة.
   
7. يتم وضع الحشوة المبردة في مصفاة لإزالة السائل. نحافظ على هذه الصلصة ، سيكون من المفيد لنا. تنتشر الخضروات الموجودة في المصفاة على العجينة.
   
8. بشكل منفصل ، كسر بيضتين ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، خفقه جيدًا بالشوكة ، وأضف 100 مل من الحليب ، وحركه واسكبه على الكعكة.
   
9. سخن الفرن إلى 200 درجة وأرسل الكعكة هناك لمدة 40-50 دقيقة. أثناء تحميص الكيك ، سنعد الصلصة.يُسكب القليل من الماء المتبقي من الحشوة في قدر ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الدقيق ، ويُخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ويضاف السائل المتبقي ، ويوضع على النار ، ويطهى حتى يصبح سميكًا. هنا يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي وعدد قليل من أوراق الريحان ، وسيتم تشبع الصلصة برائحة لذيذة.
   
10. صر الجبن المعالج على مبشرة خشنة ، أخرج الكعكة من الفرن ورشها من الأعلى. مرة أخرى ، أرسله إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. لتحتل المرتبة الأولى ، يمكنك استخدام أي جبن متوفر في الثلاجة.
    
11. بعد عشر دقائق ، الكعكة جاهزة. تنبعث منه رائحة طيبة جدا ، أريد أن أجربها قريبا. عند التقديم ، اسكبي الكعكة مع الصلصة ، ولكن هذا لمحبي التوابل.
    

هذه الكعكة مناسبة لجميع أفراد الأسرة ، لعلاج الأصدقاء في الاجتماع. لذيذ جدا ، العصير ، والأهم من ذلك - منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها مفيدة لتكوين الخضروات.

وصفة الفيديو

يخبرنا المضيف بتفصيل كبير وبكلمات بسيطة عن كيفية صنع كعكة الجدة اللذيذة ، يُظهر عملية الطهي بأكملها.

وصفات كعكة أخرى