لحم الخنزير آزو مع المخللات - لذيذ وسهل 🍲

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقياس مطبخ ، مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ، مقلاة ، زجاج ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء ثوم ، وعاء عميق ، مجرفة المطبخ ، ملعقة كبيرة ، مناشف ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. لتبدأ ، شطف تحت الماء الجاري 500 غرام من لحم الخنزير واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. يُقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم وينقل إلى وعاء عميق. تحضير الخضار للطبق. 2 حبة بصل كبيرة تقشر وتُشطف وتُقطع إلى نصف حلقات.
   
2. تقشر و تمر حوالي 6-7 فصوص من الثوم من خلال الثوم أو تقطيع بسكين. يستغرق حوالي 5-7 المخللات ، اعتمادا على الحجم. إذا كانت كبيرة بما يكفي ، فسوف تكون هناك حاجة إلى أقل. اقطع الخيار إلى دوائر نصف رقيقة ، وقم بقطع القطع الأكبر حجمًا بأدق. شطف 3 طماطم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. حوالي 4-5 قطع. قشر البطاطا ، وشطفها ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
   
3. صب حوالي 4-5 ملاعق كبيرة في مرجل جاف أو مقلاة سميكة الجدران. ل. الزيت النباتي وتسخينه. ثم ضعي اللحم المفروم في مرجل وقم بقليه على نار متوسطة لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً مع التحريك بملعقة.
   
4. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم ، ويُمزج مع ملعقة ويقلى كل شيء حتى يصبح البصل ناعمًا. أضف الطماطم إلى المرجل وتخلط جيدا. في كوب ، يقلب 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم مع حوالي 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الماء وسكب الخليط على جميع المكونات في مرجل. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة.
   
5. خفض الحرارة على الموقد إلى الحد الأدنى. ثم أضف المخللات والتوابل المفرومة إلى المرجل حسب الرغبة. التوابل التي يمكنك استخدامها حسب تقديرك. الزعتر والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الحار المطحون والفلفل الأسود مناسبة تمامًا. كذلك نطهو الطبق حسب الرغبة ، ولكن لا تنسى أن التركيبة تحتوي على المخللات. أضف ورقتين من الغار وأضف الماء إلى المرجل بحيث يغطي كل المكونات بالكامل ، واخلطيها. إذا كنت تريد طهي الطعام بشكل أكثر سماكة ، فقم بإضافة كمية أقل من الماء. يُغطّى المرجل بغطاء ويُطهى الطبق على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا ، حتى يصبح طريًا تمامًا. يستغرق حوالي 40-60 دقيقة.
   
6. يقلى البطاطس في هذه الأثناء. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. الزيت النباتي وتسخينه قليلا. ضعي البطاطا في مقلاة وقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وقد لا تكون جاهزة تمامًا. يُضاف البطاطس المقلية إلى المرجل إلى اللحم ويُضاف الثوم المفروم على الفور. يُخلط كل شيء جيدًا ، وتُغطى المرجل بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا جاهزة ، حوالي 10-15 دقيقة. يجب أن تكون لينة.
   
7. شطف وختم الخضر لتذوق بسكين. يمكنك استخدام البصل الأخضر والبقدونس والكزبرة الصغيرة ، وما إلى ذلك. في نهاية الطهي ، يُضاف الخضر إلى المرجل ويُخلط المزيج. على استعداد لترك بعض الإصرار.
   

إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك إضافة البطاطس مباشرة إلى اللحم ، ولكن طهيها بشكل منفصل في شكل بطاطس مهروسة ، فإن الأساسيات ستكون مرقًا للطبق الجانبي ، وهو أيضًا لذيذ جدًا.

وصفة الفيديو

كيفية تحضير جميع المكونات وطهي طبق اللحم حار وعطري جدًا منها ، يمكنك مشاهدة الفيديو.