خصائص مفيدة للشاي الأخضر ، سواء كان ذلك يساعد على إنقاص الوزن وفي الحالات التي يمكن أن تصبح "سم"

يمكن أن يعزى الشاي الأخضر إلى معظم المشروبات القديمة. لا يعلم الجميع أنه يتم الحصول على أي شاي (أسود أو أخضر أو ​​أصفر أو أبيض) من نفس شجيرات الشاي. تختلف طريقة معالجة الأوراق. اعتمادًا على أجزاء شجيرة الشاي التي يتم استخدامها كمواد خام ، يتم تقسيم المشروب الذهبي الصافي الشهير إلى أنواع مختلفة. لذلك ، بالنسبة لبعض الأنواع ، البراعم فقط مناسبة ، لأنواع أخرى - الأوراق العلوية الشابة ، بينما تتطلب الأنواع الأخرى خضارًا ناضجة تمامًا.

ميزات الإنتاج

تتم معالجة الشاي الأخضر بين أشقائه في مزارع الشاي بمزيد من الدقة: لا يتعرض للتخمير والتذمر الكاملين ، وهي عملية إلزامية في إنتاج الشاي الأسود. بشكل عام ، تمر المعالجة بهذه المراحل.

• التخمير. للحفاظ على قيمة الشاي ، بعد التجميع ، يتم التحول الرئيسي للأوراق - التخمير ، أي يتم إيقاف الأكسدة. تعتمد درجة ومدة التخمير على نوع الشاي الذي يتم الحصول عليه وطعمه وخصائصه المفيدة. أيضا ، يتم التعامل مع المواد الخام بالبخار لمدة 2-3 دقائق. خلال هذا الوقت ، تتم إزالة الرائحة المشرقة من بتلات منتقاة حديثًا ، وتنعيمها ، وتصبح مرنة. ثم تتعرض الأوراق للهواء لإزالة الرطوبة.
• التواء. تتم مرحلة المعالجة هذه على وحدات خاصة. يتم تجعد حصاد النبات لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تستمر عملية إزالة الرطوبة عن طريق لف الأوراق وإعطائها شكلًا معينًا. نتيجة لذلك ، يأخذ المنتج شكلنا المعتاد. يُعتقد أن الأوراق المجعدة بقوة تعطي أوراق شاي أكثر تشبعًا وتحتفظ بخصائصها الطبيعية بشكل أفضل. الأصناف التي لا تحتوي على أوراق مجعدة تقريبًا تشبه العشب وتسمى "unchi". يتم تصنيف أوراق الشاي ، الملتوية عبر الألياف وتشبه رقائق أو كرات ، كأصناف "لؤلؤة". التواء على طول الألياف يعطي الأوراق شكل شريط حلزوني أو رفيع.
• التجفيف أو القلي. هذه هي المرحلة الأخيرة من المعالجة. يترك ، دون التحريك ، في درجة حرارة عالية ، إلى الحالة المطلوبة ، وإصلاح رائحة والحصول على الشاي بنكهة خفيفة ، خضراء داكنة. عند التجفيف عن طريق التحميص ، يتم خلط المواد الخام باستمرار ، وتكتسب نكهة مكثفة ، ولونًا أخضرًا ساطعًا ، وليس أقل ذوقًا.

مجموعة متنوعة من الأصناف الخضراء

أنواع الشاي الأكثر شعبية اليوم هي:

• شيوى لونغ جينغ- الأفضل في الصين ؛
• توه تشا وغيوكورو- واحدة من أغلى.
• الشاي البارود - الدرجة الأكثر مبيعا ؛
• سنكا ، أو سبتمبر- الأكثر شيوعا في اليابان ؛
• البانتو - أكثر بأسعار معقولة.
• ماتشا - مسحوق ، إضافة إلى الحلويات.
• يون وو - محددة ، المخزنة في الثلاجة ويخمر لمدة ثلاث ثوان فقط) ؛
• ماو فنغ- لديه واحدة من الأذواق الأكثر حساسة ، فاكهي.

اعتمادًا على حجم بتلات الشاي ، يمكن أن يكون الشاي الأخضر:

• ورقة كبيرة - تتميز بجودة ممتازة وقيمة مناسبة ؛
• كسر أوراق - أنها أكثر بأسعار معقولة ، قوية ، ولكن ليس عبق جدا ؛
• مسحوق - هذا هو الشاي الذواقة الذي يشرب بأوراق الشاي (المسحوق المملوء بالماء الساخن مخفوق في حالة رغوية) ؛
• تجانب- هذا الشاي يباع في شكل مضغوط ، في قوالب من مختلف الأشكال.

تشمل أنواع الشاي المغطى بالبلاط تشكيلة Shen Puer ، التي أصبحت خصائصها ذات الذوق أكثر ثراءً وأرق مع تقدم العمر. يوضح أفضل الأذواق بعد بضعة عقود من التخزين.

تكوين مفيد

تعود فوائد الشاي الأخضر إلى وجود العديد من المواد الكيميائية والمركبات. وفقًا للبيانات العلمية ، يشتمل التركيب الأساسي للشاي على خمسمائة عنصر تتبع وأكثر من 400 نوع من المركبات العضوية. إنه بطل فيتامين ، لأنه يشمل جميع الفيتامينات تقريبًا. ما المكونات التي تجعل الشاي الأخضر مشهورًا؟

• العفص. هذا هو واحد من المكونات الرئيسية للشاي الأخضر ، محتواها هو 15-30 ٪. إنها تمثل مزيجًا معقدًا من أكثر من 30 مركب متعدد البوليفين ، يتكون من مضادات الأكسدة القوية - التانين والكاتيكين والبوليفينول. الميزة الأساسية هي إعطاء المشروب طعمًا مميزًا محبوبًا. لديهم الفضل في القدرة على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، والحد من مخاطر السرطان والمساعدة في فقدان الوزن. الشاي الأخضر هو الزعيم بلا منازع مع تركيز الكاتشين بنسبة 27 ٪. وبفضل التانين ، يعد الشاي المصدر الرئيسي لفيتامين R.
• قلويدات. الأكثر شهرة هو الكافيين ، والذي يسمى في الشاي ثين. يتصرف بلطف ، ويحفز النشاط العقلي والبدني ، هو المسؤول عن الأداء. الشاي الأخضر من مختلف العلامات التجارية يحتوي على 40 إلى 85 ملغ من الكافيين في كوب واحد.
• الفيتامينات. الشاي هو مستودع للفيتامينات من المجموعة ب. هناك فيتامينات أ ، ه ، ك ، س في أوراق الشاي الشافية ، فيتامين ب هنا أكثر عشر مرات من الشاي الأسود ، وأربعة أضعاف في الحمضيات.
• المعادن. أنه يحتوي على ما بين أربعة إلى سبعة في المئة من الخلايا الصغيرة والعصبية اللازمة للعمل "دون انقطاع" لجميع الأعضاء البشرية. التركيب الكيميائي للشاي هو الزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم واليود والفلور والفوسفور والمعادن الأخرى.
• الأحماض الأمينية. يتكون الشاي من 17 من الأحماض الأمينية. يتم التعرف على الجلوتامين الأكثر فائدة. له تأثير مفيد على ضعف الجهاز العصبي ، وتطبيع الأيض.
• البكتين. أنها بمثابة نوع من قذيفة واقية على الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يجعل من الصعب حرق مع الشاي الساخن من الماء المغلي فقط.
• زيوت أساسية. كمية صغيرة من المواد الأساسية (0.02 ٪) لا تقلل من دورها المهم. الجدارة هي رائحة الشاي الفريدة والمتعة الحقيقية لشرب الشاي.

خصائص قيمة

خضع الشاي الأخضر للدراسة العلمية في بداية القرن العشرين. وعلى الرغم من أن هذا المشروب لم يدرس جيدًا حتى الآن ، إلا أن العديد من خصائصه الفريدة قد تم إثباتها وإثباتها. بالإضافة إلى حقيقة أن الشاي الأخضر يوفر موقفًا إيجابيًا ويجعلك تشعر بالراحة ، فإنه يحتوي على الصفات التالية.

• مهندس كهرباء. لقد أثبت الأطباء العلاقة الوثيقة بين الوظائف العقلية واستخدام الشاي الأخضر. للمنتج آثار مفيدة على أوعية الدماغ ، ويحسن الدورة الدموية ، ويؤثر بلطف على الجهاز العصبي. ثين يحفز النشاط العقلي ، ويسبب الطاقة والحيوية.
• "الطبيب". له مجموعة واسعة من الآثار المفيدة: فهو يخفف الدم ، وينظم نسبة السكر في الدم ، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية ، ويخفض الكوليسترول ، ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية ، ويزيل الوذمة. تطبيع الهضم. هذا هو الوقاية من التهاب المسالك البولية و تحص صفراوي.يعتني بصحة الأسنان واللثة. يشفي الحروق والجروح.
• "محلات العمل الشاق". لها تأثير حجاب فعال. يوصى به لنزلات البرد والحمى.
• المنشطات الحيوية الطبيعية. هذا يظهر النشاط البيولوجي وتأثير محفز على التمثيل الغذائي.
• Imunnostimulyator. الاستهلاك المنهجي للشاي الأخضر يعزز المناعة ، ويمنع الأمراض ، ويمنع تطور البكتيريا.
• Onkoprotektor. في اليابان ، يعتبر الشاي الأخضر أمرًا ضروريًا في النظم الغذائية المضادة للسرطان. وعلى الرغم من أنه لم تتم دراسة تأثيره المضاد للسرطان ، إلا أنه يستخدم كعلاج للوقاية من الأورام. يربط العلماء هذه الخاصية من الشاي مع ميزاته تنقية الدم (يزيل المواد المسرطنة).
• منظم. الشاي الأخضر يحرر الجسم من السموم وأملاح المعادن السامة (بما في ذلك العنصر المشع - السترونتيوم - 90).
• المضادات الحيوية. الشراب له تأثير قوي مضاد للجراثيم ، مضاد للميكروبات ، مضاد للفيروسات. مفيدة في المراحل الأولية من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة ، مع الهربس ، داء المبيضات ، والالتهابات البكتيرية في الجهاز الهضمي.
• ايكو المنتج. يمكن للاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر في نسبة معينة أن يحيد التأثير السلبي للبيئة وظروف المعيشة الحديثة ، ويقلل من التأثير على مجموعة من العوامل مثل زيادة مستويات الإشعاع ، وانبعاثات الغلاف الجوي الصناعية ، وتأثير الاتصالات المتنقلة ، وإشعاع الكمبيوتر والتلفزيون.
• "الذواقة". التجميل هو مجال آخر لتطبيق مشروب عالمي ، وإكسير الجمال والشباب. إنه يحسن البشرة ، ويحارب حب الشباب ، وينعش بشرة الشيخوخة ، ويبقيه بصحة جيدة وصغار السن ، ومن حيث المبدأ ، يبطئ شيخوخة الجسم (بما في ذلك الجمال البصري). كونه مدر للبول ، فإنه يزيل السوائل الزائدة من الجسم ، وهو وقائي للسيلوليت. وسيعود الشطف بالتسريب إلى شعر دهني ولامع بشكل أنيق وصحي.
• مشروب طول العمر. بالنسبة إلى معظم المعمرين ، يعتبر الشاي الأخضر هو المشروب الأول. المكونات الطبيعية لورقة الشاي لها تأثير معقد على جميع أجهزة الجسم.

"تطير في مرهم": موانع وأضرار الشاي الأخضر

مع كل وفرة الخصائص الإيجابية ، فإن هذا المشروب المعجزة له نقاط ضعفه. تتميز موانع الشاي الأخضر التالية وتتميز بحالات الضرورة للحد من استخدامها:

• مع زيادة الضغط داخل الجمجمة وكذلك داخل العين ؛
• مع أمراض الجهاز البولي التناسلي.
• في حالة تفاقم مرض المفاصل ، وخاصة في كبار السن ؛
• في حالة الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي (في شكل مغلي بشدة فإنه يزيد من الحموضة ، يسبب حرقة ، غثيان ، إسهال) ؛
• مع عدم انتظام دقات القلب ، تصلب الشرايين ، فقر الدم.

غير مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة التهيج العصبي والأرق (يقوي نبضات القلب ، ويثير الارتعاش في اليدين). يمكن للشرب الزائد مع انخفاض ضغط الدم خفض الضغط حتى الإغماء. مع ارتفاع ضغط الدم ، تعاطي الشاي محفوف بزيادة ضغط الدم. تحتاج النساء إلى استبعاد أو الحد من أكبر قدر ممكن من الشاي الأخضر أثناء الحيض ، لأنه يمكن أن يسبب اضطرابات هرمونية خلال هذه الفترة.

يتطلب اتباع نهج دقيق أثناء الحمل. خلال فترة الحمل ، يمكن أن يزيد الضغط ومعدل النبض ، ويزيد من قوة العضلات ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية في هذه الحالة. لا ينبغي أن تؤخذ عشية الولادة.

الحقيقة التالية ليست معروفة على نطاق واسع ، ولكن ثبت أن الشاي الأخضر قادر على استفزاز تكوين حصوات الكلى ، وكذلك المثانة.

بشكل عام ، يجدر الاستماع إلى مراجعات الأطباء الذين ينصحون الجميع بمعرفة الإجراء. موانع شائعة للجميع هي إساءة تناول مشروب الشاي.

كيفية تجنب الآثار الجانبية

من أجل عدم مواجهة الآثار الجانبية للشاي الأخضر مثل اضطرابات الجهاز الهضمي ، والصداع ، والتورم ، والهزات العضلية ، والخفقان ، والتهيج أو ، على العكس ، الاكتئاب والتعب ، اتبع هذه النصائح.

• متى تشرب. عادة ما تقريبًا غالبية عشاق الشاي تتمثل في شربه كمستمر للوجبة. هذا خطأ: بالتأكيد لا فائدة لك "يضيء". شرب الشاي قبل نصف ساعة من وجبات الطعام أو ساعة ونصف بعد تناول الطعام. إذا كنت لا ترغب في الاستيقاظ في الصباح مع "أكياس" تحت عينيك ، لا تشرب الشاي ليلا (خذها قبل ساعتين على الأقل من النوم). لا تأخذ الشاي الأخضر على معدة فارغة. في حالة سكر على معدة فارغة ، فإنه يهيج الغشاء المخاطي.
• درجة الحرارة. من الأفضل امتصاص الشاي الدافئ ، لكن ليس ساخنًا أو باردًا.
• مزيج مع الكحول والحبوب. يمتد ضرر الشاي الأخضر إلى استخدامه المشترك مع المشروبات الكحولية: لا يتم الجمع بينه مع الكحول. هذا يمكن أن يؤدي إلى خلل خطير في الكلى. لا تشرب الأدوية مع الشاي.

الحصول على نوعية فضفاضة ، وليس الشاي المعبأة. إدخال أنواع جديدة في النظام الغذائي الخاص بك تدريجيا.

قواعد تخمير

مقارنة بالشاي الأسود ، فإن عملية تخمير اللون الأخضر أكثر تحديداً. سيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لمشروب الشاي فقط إذا تم تحضيره بشكل صحيح. هناك نوعان من الأسرار الرئيسية.

1. جودة المياه. حتى لا يفقد الشاي نكهته وطعمه ولونه ، والأهم من ذلك ، فوائده ، يجب أن تملأه فقط بالماء المصفى أو الينابيع أو يخزن في زجاجات.
2. درجة حرارة الماء. قم بشرب الشاي الأخضر بشكل صحيح مع ماء لا تزيد درجة حرارته عن 80-90 درجة مئوية. استخدام الماء المغلي غير مقبول: إنه يدمر معظم العناصر الغذائية.

التخمير يحدث في أربع مراحل.

1. الاحماء غلاية. قبل التخمير ، من الضروري تسخين "إبريق الشاي" بالماء المغلي أو البخار الساخن.
2. إعداد المياه. غلي الماء. بعد فتح غطاء الغلاية ، تبرد قليلاً (ثلاث إلى خمس دقائق).
3. تختمر. صب أوراق الشاي بمعدل ملعقة صغيرة في كوب من الماء.
4. الإصرار. الوقت ضخ التقليدية من دقيقتين إلى خمس دقائق. راقب الأوراق: يجب أن تغوص في القاع ، ويجب أن يكتسب المشروب صبغة فستق ذهبية.

هناك طريقة أخرى هي فتح باقة الشاي بأكملها عن طريق التخمير على مراحل. تُسكب أوراق الشاي في غلاية دافئة بمعدل نصف ملعقة صغيرة لكل كوب.
صب الماء عند 70-80 درجة مئوية على أربع مراحل:

• في البداية - ثلث حجم إبريق الشاي ؛
• في دقيقتين - ما يصل إلى النصف ؛
• بعد دقيقتين - 3/4 "إبريق الشاي" ؛
• في خمس دقائق - يصب نصف الماء ، ويملأ مكانه بالماء المغلي.

يمكن إعادة استخدام أوراق الشاي مرتين إلى ثلاث مرات ، ولكن ليس أكثر.

الشاي الأخضر مع الحليب

عادة الكثير هو شرب الشاي الأخضر مع الحليب. هناك العديد من الآراء المتضاربة حول هذه الطريقة. على وجه الخصوص ، يعتقد أنه في هذا المزيج يتم تحييد الخصائص المفيدة وتشويه طعم كل من المشروبات. إنهم لا يتفقون مع هذا في التبت: لقد شربوا الشاي بالحليب منذ قرون.

كثيرون على يقين من أن "حليب الحليب" يروي بدلاً من العطش ، ولكن الجوع ، وبالتالي لا يوجد لديه مكافآت إضافية مفيدة ، ما لم تكن هناك زيادة في المحتوى من السعرات الحرارية للشراب. لكن من يخطئ هم أولئك الذين يسكبون الحليب في الشاي. وفقا للقواعد ، على العكس من ذلك: يجب إضافة الشاي إلى الحليب. تقليديًا ، يذهب جزءان من الشاي المخمر إلى جزء واحد من الحليب. للتذوق ، قبل تناوله ، يمكنك إضافة العسل. يوصى بشرب مشروب الشاي بالحليب مع خصائص مدرة للبول حتى الساعة 16:00 حتي 18:00.

يعتبر الشاي مع الحليب وثيق الصلة بأمراض الكلى ، مع وجود الجهاز العصبي المركزي المنضب ، التهاب الأعصاب ، حالات ما بعد الإجهاد. في الطب الشعبي ، تحظى وصفة الشراب (بضع ملاعق صغيرة لكل 0.2 لتر من الماء) مع الحليب المخبوز (0.2 لتر) والزبدة (10 جم) بشعبية كبيرة.اشرب الملح حسب الرغبة وتناول ملعقتين عدة مرات في اليوم بعد الوجبات.

كفاءة تصحيح الوزن

كمية كبيرة إلى حد ما من المشروبات تدعي أنها الرائدة في فقدان الوزن. تقول الإحصاءات الصينية أن الأشخاص الذين يستهلكون الشاي الأخضر بانتظام لديهم مؤشر كتلة الجسم أقل. القفزات الكبيرة في نسبة الجلوكوز في الدم تبطئ عملية فقدان الوزن. لقد وجد العلماء أن الشاي الأخضر هو أحد المنشطات الفعالة للبنكرياس ، ونتيجة لذلك ، يتم تخفيض مستويات السكر في الدم واستقرارها ، وتقليل رواسب الدهون. البوليفينول في الشاي يحسن الأيض ويحفز عملية حرق الدهون النشطة. مع الشاي الأخضر ، يمكنك التحكم في شهيتك: كوب من هذا المشروب الذهبي ، الذي يشربه قبل الوجبات بفترة وجيزة ، سوف يسمح لك بالحصول على كمية صغيرة من الطعام. محتوى السعرات الحرارية من الشاي ورقة خضراء دون إضافات ليست سوى 2-3 سعر حراري لكل كوب. باختصار ، الشاي الأخضر منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن وفقدان الوزن هو مساعد كبير.

إذا قررت أن تنفصل عن 2-3 كجم من وزنك ، فاستعد لشرب الشاي عدة مرات في اليوم (أربعة على الأقل ، ولكن ليس أكثر من ثمانية أكواب). ننسى السكر والعسل والمحليات. سوف تساعد على تنويع طعم شريحة من الليمون أو البرتقال ، والفواكه المجففة (لا يزيد عن اثنين) ، غصين بلسم الليمون أو واحد أو اثنين من أوراق النعناع الطازج. تحتوي مراجعات الذين يفقدون الوزن حول الشاي الأخضر على توصيات حول إضافة المكونات العشبية لتعزيز فقدان الوزن في المشروب.

• الكركديه (أو خبازى). له تأثير ملين ومدر للبول.
• الثمار الزعرور البرى. السمة المميزة للمصنع هي قدرته على خفض نسبة الكوليسترول السيئ وكسر الدهون.
• مسحوق قرفة. في "دويتو" مع الشاي الأخضر ، ليس فقط يعزز بشكل كبير عملية الأيض ، ولكن أيضا يعطي المشروب طعم رائع.
• الزنجبيل. لديها أقصى قدر من حرق الدهون ، وتطبيع الشهية ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
• الياسمين. شاي الياسمين الأخضر هو مزيج رائع لأخصائيو الحميات. يؤثر بشكل إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي ، يبطئ تشكيل الدهون.
• الجينسنغ. يخفض الكولسترول ، ويحسن الأيض. لا يمكنك شرب أكثر من ثلاثة أسابيع. الجينسنغ محظور إذا كنت تتناول أدوية سيولة أو حبوب منع الحمل لدعم قلبك. هو بطلان أيضا للنساء بعد 50 سنة ، لأنه يزيد بشكل كبير من مستويات هرمون الاستروجين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور الأورام.
• بذور الكتان ملعقة صغيرة من البذور ، مغسولة مع كوب من الشاي الأخضر ، يمكن أن تقمع حتى شهية "وحشية".

إذا قررت يوم الصوم مع الشاي ، استشر طبيب الجهاز الهضمي أولاً. تذكر أن التدابير الصارمة (رفض الطعام لصالح كمية كبيرة من الشاي الأخضر) ستقودك إلى سرير في المستشفى. من المنطقي استبدالها بشاي أسود أو قهوة أو كومبوت حلو.

يعتبر الشاي الأخضر في صفاته القيمة جيدًا جدًا وقد يصبح جزءًا مهمًا من برنامج إنقاص الوزن. طعمه فريد ومشرق ، والخصائص المفيدة للشاي الأخضر من الصعب الخلاف. يبقى فقط لمعرفة أي نوع من العمل هذا المشروب: تهدئة أو تنشيط فائقة؟ في الواقع ، يجمع الشاي الأخضر بين كلتا الميزتين ، من المهم فقط معرفة كيفية تحضيره بكفاءة.لاحظ أن الشاي الذي يتم إعداده لمدة دقيقتين سيكون له تأثير منشط. في غضون خمس دقائق من التخمير ، سيحصل الشاي على ميزات مهدئة. أكثر من ست دقائق - والزيوت الأساسية المفيدة في الكأس ، كما لم يحدث قط ، تختفي. يُنصح بشرب الشاي بعد 15 دقيقة من التحضير. والإصرار على ذلك طوال اليوم ، مضيفا باستمرار الماء المغلي ، أنت تأخذ طوعا "السم".