خصائص مفيدة من عصيدة الحنطة السوداء ، توصيات للاختيار والتخزين

ما هي فوائد ومضار عصيدة الحنطة السوداء؟ من يجب أن يتناولها أكثر من مرة؟ هل هناك أي موانع للاستخدام؟ كيفية اختياره ، متجر ، مع ما لطهي الطعام؟ مثالية من جميع وجهات النظر ، تستحق الحبوب اهتمامكم عن قرب. وسوف نكشف كل أسرارها!
حبوب الحنطة السوداء

السر الأول - الحنطة السوداء ليس الحبوب. إنه ينتمي إلى عائلة النباتات العشبية ، وأقرب أقربائه هم الراوند والغريب. هذا هو السبب في عدم وجود بروتين حبوب الغلوتين في الحبوب ، والذي ، مع التعصب الفردي ، يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى البشر. ويمكنك استخدامه دون قيود تقريبًا.

السر الثاني - لم يبدأوا في تطويره على الإطلاق في روسيا ، على الرغم من أن الحنطة السوداء تعتبر أساس المطبخ الوطني لدينا. كان نباتًا موطنًا لجبال الهيمالايا ، قبل 4 آلاف عام ، كان حاضرًا في طهي شعوب نيبال والهند ، ومن هناك هاجر إلى سيبيريا الروسية والتاي.

السر الثالث - القيمة الغذائية للمنتج غير متساوية. يعتمد بشدة على تقنية معالجة الحبوب وخصائص تحضيرها ، وبالتالي ، فإن قضايا اختيارها وتخزينها مهمة.

كيفية اختيار وتخزينها

هناك عدة أنواع من الحنطة السوداء للبيع. بالنسبة للأكل ، فإن النواة الممتازة مثالية. لديها حبوب كبيرة ، عندما تتم معالجتها بشكل صحيح ، تحافظ على شكلها مع الوجوه. أنه يحتوي على أكبر حصة من المواد المفيدة ، على عكس تقطيع أو صنع ، الألياف التي يتم تدميرها عن طريق المعالجة الميكانيكية.

  • عند الاختيار ، انظر إلى النظافة. أعلى جودة المنتج دون شوائب ، لا يحتوي على الحطام.
  • اللون مهم. وأخف الحبوب ، كان ذلك أفضل. يشير الحنطة السوداء الكريمية إلى أنه خضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، وبالتالي احتفظ بحد أقصى من الخصائص المفيدة. إذا كانت الحبوب مظلمة ، فقد تعرضت للتبخير المكثف. دمرت أكثر من 40 ٪ من العناصر القيمة ، لذلك لم تعد مناسبة للاستخدام كغذاء صحي.
  • تغليف البولي إثيلين هو أفضل. يمنع الحبوب من امتصاص الرطوبة من البيئة. لذلك ، يتم تخزين الحنطة السوداء فيه لمدة تصل إلى 12 شهرًا. بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذه الحزمة ، يمكنك رؤية الحبوب جيدًا ، والتي لن تسمح حزمة من الورق المقوى بالقيام بها.
  • التخزين في حاويات محكمة الإغلاق. تستخدم بشكل مثالي لتخزين الحنطة السوداء الحبيبية والأواني الزجاجية مع غطاء ضيق. في ذلك ، يمكنها أن تكذب لعدة أشهر. ميزة الحبوب هي أنها لا تتساقط حتى أثناء التخزين على المدى الطويل ، لا يبدأ الفطريات فيها. بالمناسبة ، فإن إطلاق السموم في المنتج أثناء التخزين على المدى الطويل هو خرافة ، الحنطة السوداء لا تتراكم أي سموم.
الحنطة السوداء هي واحدة من الحبوب القليلة التي يمكن شراؤها في المستقبل. في غرفة جافة عند درجة حرارة باردة ، سوف يكذب لمدة عام على الأقل دون فقدان القيمة الغذائية. من المهم منع تغلغل الرطوبة فيه ، لذلك اتركه في عبوات بلاستيكية أصلية ووضعه في مخزن ، على الرف السفلي.

ميزات التطبيق والتكوين

إذا كانت الخصائص المفيدة لعصيدة الحنطة السوداء في بلدنا تجعلها طبقًا جانبيًا مفضلًا لأطباق اللحوم ، فقد تحولت في إيطاليا إلى منتج طبي. لا يمكن شراؤه إلا في الصيدليات ، وينصح باستخدامه لعلاج التهاب البنكرياس ، وضعف انسداد الأوعية الدموية ، والسمنة.

وبالفعل ، فإن فوائد الحبوب الأكثر دراية هائلة! أنه يحتوي على مجموعة كاملة من المواد القيمة.

  • روثين - مادة من مجموعة مركبات الفلافانويد ، والتي تعزز عمل فيتامين (ج). هذا الأخير له تأثير قوي مضاد للانزلاق ، لأنه يشفي الأوعية الدموية. يُعرف أيضًا أن فيتامين C متورط في مناعة الإنسان ؛ لذلك ، يمكن اعتبار عصيدة الحنطة السوداء بمثابة وقاية ضد الالتهابات التنفسية الحادة في موسم البرد.
  • المغنيسيوم - في كل 100 غرام من المنتج بقدر 86 ملغ. هذا العنصر النشط يحفز استرخاء الأوعية الدموية ، مما يقلل من ضغط الدم. لهذا السبب ينصح المنتج للأشخاص الذين يعانون من ضعف القلب والأوعية الدموية.
  • الألياف غير القابلة للذوبان - عددهم في الحبوب كبير. أنها تحفز الأمعاء ، وتسهيل مرور الطعام. بين الناس ، منذ فترة طويلة يعرف الحنطة السوداء كعلاج للإمساك. واستخدامه لفقدان الوزن يسمح لك بتنظيم عمل الجهاز الهضمي.
  • بروتين - تركيبة تصل إلى 16 ٪ ، في شكل سهل الهضم. لكن البروتين النباتي لا يعوض جميع احتياجات الجسم ، لأنه لا يحتوي على الأحماض الأمينية. من المهم أخذ ذلك في الاعتبار عند مراقبة حمية الحنطة السوداء.
  • دهون ضئيلة - فقط 3 ٪. فوائد عصيدة الحنطة السوداء ضخمة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي. مع مرض السكري ، فإنه يخفض مستويات الجلوكوز دون تشبع الجسم بالدهون الضارة. ومع مستويات الكوليسترول المرتفعة ، فإنه يحفز انخفاضه.

موانع استخدام المنتج لا يمكن إلا أن يكون التعصب الفردي. من المهم أيضًا تذكر مخاطر الوجبات الغذائية الأحادية واستخدام الحنطة السوداء في نظام غذائي متنوع ومتوازن. إنها مناسبة لبدء تغذية الرضع ، حيث إنها الحبوب الوحيدة الخالية من الغلوتين والتي لا تهيج الأمعاء.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

نتاجمحتوى السعرات الحراريةالبروتيناتالدهونالكربوهيدراتنسبة السكر في الدم
مؤشر
عصيدة الحنطة السوداء على الماء90 سعر حراري3.7 غرام1.4 جم20.4 جم
الحنطة السوداء عصيدة في الحليب160 سعرة حرارية6.2 جم3.5 غرام26.8 جم

كيف ومع ما لطهي الطعام

يُعتقد أن الحليب هو "الشريك" المثالي للحنطة السوداء. يستند هذا الاعتقاد إلى الاستخدام المتكرر لأطباق الألبان في طبخ الأطفال. هذا المزيج من الدهون له ما يبرره حقًا ، إلا أنه في تغذية الأطفال ذوي الاحتياجات المتزايدة للكالسيوم.

للبالغين ، من المفيد تناول عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة بالخضروات. تتعزز وفرة الألياف الغذائية في المجموعة نفسها بالتأثير الإيجابي للألياف النباتية. هذا الغذاء الصحي والمتوازن قادر على تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن الثمينة والقضاء على مشاكل الأمعاء.

كم عدد السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء؟ ذلك يعتمد على خصائص الإعداد. الحبوب البسيطة على الماء لا تحتوي على أكثر من 98 سعرة حرارية. يرتدي الزيوت - بالفعل 130. عندما تضاف مكونات أخرى إلى الطبق ، يزيد محتوى السعرات الحرارية. ولكن في التغذية الغذائية ، يمكنك أن تأكل هذه العصيدة مع الدجاج الأبيض والأسماك المسلوقة.

الحنطة السوداء وصفة بسيطة

أسهل طريقة لإعداد الحبوب هي غليها في ماء مملح.

عصيدة فضفاضة يومئ مع رائحة لذيذةستحتاج:

  • الحنطة السوداء - 1 كوب.
  • الماء - 2 أكواب
  • زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

  1. فرز وشطف فريك.
  2. صب الماء في المقلاة ، أضف الملح ، وصب الحنطة السوداء.
  3. اتركه يغلي ، وغطى الغاز وأطفئه.
  4. يطهى لمدة 15 دقيقة قبل تبخر الماء.

من المريح الجمع بين هذه العصيدة وأي ضمادات وصلصات ، ويمكن تقديمها مع الفطر واللحوم والأسماك والأطباق الجانبية النباتية.

وصفة مع الخضروات

وهنا سنحاول الحصول على أقصى استفادة من منتج قيم. استخدام أي الخضروات: الجزر والبصل والملفوف والبنجر ، اليقطين، كوسة ... جميع المكونات المفضلة لديك لفرحة الجسم!

الأكل من وعاء الطين هو دائما ألذ.ستحتاج:

  • الحنطة السوداء - 2 النظارات.
  • ماء - 2 كوب
  • الخضروات - 1 كجم ؛
  • البازلاء الخضراء - 300 غرام ؛
  • التوابل والملح.

إعداد

  1. تحضير الحبوب ، شطف. تقطيع الخضار.
  2. أضعاف في وعاء الطين مع غطاء في طبقات. رش مع البازلاء على القمة ، إضافة الملح.
  3. صب في الماء. تغطية.
  4. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً ، واطهيها على حرارة 180 درجة مئوية.

تستخدم هذه الوصفة كمية صغيرة من الماء ، حيث تنتج الخضروات العصير أثناء عملية الخياطة. ويتم طهي العصيدة في مرق الخضار.

الآن أنت تعرف فوائد الحنطة السوداء. أكله بسرور وصحة جيدة!

تحديث المادة: 04/28/2019
هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (33 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

Слад كيفية صنع الحلويات ، وصفات خطوة بخطوة سريعة وسهلة مع الصور

كرات اللحم على البخار: وصفة خطوة بخطوة مع صورة 🥩

كيف تمارس كيجل أثناء الحمل وفي الحياة العادية؟

سلطة من شرائح الخيار وفقا وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية