محتوى المادة
يؤثر الطعام الذي يستهلكه الشخص على حالة الكائن الحي بأكمله. بعد أن جعلت التغذية عقلانية ، يمكنك تحسين الجسم كله. كانت هذه الدوافع بالتحديد موجهة إلى البروفيسور مانويل بيفزنر ، حيث قام بتجميع مجموعة من خطط التغذية الغذائية لمختلف الأمراض.
شهادة
السبب الرئيسي لتعيين الجدول التاسع للمريض هو مرض السكري من النوع 2. الحالة عبارة عن مسار خفيف أو معتدل بدون وزن زائد أو مع زيادة طفيفة في القاعدة. يجب أن تزيد خطة التغذية الخاصة من اتباع نظام غذائي للمريض. والسبب في ذلك هو الحاجة إلى إدخال العديد من التغييرات طوال الحياة ، ويصبح التغيير الجذري في عادات الأكل ضغوطًا إضافية على المريض.
ومع ذلك ، فإن جودة وتكوين الطعام الذي يستهلكه مرض السكري له أهمية كبيرة في مسار المرض. النظام الغذائي المناسب (باستثناء المستفزين من القفزات في مؤشرات الجلوكوز) سيضمن انخفاض تدريجي في مقاومة الأنسولين للخلايا. هذا يعطي فرصة لتقليل جرعة الأدوية والاستغناء عن الحقن الهرمونية.
يشكل كلا النوعين من مرض السكري تهديدًا لحياة المريض. السبب الرئيسي لذلك هو اعتماد حالة الجسم على المسار الطبيعي لعمليات الأيض. العامل الثاني المهم - مرض السكري غير المنضبط بأي شكل من الأشكال خطير بمضاعفاته:
- اعتلال الكلية.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- اضطراب شحوم الدم.
- السمنة.
- اضطرابات الدماغ الغذائية ؛
- فرط سكر الدم.
- اعتلال الأعصاب.
تظهر المضاعفات في كثير من الأحيان عندما ينتهك المريض نظام الجرعات والأدوية لفترة طويلة. حتى الحريات في التغذية يمكن أن تتسبب في تدهور الحالة ، حتى تطور الغيبوبة. تم تصميم الحمية الطبية رقم 9 لتعليم المريض أن يعيش بأمان مع مرضه ، بعد أن غيرت قليلا تفضيلاته الغذائية.
بالإضافة إلى مرض السكري ، يمكن استخدام النظام الغذائي للقضاء على الانحرافات الصغيرة في وزن الجسم للأشخاص الأصحاء. إذا لم يكن المريض يعاني من السمنة ، فهو لا يحتاج إلى تصحيح صارم للتغذية. إن إجراء تغييرات على منطقية عادات الأكل سيفيد الصحة ويحسن من شخصيتك.
أيضا ، يشرع النظام الغذائي رقم 9 ل:
- التهاب المفاصل الروماتويدي.
- الربو القصبي.
- خلايا؛
- أهبة مجهول السبب.
- الصدفية;
- أمراض المناعة الذاتية والحساسية الأخرى.
يتم تحديد الحاجة إلى نظام غذائي من قبل أخصائي المناعة أو الحساسية. على خلفية الامتثال للتغذية الطبية ، لوحظ تخفيف مسار الأمراض ، انخفاض في وتيرة الانتكاسات ، وانخفاض في الميل إلى الحساسية.
مبدأ العملية
في النظام الغذائي التاسع ، يتم اختيار النظام الغذائي بطريقة تستبعد إمكانية حدوث زيادة حادة في مستوى السكر في دم المريض.الامتثال طويل الأجل للجدول يضمن استقرار الجلوكوز والحد الأقصى من قربه من المستوى الفسيولوجي. نتيجة لذلك:
- يتم تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
- تنخفض درجة مقاومة الخلايا للأنسولين ؛
- يتم تقليل احتمال حدوث مضاعفات الأوعية الدموية.
- المريض شعور رائع.
- يتم تزويد الجسم بالمواد اللازمة ؛
- تسمح لك الحالة الصحية بتخفيض جرعة الأدوية ؛
- الرقم يحسن.
- يمكن عادات الأكل الحفاظ على النتائج المحققة.
لضبط الوزن ، يتم استبعاد المحرضين الرئيسيين من مجموعته من النظام الغذائي. وكقاعدة عامة ، هذه هي الكربوهيدرات البسيطة والأطعمة الدهنية. الرفض منها يساهم في عودة مؤشرات كتلة الجسم إلى وضعها الطبيعي. تحدث التغيرات الإيجابية بسرعة إلى حد ما ، ولكن دون المساس بصحة وحالة الجهاز الهضمي.
للتأثير على مسار أمراض المناعة الذاتية والحساسية ، يتم تطبيع جميع أنواع التمثيل الغذائي في الجسم مع اتباع نظام غذائي. نتيجة لذلك ، يتم تحسين توليف الانزيم. إن تقليل كمية المواد المستخرجة المستخدمة يقلل أيضًا من تفاعل الجهاز المناعي. الحد من استخدام المضافات الغذائية والتوابل يقلل من احتمال تكرار الحساسية.
القواعد الأساسية
النظام الغذائي رقم 9 ينطوي على انخفاض معتدل في محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. ويتحقق ذلك من خلال القضاء التام على مصادر الكربوهيدرات البسيطة. وتشمل هذه:
- الحلويات.
- السكر؛
- العسل.
- المربى.
- اختناقات.
- عصائر الفاكهة الحلوة
- عصيدة الأرز.
- السميد.
البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف
نظرًا لحاجة الجسم للطاقة من الكربوهيدرات ، فإن استبعادها تمامًا من النظام الغذائي أمر غير مقبول. يتم تقليل تصحيح التغذية إلى استخدام مصادر الكربوهيدرات المعقدة التي لا يمكنها أن تسبب زيادة حادة في نسبة السكر في الدم.
يتم إعطاء دور مهم في تغذية مرض السكري للألياف الغذائية. لديهم آثار خفض مستوى الكوليسترول والدهون. الألياف تطبيع الحركة المعوية ، ويمنع تراكم السموم في ذلك. هذا مهم جدا في مكافحة أمراض الحساسية.
حوالي 30 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية من مرض السكري يقع على دور الدهون. يجب تخصيص ثلثي الكمية لحصة الدهون الحيوانية ، والباقي يجب أن يأتي من مصادر نباتية. ينصح بنسبة 50/50 للامتثال للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن ، وكذلك مع زيادة الكوليسترول في الدم.
تلعب البروتينات دورًا خاصًا في نظام السكري. من ناحية ، ينبغي أن توفر كمية كافية من السعرات الحرارية اليومية ، لأنه يقلل من القيود المفروضة على الدهون والكربوهيدرات. من ناحية أخرى ، يمكن أن تثير البروتينات الحماض الكيتوني ، وتحمل الجهاز الهضمي والكلى. هناك قواعد لجرعات البروتينات لمرض السكري.
- نورما. ينصح المرضى الذين يعانون من مرض السكري الخفيف باستخدام قاعدة البروتين الفسيولوجية.
- تجاوز القاعدة. من المهم أن يحصل الأطفال والشباب والنساء الحوامل على مزيد من الأحماض الأمينية من الطعام.
- أقل من العادي. المرضى الذين يعانون من اعتلال الكلية وفشل الكبد يجب أن يقللوا من كمية البروتين في النظام الغذائي إلى جانب محتواه من السعرات الحرارية.
المواد الغذائية
يجب أن تغطي المنتجات المعدة لمريض السكري احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن. وينبغي إيلاء اهتمام خاص فيتامينات بولا سيما الثيامين. تشارك هذه المغذيات بنشاط في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وبالتالي ، فهي قادرة على تصحيح بعض الأخطاء الأيضية. من بين المعادن ، يعتبر مرضى السكر من الزنك والمنغنيز والنحاس. كل هذه العناصر تنظم مستوى السكر في الدم نحو الانخفاض:
- تنشيط إنتاج الأنسولين.
- منع تدمير هرمون الإنزيمات ؛
- تحسين قابلية خلايا الجسم للإنسولين ؛
- دعم وظيفة الكبد والبنكرياس.
المصادر الرئيسية للفيتامينات والمعادن والألياف والمواد المفيدة الأخرى يجب أن تكون الخضروات. في شكلها الخام ، فهي قادرة على القضاء على حموضة سوائل الجسم ، والتي غالبا ما تؤثر على المرضى الذين يعانون من كل من أشكال مرض السكري.
يستند التأثير المضاد للحساسية في الجدول رقم 9 إلى استبعاد استخدام المضافات الغذائية والنكهات والتوابل. الحد الأقصى للتخلص من منتجات اللحوم من المواد البيورينية يضمن القضاء على الالتهابات الداخلية ، وكذلك التطهير التدريجي لجسم السموم.
kalorazh
يجب ألا يتجاوز السعرات الحرارية اليومية 2300 كيلو كالوري. BZHU:
- بروتين - 100 غرام ؛
- الدهون - 80 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 300 غرام.
المعدل القياسي لاستهلاك المياه هو 1.5 لتر. لكنه مناسب للمرضى الذين يعانون من مرض خفيف في غياب المضاعفات. في حالة الوذمة أو اختلال وظائف الكلى ، قد ينصحك طبيبك بتقليل كمية السائل.
المنتجات المسموح بها
لأغراض الطهي أو خلع الملابس يجب أن تستخدم الزيوت النباتية عالية الجودة. مصدر الدهون الحيوانية هو الزبدة. الدهون الحيوانية الأخرى ، فإن الجسم يتلقى "خفية" جنبا إلى جنب مع الطعام. عند تجميع القائمة ، يمكنك التركيز على الجدول.
الجدول - المنتجات المسموح بها بموجب الجدول رقم 9
| فئة | قائمة | ملامح |
|---|---|---|
| منتجات المخابز | - الخبز السكري. - خبز بروتين القمح ؛ - خبز النخالة ؛ - خبز الحبوب الكاملة | اختيار المنتجات مع الحد الأدنى من محتوى دقيق القمح |
| الحبوب والمعكرونة | - المعكرونة عالية الجودة من دقيق القمح القاسي ؛ - رقائق الشوفان "هرقل" ؛ - حبوب الشوفان ؛ - الحنطة السوداء ؛ - الدخن | - طهي العصيدة على الماء مع إضافة الحليب ؛ - تحضير الأوعية المقاومة للحرارة والحبوب الزرازية والشرحات |
| منتجات الألبان والبيض | - جميع أنواع منتجات الألبان. - زبدة من محتوى الدهون المعتدل. - حليب كامل الدسم ؛ - كريم - الجبن المنزلية ؛ - 1 بيضة يوميا | - يتم استهلاك منتجات الألبان في شكل نقي ؛ - الأوعية المقاومة للحرارة ، فطائر الجبن المنزلية ، الحلويات المحضرة من جبن الكوخ ؛ - البيضة المسلوقة ، أضف إلى الأطباق ، وجعل عجة البيض |
| الخضروات والفواكه | - جميع الخضروات بكمية مجانية ، باستثناء البطاطا ؛ - جميع الفواكه والتوت غير المحلاة والحلوة المعتدلة (تعتبر ثمار الحمضيات من الأولويات) | - تستهلك الخضار النيئة ، المغلية ، مطهية على البخار ، في الفرن ، على الشواية ؛ - يتم استهلاك الفواكه والتوت الخام ، وإعداد الحلويات بدون سكر (هلام ، هلام ، مشروبات الفاكهة) |
| اللحوم والسمك | - الديك الرومي ؛ - أرنب. - الدجاج ؛ - السمان. - لحم العجل ؛ - لحم البقر ؛ - جميع أنواع الأسماك | - اللحم مسلوق ، على البخار ، مطبوخ ، مطهي. - مرة واحدة في الأسبوع ، إذا رغبت في ذلك ، قلى اللحم المسلوق ؛ - يتم طهي السمك بكل الطرق باستثناء القلي ؛ - لا تخبز |
| الدورات الأولى | - حساء نباتي - حساء الشمندر. - المخلل. - بورش | مرتين في الأسبوع ، إذا رغبت في ذلك ، تعد الأولى على مرق العظام أو السمك |
المنتجات المحظورة
يتم استبعاد جميع الأطعمة الضارة والدسمة. يحظر الحلويات العادية والمعجنات. يجب استبدالها بأخرى خاصة لمرضى السكري.يتم تطبيق المحرمات على جميع أنواع وكميات المشروبات الكحولية. لا يمكنك تناول بعض الأطعمة "المألوفة":
- لحم الاوز
- مشوي وبطة مطهية.
- مرق اللحم القوي.
- أصناف دهنية من لحم البقر ولحم الخنزير.
- خروف.
- أي مخلفات
- الخضروات المخللة.
- المخللات.
- مخلل الملفوف.
- الصلصات الساخنة (الفجل ، الخردل ، الوسابي) ؛
- العنب والموز.
- جميع الفواكه المجففة.
- الأرز.
- السميد.
- المعكرونة منخفضة الجودة.
- حليب مخبوز ، حليب مخمر ؛
- كريم الدهون
- زبدة الخبز.
مثال القائمة
لا يمكن أن يسمى جدول المعالجة رقم 9 صارمًا جدًا - فهو يزيل فقط المنتجات الضارة. يجب ألا يسبب الطهي مشكلات أيضًا: كما يتضح من الطاولة ، هناك طرق عديدة للحصول على أطباق صحية ولذيذة.
جدول - مثال على قائمة أسبوعية كجزء من الجدول رقم 9
| يوم الأسبوع | فطور | غداء | عشاء | وجبة خفيفة فكرة |
|---|---|---|---|---|
| الإثنين | - أومليت مع المأكولات البحرية. - تقطيع الخضار | - حساء الخضار. - الملفوف مطهي | - كرات اللحم في صلصة الطماطم ؛ - سلطة أنواع مختلفة من الخضروات | لحم بات مع الخبز |
| الثلاثاء | - تقديم الجبن المنزلية ؛ - حفنة من المكسرات | - حساء السمك في المرق الثاني مع الخضار. - قطعة من السمك المسلوق ؛ - سلطة الملفوف الطازج | - حبوب الهليون مطهية باللحم البقري المفروم ؛ - سلطة الخيار والبصل الأخضر | التفاح الأخضر |
| الأربعاء | - البيض المقلي مع الطماطم. - خبز محمص بالزبدة | - حساء الشمندر. - لحم الدجاج ؛ - سلطة الطماطم والخيار | - الديك الرومي المشوي - خبز الفلفل والبنجر بالزبدة | جيلي أو جيلي |
| الخميس | - عصيدة الحنطة السوداء ؛ - الديك الرومي المغلي. - الخضار المفرومة | - حساء الحليب مع كمية صغيرة من الشعيرية عالية الجودة. - يخنة الخضار مع لحم العجل المسلوق | - السمك المشوي - شرحات الجزر ؛ - الطماطم | سلطة فواكه |
| الجمعة | - "الخل" ؛ - بيضة مسلوقة | - حساء الدجاج مع إضافة الثدي الجاهزة ؛ - "فرشاة" | - السمان المخبوز ؛ - سلطة الخيار والطماطم | سلطة الخضار |
| السبت | - شرحات لحم الخنزير العجاف. - مطهي القرنبيط | - بورش على مرق العظام ؛ - كوسة محشوة بالدجاج والجبن | - طاجن جبنة منزلية ؛ - لحم مسلوق - سلطة الملفوف | جزء من الجبن المنزلية |
| الأحد | - دقيق الشوفان مع قطع الفاكهة ؛ - نخب مع الأفوكادو | - حساء الخضار الخفيف. - الشعب اليوناني مع لحم الخنزير | - حساء الخضار. - كرات لحم الدجاج على البخار ؛ - تشيز كيك | فطيرة باللحم |
من المهم الانتباه إلى جودة المنتجات المشتراة والمستعملة. لدعم الصحة وتشبع الجسم بالفيتامينات ، فهو مثالي إذا تم قطع جميع الخضروات المستهلكة بأسرتها الخاصة.
تحميل ...