كيفية صنع عصير التوت البري: خافض للحرارة ومضاد للاحتقان

التوت البري هو نبات من خطوط العرض لدينا ، وتستخدم في كل من الطبخ المنزلي والطب التقليدي. إن القدرة على التغلب على الحمى والالتهاب في وقت لم تكن فيه المضادات الحيوية تجعل التوت البري شائعًا إلى حد أن وصفة عصير التوت البري على الأقل كانت في متناول اليد مع المضيفة. والآن أصبح من المعروف بالفعل أن الخصائص الطبية لعصير التوت البري تقريبًا تشكل تركيزًا قياسيًا للأحماض الغذائية فيه ، بما في ذلك الأحماض النادرة مثل البنزويك.
عصير التوت البري

إن الأحماض الغذائية التي تشكل التكوين الكيميائي الكامل للشراب تقريبًا تجعل عصير التوت البري مطهرًا جيدًا ومضادًا للالتهابات وخافضًا للحرارة ، مما يمكن أن يقلل أيضًا من لزوجة الدم. ومع ذلك ، فإن الأحماض الغذائية ، مثل حمض الأسكوربيك ، تختلف عن الأحماض غير الغذائية (على سبيل المثال ، الهيدروكلوريك) فقط في التركيز الذي يمكن أن تؤخذ عن طريق الفم دون عواقب مأساوية. وجوهر تأثيرها على أنسجة الجسم هو نفسه.

وبعبارة أخرى ، يمكن أن يكون "الأسكوربيك" الشعبي خطيرًا أيضًا. استخدام التوت البري الطازج أو عصير الفاكهة منه لأغراض علاجية هو أيضًا سيف ذو حدين. وهذا يعني ، لاستقبال هذه الأداة ، مثل أي أداة أخرى ، وجود قيود وموانع.

فوائد الشراب

غالبًا ما توجد هذه التوتات الداكنة ذات اللون الأحمر الداكن على حافة الأنف في المستنقعات أو على ضفاف النهر. من المعتقد أن استخدامه أو أي مشروبات محضرة منه (باستثناء المشروبات الكحولية) يساعد في عدد من الأمراض.

يساعد التوت البري ليس فقط مع الانفلونزا ونزلات البرد - عصير التوت البري مفيد للمرضى بعد الجراحة مع التخدير. إيلاء اهتمام خاص - وليس التوت نفسه ، ولكن شراب الفاكهة! ليس من الضروري تحضيره من التوت الطازج ، والآيس كريم مناسب أيضًا. هل ستساعد التوت البري في تحسين حالة المريض بأمراض أخرى ، إذا كان الأمر كذلك ، فما السبب؟ لنشاهد.

  • مع التهاب المثانة والإحليل. وكذلك مع أمراض أخرى في الجهاز البولي ، على سبيل المثال ، مع التهاب الحويضة والكلية - بسبب تأثير الصرف الصحي ، مما يجعل عصير التوت البري مفيد بشكل خاص للكلى.
  • من وذمة القلب والكلى. بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم ، الذي ينظم التوازن الحمضي القاعدي لجميع السوائل العضوية ، بما في ذلك الدم (يشارك في توزيع السوائل في الأنسجة ومجرى الدم) ، ونبرة القلب مع الأوعية الدموية.
  • مع خلل الحركة في المرارة. بسبب الطعم الحمضي الواضح لعصير التوت البري ، تحفز الهضم بشكل عام.
  • في درجة حرارة عالية. لأنه يبدو أن جميع الأحماض تساهم في تقليله ، وليس فقط حمض الصفصاف ، الذي هو جزء من الأسبرين.
  • لنزلات البرد والتهاب اللوزتين. لنفس السبب (تطهير التأثير بالإضافة إلى خافضات الحرارة لعصير التوت البري).
  • مع التسمم الغذائي نظرًا لقدرة عصير التوت البري على تدمير البكتيريا المسببة للأمراض ، يعد المشروب علاجًا جيدًا للإسهال. ولكن بالنسبة للتسمم الحاد مثل اللحوم الفاسدة ، والإصابة بالديدان الطفيلية ، فإن تأثيرها لا ينطبق.

وبالتالي ، فإن الطب التقليدي يعطي مجموعة واسعة إلى حد ما من المؤشرات لاستخدام التوت البري والمشروبات الفاكهة منه ، واستخدامها ليس فقط للأمراض ، ولكن حتى لفقدان الوزن.

هيكل

التوت البري هي الأكثر وفرة في المواد التالية.

  • عن طريق المياه. مثل كل الخضروات والفواكه ، وكذلك جسم الإنسان.
  • الكربوهيدرات. في الغالب في شكل البكتين (المكون الرئيسي "المرن" للألياف). لا يمتص جسم الإنسان هذه المركبات تمامًا ، وبالتالي لا يتعرف عليها كسكر.لذلك إذا كنت ترغب في تجديد إمدادات الجلوكوز به ، فمن الأفضل شرب عصير التوت البري مع العسل أو السكر.
  • حمض الاسكوربيك. فيتامين ج الشهير ، الذي يزيد من مقاومة الجسم للفيروسات (مع ذلك ، بشكل طفيف وغير مباشر). وهو يعمل أيضا كمسبب للحساسية القوية. تركيزه في عصير التوت البري مماثل لتلك الموجودة في أي فواكه حمضيات.
  • فيتامين E. التي هي الأكثر ثراء في الزيوت النباتية ، ولكن ليس فقط. فيتامين ه أو توكوفيرول هو واحد من أسس صحة الجلد والشعر وأي أنسجة تتشكل من خلايا القرن. لكن تأثيره على النسيج الضام أو عمل القلب والأوعية الدموية ليس كبيراً كما يعتقد عامة.
  • فيتامين ك. وضعت في الكبد وتلعب دورا رئيسيا في تشكيل عوامل تخثر الدم. وهذا هو ، بروتينات البلازما ، وتوفير تخثرها إذا لزم الأمر. ببساطة ، لا يحتاج الكائن الحي ذي الكبد السليم إلى مصادر خارجية (إلا إذا كان بحد أدنى - ما يصل إلى 10 ملغ يوميًا). لكن نقصه قادر على إثارة الهيموفيليا أو الظواهر المشابهة.
  • الكالسيوم. أحد مكونات نسيج العظم الناضج ، والذي بدونه يكون من المستحيل توفير قوتهم ونموهم ، ولا تقلص نوعي ونبرة العضلات.
  • المغنيسيوم. عامل استقرار لا غنى عنه و "المسكنات" لنظام القلب والأوعية الدموية. يشار إلى المغنيسيوم للاستخدام في جميع مراحل تصلب الشرايين ، بدءا من ارتفاع ضغط الدم. لا يمكن تحقيق الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية دون وجود قاعدة له في النظام الغذائي.
  • الفوسفور. الكيميائية "شريك" للكالسيوم لتشكيل وتجديد أنسجة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الفسفور في الخلايا من جميع الأنواع ، لأنه يعمل كجزء من حمض الأدينوسين ثلاثي الفوسفوريك (ATP) ، وهو محفز عالمي للتفاعلات الأيضية التي تحدث في الميتوكوندريا الخلوية أثناء انهيار السكر. فبسبب مشاركة الفوسفور في تخليق الخلايا ATP من قبل الخلايا ، فإنه يعتبر منبه النشاط العقلي.
  • البوتاسيوم. فمن ناحية ، يوازن البوتاسيوم بين تأثير مهدئ المغنيسيوم على القلب والأوعية الدموية ، مما يزيد من لهجتها ويزيد من تقلصها. من ناحية أخرى ، يرتفع مستوى دمه بشكل حاد قبل حدوث أزمة قلبية. لذلك ، البوتاسيوم هو عنصر مزدوج في عملها. إنه قادر على تقليل مخاطر انهيار الأوعية الدموية ليس فقط عن طريق تنظيم تبادل السوائل في الجسم مع كلوريد الصوديوم ، ولكن أيضًا استفزاز التشنجات الوعائية وزيادة معدل ضربات القلب. وفقط في عصير التوت البري أكثر من أي عناصر أخرى ، بما في ذلك فيتامين C - حوالي 100 ملغ لكل 100 غرام من التوت.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، قد تكون خصائص الشفاء لعصير التوت البري ناتجة عن وجود أحماض غذائية نادرة (البنزويك ، الكلوروجينيك وغيرها ، مما يجعل عصير التوت البري أفضل مادة حافظة في العالم). كما أنه يحتوي على بعض الفيتامينات B والحديد والصوديوم والمنغنيز والنيكوتين والزنك والنحاس وهلم جرا.

التركيب الفعلي لعصير التوت البري أكثر تنوعًا مما هو موضح هنا. شيء آخر هو أن تركيز معظم العناصر المشمولة فيه له أهمية بيولوجية فقط في حالة النقص الحاد والمطول (على سبيل المثال ، في حالات سوء التغذية المزمن) أو استخدام عصير التوت البري في حجم يزيد عن ليترين في اليوم.

مؤشرات وموانع

تركيبة سليمة من عصير التوت البري تعطي بالفعل العديد من التأثيرات العلاجية التي لاحظها أسلافنا. من بينها:

  • خافض للحرارة.
  • إزالة التلوث.
  • مضاد للالتهابات.
  • مضادات الأكسدة.
  • يحسن الدورة الدموية.
  • يحسن توزيع السوائل في الأنسجة وإفرازها ؛
  • تحفيز الهضم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك القضاء على عدد من أوجه القصور في النظام الغذائي ، كونه مكملاً غذائياً جيداً. والقدرة على تقليل التورم ، بناءً على المراجعات ، تجعل عصير التوت البري أثناء الحمل أحد المشروبات المُشار إليها لتناولها.

عندما ينصح للشرب

التوت البري أو عصير التوت البري يمكن أن تخدم بشكل جيد في ظروف مختلفة.

  • أمراض الجهاز البولي التناسلي. ولكن - فقط التهابات ، الناجمة عن العدوى.
  • أمراض المعدة والأمعاء. أيضا بسبب العدوى ، التسمم أو خلل الحركة (ضعف التمعج).
  • نقص فيتامين (ج). هذا المرض معروف على نطاق واسع بين البحارة ، لكنه نادر للغاية على الأرض. وعصير التوت البري يساعد في التغلب عليه ليس أسوأ من الليمون.
  • أمراض الجهاز التنفسي. وكذلك الظروف الحموية لسبب غير واضح ، مصحوبة بحمى / قشعريرة.
  • وذمة من أصول مختلفة. على وجه الخصوص ، الناجمة عن الفشل الهرموني ، واضطرابات الدورة الدموية أثناء الحمل وأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • التهاب المفاصل. بما في ذلك العقيم ، المرتبطة بالعمر (الناجمة عن هشاشة العظام) والصدمة. تتراكم الأحماض جيدًا في السائل الزليلي ، مما يؤدي إلى تحول في توازنه إلى الجانب الحمضي ، مما يقلل الالتهاب. ولكن هناك أدلة على أن البيئة الحمضية المستمرة للمفصل (وعادة ما يجب أن يكون توازن السائل الزليلي قلويًا قليلاً) تمنع تجديد الغضاريف التي يسببها الالتهاب.
من المعتقد أن فوائد عصير التوت البري من التوت المجمد لا تقل عن فوائد مشروب التوت الطازج. والحقيقة هي أن الأحماض الغذائية ، بما في ذلك فيتامين C ، والمواد الحافظة الطبيعية ممتازة ، وأنها غير مستقرة فقط للحرارة. لذا ، فإن التجميد لا يضر بالتركيب الأصلي للتوت البري ومشروبات الفاكهة المحضرة من هذه المواد الخام.

من غير المسموح به

ويرتبط موانع الرئيسي لاستخدام عصير التوت البري مع كمية قياسية من الأحماض الغذائية في تكوينه. هناك عدد من الأمراض الناجمة عن انتهاك عملية التمثيل الغذائي ، والتي يكون فيها استخدام عصير التوت البري محفوفًا ليس فقط بتدهور حاد في الرفاه ، ولكن أيضًا مع عدد من الآثار الجانبية. من بين الأمراض التي يكون فيها ضرر عصير التوت البري أكبر من أي فائدة ممكنة منه ، يمكن التمييز فيما يلي.

  • النقرس. وهذا هو ، ترسب بلورات حمض اليوريك في المفاصل. هذا الحمض هو واحد من المنتجات المتحللة لقواعد البيورين - مكونات اللحوم (خاصة الحمراء) ومخلفاتها. أي أنه غير موجود في عصير التوت البري ، ولكن مع النقرس ، يتم بطلان جميع الأحماض الغذائية الأخرى - جنبًا إلى جنب مع ذلك. والسبب هو أنها تتراكم أيضًا في السائل الزليلي ، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة.
  • Giperatsidoz. أو ، ببساطة أكثر ، زيادة حموضة المعدة. يمكن أن يكون كلاهما ظاهرة مستقلة (مستوى معين من الحموضة هو خلقي) ، ونتيجة لالتهاب المعدة وبعض الأمراض الأخرى في المعدة. بطريقة أو بأخرى ، تناول أجزاء إضافية من أحماض عصير التوت البري مع فرط الحموضة لن يؤدي فقط إلى تحسين حالة الجهاز الهضمي ، ولكن قد يؤدي أيضًا إلى التآكل.
  • إلتهاب المعدة. وهذا هو ، التهاب جدران المعدة التي يمكن أن تسببها مجموعة من الأسباب ، بما في ذلك العدوى بالبكتيريا المسببة للسرطان هيليكوباكتر بيلوري. على أي حال ، غالبًا ما يسبق التهاب المعدة قرحة ، لأنه يؤدي إلى ترقق طبقة المخاط التي تغطي جدرانه ويمنع الأنسجة الحية من الاتصال المباشر مع حمض الهيدروكلوريك. بالإضافة إلى ذلك ، قد يصاحب هو نفسه زيادة في الحموضة. مع استخدام عصير التوت البري ، فإن جميع العمليات المرضية التي تحدث بالفعل سوف تتم بشكل أسرع فقط.
  • قرحة المعدة. استقبال التوت البري وعصير التوت البري والفواكه الحمضية الطازجة وغيرها من الأطعمة الغنية بالأحماض الغذائية يثير الألم وتعميق التآكل الموجود. يمكن أن يؤدي استمرار مثل هذا العلاج غير المناسب إلى حدوث نزيف وتقرح في القرحة الموجودة في المعدة.
  • حصى الكلى. التبول أو أكسالات. يتكون Urate في الكلى مع النقرس من بلورات حمض اليوريك ، وهذا المرض يؤدي إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي لأي من الأحماض في الجسم ، بما في ذلك تلك الموجودة في التوت البري. تحدث الأكسالات بسبب عدم قدرة الجسم الخلقية أو المكتسبة على امتصاص حمض آخر - أوكساليك. على الرغم من اسمها ، ليس فقط حميدة غنية به ، ولكن أيضًا العديد من المنتجات الأخرى ذات المذاق الحامض. من بينها عصير التوت البري.وبالتالي ، فإن كل كوب منه سيزيد فقط من حجم حصوات الكلى الموجودة بالفعل في الكلى.
لا يُشار إلى عصير التوت البري للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة وللأمهات المرضعات. في الحالة الأولى ، فإن تناول أي مواد تابعة لجهة خارجية في الجهاز الهضمي للطفل يمكن أن يؤدي إلى الأبد إلى إسقاط "البرنامج" الهضمي له. في الثانية - يجب ألا تشربه لأن أحماض الطعام تتغلغل في حليب الثدي بسهولة كما هو الحال في السائل المشترك. لا يمكنك أن تقلل من خطر الإصابة بالحساسية ، خاصة عند الطفل ، حيث أن جميع الأحماض الغذائية تعتبر من مسببات الحساسية القوية.

سلة مع التوت البري

الكلاسيكية عصير التوت البري وصفة

الميزات. للتعرف على المشروب نفسه وتأثيره على أعضاء الجهاز الهضمي والإفرازات ، من الأفضل معرفة كيفية طبخ عصير التوت البري من التوت الطازج. وترك التجارب للمستقبل ، عندما يتعلق الأمر بفهم ما هو التأثير الضروري لتحقيق ذلك ، وكيف ينبغي أن يكون التركيز.

ستحتاج:

  • كوب من التوت البري الطازج.
  • لتر ونصف من مياه الشرب الساخنة ؛
  • تجهيزات المطابخ غير المعدنية.

إعداد

  1. قم بطي التوت البري في مصفاة واغسله تحت الماء الجاري. ثم نقل إلى معالج الطعام وهريس. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استخدام شوكة ، الخافق للبطاطس وهلم جرا.
  2. ضعي البطاطا المهروسة في أواني الطهي ، وامليها بالماء واتركيه على النار حتى يغلي على نار متوسطة. قلل الشعلة إلى الحد الأدنى واطبخي دون تغطية لمدة عشر دقائق.
  3. ثم نضعها جانباً ونغطيها ونتركها لمدة ساعتين. للتذوق والرغبة في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة اليانسون النجمي والقرنفل والتوابل الأخرى إلى مشروب الفاكهة - بمقدار الثلث من ملعقة صغيرة لكل حجم محدد من المشروب وفي أي مجموعة.
  4. يُصفّى المزيج بالكامل من خلال طبقة مزدوجة من الشاش ، ويُضاف إليه السكر أو العسل (لكن لا يمكنك إضافته).
يجب أن تتناولي ثلاثة أكواب في اليوم بعد الوجبات لمدة أسبوع. إذا لم يكن هناك حساسية ، يجوز تمديد المدخول لمدة شهر.

كومبوت بارد

الميزات. نظرًا لعدم استقرار أحماض الفاكهة في التسخين ، يتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية تحضير مشروبات الفاكهة بدون غليان. في الواقع ، فإن "تنفيذها" في المنزل أسهل من الإنتاج الصناعي.

ستحتاج:

  • كوب "مع تل" من التوت البري الطازج أو المجمد.
  • لتران من شرب الماء غير الساخن.

إعداد

  1. غسل التوت البري في الماء الجاري وشطف بالماء المغلي إلى الحد الأدنى.
  2. قم بخلطه في معالج الطعام باستخدام خلاط غاطس أو شوكة / مضرب بطاطس منتظم.
  3. قم بطي الملاط الناتج في طبق من الزجاج أو المينا ، وتملأ بالماء ، ثم قم بتغطيته واتركه لمدة نصف ساعة.
  4. يقلب مرة أخرى ويصفى اللب من خلال القماش القطني.
يمكنك إضافة السكر أو العسل إلى مشروب الفاكهة الناتج (هذا الأخير لن يجعل المشروب أكثر حلاوة فحسب ، بل سيكون أكثر عطرية). أنت بحاجة إلى تناول كوبين أو ثلاثة أكواب يوميًا بعد الوجبات. إذا لزم الأمر ، يمكن أن تستمر الدورة لمدة تصل إلى أسبوعين.

التوت البري كومبوت والتوت

الطبخ في الترمس

الميزات. المشروبات الساخنة ، بطبيعة الحال ، ليست في حالة سكر - يتم طبخها ببساطة بماء مغلي (باستثناء الوصفة أعلاه ، والتي تساعد في الحفاظ على أحماض أكثر قيمة). وهنا نسخة أخرى من تحضيرها ، والتي تختلف عن "الكلاسيكيات الصارمة" في ثرائها ، حيث أن طريقة صنعها مناسبة أكثر للحقن.

ستحتاج:

  • كوب من التوت البري الطازج أو المجمد.
  • 300-350 مل من الماء الساخن.
  • الترمس غير المعدنية.

إعداد

  1. اغسل ، صب الماء المغلي فوق وسحق التوت البري قليلا مع شوكة.
  2. قم بطيها في الترمس ، وجلب الماء ليغلي ، ثم املأه على الفور بالتوت.
  3. أغلق الغطاء واتركه يخمر لمدة ثماني ساعات.
  4. سلالة ضخ الناتجة من خلال القماش القطني.

تحتاج إلى تناوله في شكله النقي أو مع العسل / السكر ، من 2 إلى 3 أكواب في اليوم بعد الوجبات. يستمر الاستقبال لمدة أسبوع. إذا لم يكن هناك حساسية ، يمكن تمديد الدورة لمدة أسبوعين. ثم يجب أخذ استراحة شهر على الأقل وتكرارها. من الأفضل تخطيط هذه النسخة من الوصفة ، وهي كيفية طبخ عصير التوت البري ، في الليلة: إذا وضعت في المشروب ، فستكون جاهزة للاستيقاظ.

تحديث المادة: 05/29/2019

عزيزي المستخدمين!

المواد الموجودة في هذه الصفحة هي لأغراض إعلامية وتهدف للأغراض التعليمية فقط. من فضلك لا تستخدمها كتوصيات طبية! قبل أي إجراء ، احصل على استشارة متخصصة.

الإدارة ليست مسؤولة عن الآثار السلبية المحتملة الناشئة عن استخدام المعلومات المنشورة على موقع lady.decorexpro.com/ar/

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (37 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

كريم لالكريم كريم و ماسكاربوني خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

مخلل الملفوف المقرمش 🥣 وفق وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

خطوة خطوة وصفة مع صورة الدجاج

جوز الهند يستعرض زيت الشعر التطبيق ، وكيفية تطبيق واستخدام القناع

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية