كيفية تخزين الخيار الطازج في المنزل بحيث يكذب حتى العام الجديد

لقد مرت أوقات الندرة الشديدة ، ويمكن شراء الخيار الطازج في أي وقت من السنة. ولكن لا يمكن مقارنة مذاق ورائحة ثمار الصيف المحلية بأي شيء. لذلك ، فإن المعلومات حول كيفية تخزين الخيار الطازج في الثلاجة لفترة أطول ستكون مفيدة ليس فقط لسكان الصيف الذين يجمعون محصولًا كبيرًا في فصل الصيف ، ولكن أيضًا للمحبيين للاستمتاع بالخضروات في موسم البرد.
الخيار الطازج ورؤوس الثوم

الذي لا يحب أن يأكل الطماطم المخللة في فصل الشتاء ، تذكر الصيف وفيرة؟ هل من الممكن الاحتفاظ بالخيار الطازج ، على سبيل المثال ، في الشقة ، بحيث يحتفظون بنضارهم وطعمهم ورائحتهم حتى العام الجديد؟

الخيار هو نبات محب للرطوبة ، لأنه يتكون من أكثر من 90٪ ماء. في درجة حرارة الغرفة ، يبدأ في التجفيف ، يفقد الرطوبة والمظهر والذوق. بالإضافة إلى ذلك ، تفقد الفاكهة البطيئة خصائصها المفيدة. لمنع الخيار الطازج ، يجب تخزينها في مكان بارد مع رطوبة عالية. علاوة على ذلك ، من المستحسن الحفاظ على درجة حرارة التخزين في نفس المستوى ، لأن الخضروات تتفاعل على الفور مع اختلافاته.

ما الفواكه للاختيار

خيار السلطة ، ذو الجلد الرقيق واللب العصير ، من الأفضل تناوله على الفور ، حيث أنه غير مناسب للتخزين طويل الأجل. من أجل الحفاظ على الخيار الطازج لفصل الشتاء لفترة أطول ، عند اختيار الفواكه ، تحتاج إلى الانتباه إلى النقاط التالية.

  • درجة. خيار أنواع Nezhinsky و Competitor و Parade قادر على "الاستلقاء" حتى العام المقبل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين جميع أنواع الخضروات بشكل مثالي.
  • حجم. من الضروري اختيار ثمار صغيرة الحجم ، يصل طولها إلى 10-12 سم. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات ذات السماكة الرقيقة أو المتوسطة.
  • مظهر. يجب أن يكون التقشير بدون تلف واضح ، أخضر مشبع مع "بثور" داكنة حادة.
  • لحم. يتم تخزين الخيار مع اللب الكثيف والبذور الصغيرة داخل أطول. عينات كبيرة متضخمة ، فضفاضة وبذور كبيرة ، تتدهور بسرعة.
  • ساق. من المهم اختيار الخيار مع ساق ، ثم سيتم حماية لب الثمرة بشكل موثوق من جميع الجوانب من تغلغل البكتيريا المتعفنة ، وسيتم تخزين الخضروات نفسها لفترة أطول.

كيف وكيف يمكن تخزين الخيار الطازج في الثلاجة

في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين الخيار الطازج لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. من المهم عدم غسل الثمار ، حتى لا تلحق الضرر بالطلاء الواقي الطبيعي ، الذي يحمي من التسوس المبكر. نظرًا لأن الخيار هو ثمار "ماء" ، فمن الأفضل عدم الاحتفاظ بها في كيس بلاستيكي حتى لا "تختنق" الخضروات في عملية تبخر الرطوبة.

إذا كانت هناك حاجة للحفاظ على نضارة الخضروات لفترة أطول ، فمن الجدير تحديدها في مكان بارد. تعتمد إجابة السؤال حول مقدار الخيار الطازج الذي يمكن تخزينه في الثلاجة على العديد من العوامل.

  • تصل إلى خمسة أيام. دون أي معالجة إضافية ، فإن العمر الافتراضي للخيار الطازج الذي تم شراؤه أو نمته في الصيف في المنزل الريفي هو حوالي خمسة أيام. بعد هذا الوقت ، تبدأ الثمار في التحول إلى اللون الأصفر ، وبعد تكوين المخاط على الجلد ، من الأفضل التخلص من الخضروات.
  • تصل إلى عشرة أيام. إذا تم لف الفواكه غير المغسولة بقطعة قماش رطبة ولا يسمح لها بالجفاف ، فيمكن تمديد تخزين الخيار الطازج في المنزل في الثلاجة إلى أسبوعين. علاوة على ذلك ، يمكن طي الخضروات المعبأة بهذه الطريقة في كيس من البلاستيك وفي عبوات زجاجية. الشيء الرئيسي هو فتح الجرة أو صنع ثقوب في الكيس لإعطاء الفاكهة الفرصة "للتنفس".
  • 30 يوم أو أكثر. للحفاظ على نضارة خيار الصيف حتى فصل الشتاء ، يجب طي الفواكه المختارة بعناية في مقلاة عميقة مع انخفاض الجزء الحاد.املأ الحاوية بالماء المثلج لبضع سنتيمترات وضعه في الثلاجة. يجب تغيير الماء كل يوم.
من الأفضل تخزين الخيار في ما يسمى "منطقة نضارة" ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة المثلى للخضروات والفواكه. علاوة على ذلك ، يجب على المرء أن يفكر ملياً في "الجيران" المحتملين: فالتفاح والموز "يوزع" بنشاط الإيثيلين ، مما يسهم في النضج المبكر والتآكل اللاحق للخيار.

خيار طازج في سلة خوص

طرق أخرى لا تفسد الخضار لفترة أطول

نظرًا لأنه من المستحيل تخزين الخيار الطازج لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، وليس هناك دائمًا مكان في الثلاجة للتخزين طويل المدى للحاويات الضخمة مع الفواكه ، فهناك عدة طرق للاستمتاع بالخيار المقرمش دون تشويش حجرة الثلاجة.

فراغ

التعبئة والتغليف فراغ يسمح لك لإطالة العمر الافتراضي للعديد من المنتجات ، والخيار ليست استثناء. بإنشاء مساحة خالية من الهواء ، يمكنك تخزين الثمار في أي مكان مظلم. الشيء الرئيسي هو أبعد ما يكون عن أجهزة التدفئة وأشعة الشمس المباشرة. لحفظ الخيار لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، ستساعد الطريقة التالية على توفير أربعة إجراءات رئيسية.

  1. لتنظيف الخضروات من التلوث. من الضروري التصرف بحذر ، وعدم محاولة لمس الجلد.
  2. تحديد في التعبئة والتغليف. على نحو مفضل - في حاوية زجاجية نظيفة ، تاركة حوالي ربع المساحة الحرة.
  3. اشعل شمعة. يجب أن توضع على الفواكه وتترك للحرق لمدة ربع ساعة.
  4. أغلق الغطاء. ويتم ذلك عندما "يحترق" كل الأكسجين وتخرج الشعلة بنفسها.
ثاني أكسيد الكربون المحيط بالفاكهة يمنع تشكيل العفن. اذا حكمنا من خلال الاستعراضات ، يمكن أن تكمن الفواكه المصنعة في هذه الطريقة من الخريف إلى الربيع. ومع ذلك ، بعد فتح الغطاء ، يجب أن تستهلك الخضروات في غضون يومين.

قشرة البيضة

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع قذيفة فراغ الفردية لكل مثيل. هناك أربع خطوات لاتخاذها.

  1. لإزالة الخضروات من التلوث.
  2. دهن كل فاكهة مع بياض البيض.
  3. السماح ليجف.
  4. أضعاف في حاوية غير المعدنية.
قبل الاستخدام ، يجب غسل الثمرة جيدًا. يوفر بياض البيض الحماية على سطح الخضروات التي لا يخترقها الأكسجين. يمكن تخزين الخضروات المعدة بهذه الطريقة لعدة أشهر.

إذا تركت في القبو

لأصحاب القبو أو القبو السعداء ، يمكنك تقديم المشورة بشأن طرق التخزين التالية.

  • باستخدام الرمال. يتم طي الخضار في حاوية ، مع رشها بالرمل ووضعها في مكان بارد. يتم زيادة العمر الافتراضي للخيار في هذه الحالة إلى شهر على الأقل.
  • باستخدام الورق. يتم لف كل نسخة بمنشفة ورقية ، مطوية في حاوية مفتوحة وتنظيفها في مكان بارد. بعد هذه المعالجة ، هناك فرصة لتزيين طاولة العام الجديد بخيار صيفي متموج.
  • باستخدام الخل الخل. تملأ المقلاة غير المعدنية بإصبع واحد من جوهر الخل. يتم تثبيت شواية على القمة ، والتي وضعت الفواكه. ثم يتم إغلاق الحاوية بواسطة غطاء. سوف أبخرة الخل إطالة العمر الافتراضي للخضروات.
في الأيام الخوالي ، تم الحفاظ على نضارة الخضروات حتى الربيع بالطريقة التالية. في معظم الأحيان كان يستخدم في المنازل دون الطابق السفلي ، ولكن بالقرب من البرك. للقيام بذلك ، تم وضع الخيار بإحكام في أحواض خشبية ، حيث تم تجفيف الجزء السفلي منه بالفجل للحد من عمليات التخمير. تم إغلاق البرميل بغطاء وإرساله إلى قاع الخزان ، حيث كان الضوء والأكسجين غائبين تمامًا. منذ أن تم الاحتفاظ بالجزء السفلي عند درجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي + 5 درجات مئوية ، ظلت الخضروات طرية وواضحة لفترة طويلة.

هناك العديد من الطرق لتخزين الخيار الطازج في المنزل ، مما يمد فترة الصلاحية حتى ستة أشهر. ولكن إذا كنت لا ترغب في الإزعاج ، يمكن دائمًا تجميد الخضروات. صحيح ، هنا تحتاج إلى التفكير: عند ذوبان الجليد ، الخيار لا يفقد خصائص مفيدة ، ولكن ، للأسف ، الطعم ليس هو نفسه.

تحديث المادة: 05/25/2019
هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (34 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

كيفية طبخ بطة برية 🦆 - خطوة خطوة وصفة مع الصور

كيف لطهي العدس لذيذ على طبق جانبي

"الفحم الأبيض": تعليمات الاستخدام ، الخصائص المفيدة ، الاختلافات عن الأسود المنشط ، المؤشرات وموانع الاستعمال

الكوكيز دقيق الشوفان لم تنته خطوة خطوة وصفة مع الصورة

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية