كيفية تخزين العسل: درجة حرارة مثالية ، حاويات آمنة ، ولماذا يجب أن لا تخاف من التبلور

وفقًا لـ GOST ، يمكن تخزين العسل في جرة زجاجية محكمة الغلق أو حاوية بلاستيكية مغلقة لمدة لا تزيد عن عامين. تعمل عبوة التسرب على تقليل العمر الافتراضي لمنتج تربية النحل إلى ثمانية أشهر. لكن مربي النحل مستعدون للمناقشة مع معايير الدولة. يزعمون أن العمر الافتراضي للمنتج غير محدود (باستثناء العسل مع غذاء ملكات النحل ، مدة صلاحيته ستة أشهر فقط). من المهم فقط تهيئة الظروف المناسبة لرحيق القيمة.

الشروط الرئيسية

لأي منتج ، يتم توفير معايير التخزين. فقط من خلال مراعاتهم يمكن أن نتحدث عن الصفات الحسية عالية وفوائد للجسم. وهذا ينطبق أيضا على العسل. المنتج هو تماما "مزاجي".

المناخ المحلي

إذا كنت تعرف درجة الحرارة التي تحتاجها لتخزين العسل ، فهذا بالفعل يمثل نصف النجاح على الطريق إلى التخزين طويل الأجل للمنتج دون فقدان الخصائص المفيدة. تملي تجربة مربي النحل درجة حرارة مثالية تبلغ 10 درجة مئوية ورطوبة 60 ٪. GOST يسمح بزيادة درجة الحرارة تصل إلى 20 درجة مئوية. لفهم سبب أهمية المناخ المحلي ، يكفي دراسة خمس حقائق حول ما يحدث للرحل عند الخروج عن ظروف التخزين العادية:

• درجة الحرارة أقل من -6 درجة مئوية - يساعد على تسريع عملية التبلور. يمكن أن يصبح الرحيق صعباً للغاية بحيث يصعب إخراجه من العلبة باستخدام ملعقة ؛
• درجة الحرارة فوق + 20 درجة مئوية- يفقد منتج تربية النحل جزءًا كبيرًا من الفيتامينات ؛
• التغيرات في درجات الحرارة المتكررة - يؤدي إلى تبلور غير متساو ؛
• رطوبة منخفضة - في غرفة بهواء جاف ، قد يبدأ ازدهار العسل ؛
• رطوبة عالية- قد يسبب التخمير.

متطلبات الغرفة

بالإضافة إلى درجة الحرارة والرطوبة ، هناك عدد من المتطلبات التي من الأفضل فيها تخزين العسل. الأكثر أهمية يمكن اعتبار ثلاث نقاط.

1. الروائح. يجب عدم تخزين حاوية الرحيق بالقرب من الأطعمة أو المواد التي تنبعث منها روائح قاسية. بسببها ، قد تفقد منتجات تربية النحل الصفات المنكهة. لا ينطبق هذا الشرط على الحاويات المختومة.
2. النور. الحفاظ على الحاوية مع الرحيق في مكان مظلم. إذا كانت الجرة ستقف لمدة يومين تحت أشعة الشمس ، ستتحول العلبة إلى دمية حلوة لا تجلب أي شخص فائدة.
3. التهوية. من المهم أن تكون الغرفة جيدة التهوية. إذا قمت بتخزين الرحيق في مخزن بدون نوافذ ، اترك الباب مفتوحًا لعدة ساعات يوميًا للسماح بتدوير الهواء.

كيفية تخزين العسل في المنزل: اختيار الحاويات

في بعض النواحي ، يمكن مقارنة العسل بإسفنجة.يمكن أن تتلامس مع الأسطح وامتصاص المواد المختلفة. لذلك ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للحاويات التي سيتم تخزين الرحيق بها.

ماذا يمكنك ان تفعل ...

في الأطباق التالية ، يمكن تخزين العسل لفترة طويلة وعدم فقد مذاقه وخصائصه المفيدة:

• علبة الألمنيوم
• جرة زجاجية
• أطباق المينا.
• أطباق الطين المزجج.
• أكياس ونظارات من الورق المشمع.
• براميل البتولا.

وما لا

إذا تم التخطيط للتخزين طويل الأجل ، لا تستخدم حاويات المواد التالية:

• الحديد والزنك والرصاص.
• حاويات بلاستيكية
• برميل من الخشب الصنوبري ، البلوط أو الحور الرجراج.

كيفية حفظ حساسية في العسل: 5 قواعد

بالنسبة لسكان المدينة ، يعد منتج تربية النحل في الأمشاط غريباً حقيقياً. بالإضافة إلى ذلك ، يكون هذا المنتج مفيدًا أكثر من المنتج المعتاد من العلبة ، لأنه عند فتح الخاتم ، يفقد العلاج على الفور ما يصل إلى 15٪ من الفيتامينات. ليس من السهل الاحتفاظ بالعسل في عسل النحل في الشقة ، لكن من الممكن مع خمس قواعد.

• مستوى الرطوبة. يتراوح المعدل الطبيعي للرطوبة في الغرف بين 40 و 60٪. إذا ارتفع المؤشر فوق هذه العلامة ، فسوف يتحول الرحيق الحامض ، وإذا انخفض ، فإنه سينمو متعفن.
• درجة الحرارة المثلى. يجب أن يكون 3-10 درجة مئوية هذه هي الظروف المثالية التي بموجبها سيبقى المنتج مفيدًا لمدة عام على الأقل.
• الحي مع الفاكهة. الحفاظ على العسل بعيدا عن الفواكه الطازجة. تنبعث منها غاز خاص يمكن أن يؤدي إلى تلف المنتج تربية النحل. في هذا الصدد ، يعتبر الموز خطيرًا بشكل خاص.
• تجزئة. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فمن الملائم تخزين أقراص عسل النحل إذا قطعتها إلى شظايا. يجب أن توضع في حاويات مع الأغطية.
• ضيق. لا يجوز تخزين الرحيق في عسل النحل إلا إذا كان مغلقًا جيدًا. خلاف ذلك ، سوف تتسرب وتصبح حامضة.

يمكن تجنب التبلور

الطريقة الوحيدة لتخزين العسل حتى لا يتم السكر هي في المشط. المنتج الذي يتم ضخه يبلور حتما. من خلال خلق ظروف تخزين مثالية للمعالجات ، يمكنك فقط تأخير التغيير في الملمس. لكن هذا ليس سببا للإحباط. على العكس من ذلك ، التبلور هو علامة طبيعية وجودة عالية. إذا بقي العسل سائلاً لأكثر من أربعة أشهر ، فإن هذا يلقي ظلالاً من الشك على جودته وطبيعته وسلامته.

توقيت تبلور الأشياء الجيدة يعتمد أيضا على مجموعة متنوعة. على سبيل المثال ، يتحول عسل الزيزفون إلى كتلة حبيبية بعد شهرين من الضخ. يحتفظ عباد الشمس والخردل والهندباء وعسل الحنطة السوداء بحالة السائل لمدة لا تزيد عن شهر. يتم الحصول على ما يكفي من الرحيق السائل من البرسيم والسنط. حتى ثلاثة أشهر ، سيبقى شفافاً ومائعاً. يمكن اعتبار استثناء من القاعدة منتجات من الشاي إيفان والأعشاب النارية. عند تخزينها بشكل صحيح ، يمكنهم الاحتفاظ بخصائصها المادية الأصلية لمدة تصل إلى عامين.

كان هناك إحساس حقيقي في العالم العلمي من العسل الموجود في مقبرة الفرعون المصري توت عنخ آمون. لأكثر من 3000 سنة ، لم يفقد ممتلكاته. الرحيق كان سائلاً وشفافاً وله رائحة زهرية جميلة. أليس هذا دليل على أن العمر الافتراضي لمنتج تربية النحل غير محدود؟ من المهم فقط معرفة كيفية تخزين العسل بشكل صحيح.

تعليقات: "... كما لو كان مجرد من المنحل"

عائلتنا مغرمة جدًا بالعسل ، لذلك يوجد دائمًا صندوقان في المخزن. أنا فقط تخزين في حاويات زجاجية ، في غرفة مظلمة وباردة.أدفئه في حمام مائي إذا كان العسل ملبسًا ، لأنه لا يمكن تسخينه على نار مفتوحة ، لأنه تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، يتحول العسل إلى مادة مسرطنة ويمكن أن يضر بالصحة.

ألينا، http://o-mede.com/kak-hranit-myod.html

في الأسبوع الماضي فقط بدأت جرة من العسل - كما لو كنت من المنحل. نغلق العسل في عبوات زجاجية سعة 3 لتر تحت الأغطية المعدنية ، بشكل عام ، مثل الإغلاق العادي.

ميغيل، https://www.forumhouse.ru/threads/110431/

يتم تخزين العسل وفي درجة حرارة الغرفة جيدًا ، ضعه في رف المطبخ بعيدًا عن الضوء. يمكنك تخزينها في الثلاجة ، إذا كان هناك مساحة. فمن الممكن في الطابق السفلي. يمكن أن تختلف درجة حرارة تخزين العسل من +25 إلى -10. لكن من الأفضل عدم الوصول إلى -10. الشيء الرئيسي هو أن الجرار الذي يسكب فيه العسل جاف ونظيف. ولا يمكن تسلق ملعقة مبللة بالعسل.

بإحراز، http://www.lynix.biz/forum/kak-khranit-med