محتوى المادة
معظم الذين يعانون من الحساسية يعرفون على وجه اليقين أنه يجب عدم تناولهم. ولكن في الوقت الحالي ، هناك المزيد من حالات الحساسية لسبب غير مفسر ، عندما يكون اكتشاف مسببات الحساسية مهمة صعبة للغاية. بين سكان كوكب الأرض للأطفال ، أصبحت ظاهرة التحسس المتعدد التكاثر منتشرة على نطاق واسع - وهو رد فعل تحسسي للجسم على العديد من المنتجات أو المواد في وقت واحد.
في معظم الأحيان ، تتجلى الحساسية الغذائية بسبب الطفح الجلدي المتنوع في أماكن مختلفة ، التقشير ، وظهور التشققات. عند الأطفال ، يكون الطفح موضعيًا على الخدين ويسمى شعبًا أهلية.
جوهر اتباع نظام غذائي هيبوالرجينيك
النظام الغذائي المضاد للحساسية (هيبوالرجينيك) هو نظام غذائي يستبعد استخدام منتجات يحتمل أن تسبب الحساسية. يشرع للحساسية الغذائية لسبب غير مفسر ، وكذلك لتفاعلات فرط الحساسية لمادة غير معروفة (على سبيل المثال ، مع التهاب الجلد التأتبي).
جوهر النظام الغذائي بسيط - إن استبعاد المواد المثيرة للحساسية الغذائية يزيل رد فعل الجسم. ولكن قبل اكتشاف مادة غير مرغوب فيها لحالة معينة ، هناك طريق طويل ، يتضمن ثلاث مراحل.
- الامتثال للتغذية حتى تختفي أعراض الحساسية تماما.
- مقدمة تدريجية للمنتجات للكشف عن خطورة محتملة.
- وضع نظام غذائي فردي.
مبدأ عمل نظام غذائي هيبوالرجينيك بسيط - الاستبعاد التام للمنتجات يلغي رد الفعل التحسسي ، والعودة التدريجية إلى النظام الغذائي تؤدي وظيفة تشخيصية. يتم استبعاد المنتجات التي يتم تعريفها على أنها متدهورة بالنسبة للفرد تمامًا من النظام الغذائي لفترة أو مدى الحياة.
في بعض الأحيان يتم إتباع نظام غذائي هيبوالرجينيك للتوعية ، والتي نادراً ما يستفزها الطعام:
- مع الأكزيما.
- مع الربو القصبي.
- في الصدفية;
- في الزهم فروة الرأس.
في هذه الحالة ، تتمثل مهمة التغذية المضادة للحساسية في تقليل الحمل على الأجهزة المضادة للسامة: الكبد والكلى ، وكذلك تطهير الجسم من المواد التي يمكن أن تزيد من سوء حالة الشخص الذي يعاني من الحساسية.
مبادئ التغذية
ما ينبغي أن يكون الجدول للحساسية؟ يمكن إدراج الأطعمة التي تلبي الاحتياجات الخاصة في قائمة الأطعمة المسموح بها على نظام غذائي هيبوالرجينيك.
- المنتج الطبيعي. من الأفضل استخدام المنتجات العضوية المزروعة في الظروف الطبيعية مع الحد الأدنى من استخدام المضافات ومنشطات النمو.تعد النقاء الكيميائي للمنتجات مهمة صعبة للظروف الحديثة ، ولكن إذا كان لديك أقارب في القرية أو إذا كنت تستطيع شراء الأغذية العضوية فقط ، فقد حان الوقت لاستخدامها.
- نقص المعالجة. كلما كان ذلك ممكناً ، من الضروري إدخال نظام غذائي مناسب للاستهلاك بأقل علاج لدرجة الحرارة.
- الامتثال الإقليمي. لا ينبغي أن تشمل الأطعمة هيبوالرجينيك الأطعمة الغريبة للمنطقة حساسية ، حتى مع كل عضويتهم العضوية والمواد المسببة للحساسية الحد الأدنى. من الأفضل التركيز على الخضروات والفواكه المحلية النموذجية لموسم معين.
مكونات وجبة المسموح بها
يمكن استخدام المنتجات المسموح بها ، المدرجة في الجدول أدناه ، بأي كميات ومجموعات ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق المكونة منفردة.
الجدول - منتجات لقائمة النظام الغذائي اليومية هيبوالرجينيك
| مجموعة المنتج | قائمة المنتجات |
|---|---|
| لحم | - الديك الرومي ؛ - لحم الدجاج الأبيض ؛ - لحم البقر |
| حبوب | - الأرز ؛ - الحنطة السوداء ؛ - دقيق الشوفان ؛ - الدخن |
| منتجات الألبان | - كيفير - الحليب المخمر المخمر ؛ - الزبادي النقي ؛ - جبن محلول ملحي |
| خضروات | - الملفوف من جميع الأصناف. - الخيار ؛ - سلطة ؛ - أنواع الورقية من الخضر. - البطاطا ؛ - البازلاء. - كوسة |
| فاكهة | - التفاح ؛ - الكمثرى - عنب الثعلب |
| خبز | - بقسماط - خبز الجاودار ؛ - خبزة طازجة خالية من الخميرة |
| مشروبات | - الشاي الأسود ؛ - كومبوت من الفواكه المجففة المحلية |
| دهن | - زيت عباد الشمس ؛ - الزبدة المذابة ؛ - زيت الزيتون |
منتجات الحساسية المتوسطة
لا ينبغي أن يتم تضمين المنتجات من هذه المجموعة في القائمة اليومية ، لأنها لديها القدرة على إحداث الحساسية. في البداية ، من الأفضل التخلي عن اتباع نظام غذائي:
- حليب كامل الدسم
- إضافة القشدة الحامضة إلى الأطباق.
- خميرة الخبز
- المعكرونة.
- سميد;
- الأرانب ، لحم العجل.
- أسماك المياه العذبة ؛
- الشاي الاخضر.
وبصرف النظر عن هذه القائمة هي السكر والملح. استخدامها غير مرغوب فيه ، ولكن ممكن إذا لوحظ الاعتدال. ينصح نظام Pevzner المضاد للحساسية بالحد من تناول الملح اليومي إلى 7 غرام.
الطعام المحرم
وصفا مفصلا لنظام غذائي هيبوالرجينيك يتضمن محظورات صارمة.
- اللحوم ومخلفاتها. ينتمي لحم الخنزير ولحوم العجل ولحم العجل إلى تلك الأنواع من اللحوم التي تحتوي على مركبات بروتينية معينة يمكن أن تسبب الحساسية. كما يتم استبعاد الأحشاء ، بما في ذلك البط والدجاج من النظام الغذائي.
- اللحوم المدخنة والنقانق. الأسماك المدخنة ، متشنج ، والنقانق بأي شكل من الأشكال يتم استبعادها تماما من النظام الغذائي.
- الأسماك والمأكولات البحرية. يتم استبعاد أي نوع من أسماك البحر والكافيار والمأكولات البحرية والطحالب بشكل كامل من النظام الغذائي كمصادر محتملة للحساسية.
- البيض والعسل. غالبًا ما تسبب هذه المنتجات الحساسية بحيث يتم استبعادها دائمًا تمامًا حتى يتم ضبط المادة المسببة للحساسية بدقة ، وأحيانًا طوال فترة النظام الغذائي.
- حلويات. الشوكولاتة والآيس كريم والكعك والحليب والحلوى والكرمل والكاكاو وغيرها من المنتجات الصناعية الحلوة. بديل شرعي للحلويات هو الخطمي محلية الصنع والتفاح المجفف أو الكمثرى.
- الفواكه والخضروات. كل شيء أحمر وبرتقالي يقع تحت الفيتو: البنجر ، الطماطم ، التفاح الأحمر ، الكشمش ، الكرز ، الكرز. الفواكه والخضروات الغريبة ممنوعة أيضًا ، بغض النظر عن لونها: فواكه الحمضيات والأناناس والكيوي والأفوكادو والمانجو والبابايا.
- الحبوب والذرة. القمح والجاودار والشعير فريك الذرة، بسبب تكوينها المحدد ، يتم استبعادها تماما من النظام الغذائي.
- التوابل والمكسرات. يحظر أي توابل طبيعية ، والمواد الكيميائية ، والمخللات ، والصلصات ، وكذلك مغلي الأعشاب والحقن.جميع أنواع المكسرات والبذور والزيوت غير المكررة المستخرجة منها ، لا ينبغي أن تستهلك الحساسية.
النظام الغذائي مضاد الأرجية ومضادات الهيستامين. الفروق المهمة
اتباع نظام غذائي للحساسية لا يقتصر فقط على تقييد قائمة الأطعمة المستخدمة ، ولكن أيضا مراعاة القواعد الغذائية الخاصة.
- التركيز في النظام الغذائي. المصادر الرئيسية للطاقة عند اتباع نظام غذائي هي الحبوب. من المهم للغاية ضمان تناول كمية كافية من الألياف وغيرها من الألياف الغذائية ، مما يزيد من عدد الخضروات غير المبالية في القائمة.
- طريقة الطبخ. الطريقة المفضلة للمعالجة الحرارية للمنتجات هي الطهي. أنه يوفر انخفاضا في كمية المواد المثيرة للحساسية في الأطعمة. من المقبول استخدام وصفات تنطوي على تبخير أو خبز.
- وضع الطاقة. النظام الغذائي ينطوي على الالتزام بمبادئ التغذية الكسرية: استخدام المنتجات الفردية في أوقات مختلفة من اليوم ، وكذلك التغذية المتكررة - وجبات متكررة مع انخفاض حجم الوجبات. ما يصل إلى ستة وجبات في اليوم الواحد.
- تقييد السوائل. مع الشرى من أصل حساسية ، وغالبا ما لوحظ تورم الأنسجة اللينة. يوصي نظام Pevzner بتقليل كمية السوائل المستهلكة حتى تختفي الوذمة تمامًا. في هذه الحالة ، من المهم تقليل الأحجام بسبب الأطباق السائلة والشاي والمشروبات ، وليس الماء النقي.
- مواعيد النظام الغذائي. بالنسبة للبالغين ، يوصى باتباع قائمة نظام غذائي هيبوالرجينيك لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، للأطفال - لا يزيد عن 10 أيام ، بسبب خطر نقص الفيتامينات وتباطؤ النمو والتطور.
- استشارة طبية. في الحالات المعقدة من الحساسية ، من الضروري تنسيق نظام غذائي مع الطبيب. هذا صحيح بشكل خاص عند إنشاء قائمة للأطفال دون سن العاشرة. من المهم أيضًا التأكد من عدم وجود موانع للقيود الغذائية - أمراض المعدة والأمعاء والدم والجهاز العصبي المركزي.
مثال على القائمة اليومية
يمكن أن تختلف القائمة التقريبية لهذا اليوم مع التغذية المضادة للحساسية.
- فطور. الحنطة السوداءالأرز أو دقيق الشوفان، محنك زيت الزيتون. الخبز المحمص. الشاي.
- الإفطار الثاني. التفاح الخطمي. الكفير أو الحليب المخمر أو اللبن الطبيعي.
- غداء. حساء الخضار مع الحبوب ، المطبوخة على المرق الثاني. بخار كرات اللحم من الدجاج أو الديك الرومي. خبز بيتا.
- الشاي عالية. نخب مطهية كوسة. منتجات الألبان.
- عشاء. سلطة من أي نوع من أنواع الملفوف ، والخضر الورقية ، والبازلاء. لحم البقر مطهو ببطء ، طبق جانبي البطاطا.
قواعد لإزالة القيود
قد يستغرق التوقف الكامل للنظام الغذائي عدة أشهر. في هذه الحالة ، يحدث الانتقال إلى التغذية الطبيعية مع مراعاة القواعد التالية.
- الخروج التدريجي من النظام الغذائي. يتم تطبيق إدخال المنتجات البديلة في النظام الغذائي. منتجات الحساسية المنخفضة هي أول من يدار ، ومنتجات الحساسية العالية هي آخر من يتم تقديمه.
- وقت التكيف. كل منتج جديد يدار كل ثلاثة أيام. هذا ضروري لرصد كامل استجابة الجسم للغذاء الجديد.
- وثيقة الملاحظة. لتحديد مسببات الحساسية ، من المهم ليس فقط البحث عن طفح جلدي في الجسم ، ولكن أيضًا لمراقبة الحالة العامة للجسم استجابة لنوع جديد من الطعام. يمكن أن تكون إشارة التعصب صداعًا وعسر هضم وشعورًا بالثقل والانتفاخ. للمراقبة الكاملة ، يوصى بالاحتفاظ بسجل مكتوب بالمنتجات المقدمة وردود الفعل عليها.
- استبعاد جذري للحساسية. إذا لوحظ التدهور بعد تناول الجبن الصلب الروسي ، فإن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تجربة الصنف الهولندي. الخيار الأفضل هو استبعاد أي نوع من الجبن لمدة شهر ، وفقط بعد الاستقرار الكامل للحالة ، يمكن إجراء تجارب جديدة.
مراجعات حمية هيبوالرجينيك تشير إلى شدتها وقيودها. بطبيعة الحال ، يؤدي الامتثال التام لجميع التوصيات إلى صعوبات في البداية ، ولكن كما تبين الممارسة ، فإن النتيجة تتمثل في تحسن الصحة واختفاء الحساسية. سيسمح لك الامتثال لجميع مبادئ النظام الغذائي بالتخلص من الحساسية الغذائية والعثور على مادة خبيثة تسبب طفحًا أو توعكًا عامًا. من المهم أن تتذكر أن أي ابتكارات في مجال التغذية واستخدام الأدوية مهمة للتنسيق مع طبيبك. ستسمح لك استشارة أخصائي الحساسية ذي الخبرة باختيار الاتجاه الصحيح في تصحيح التغذية وأسلوب حياة الشخص الذي يعاني من الحساسية.
تحميل ...