الارتجال مذهلة القريبة والجورجية الروسية مع الباذنجان

تركيز المواهب

الجورجيون هم أمة متنوعة ، قوية ، متعلمة ، عنيدة وعنيفة. لن أقدم أمثلة للعالم. قميصه هو أقرب إلى الجسم. سأتطرق إلى الجورجيين فقط في روسيا. ليس سراً أنهم قدموا ، ويساهمون مساهمة كبيرة في تنمية بلدنا. وهذا ينطبق على مناطق مختلفة. واحد لديه فقط لإلقاء نظرة فاحصة.

لنبدأ بالسياسة؟ جوزيف ستالين - الجنراليسيمو من الاتحاد السوفياتي ، لافرينتي بيريا ، وزير الشؤون الداخلية في الاتحاد السوفياتي ، غريغوري أوردجونيكيدز ، مفوض الشعب.

تم رفع المشاركة في الحرب الوطنية العظمى - راية النصر على الرايخستاغ من قبل اثنين ، أحدهما جورجيان - ميليتون كانتاريا.

في الطب - ليونيد بوكريا ، طبيب بارز ، جراح قلب ، منظم للعلوم الطبية ، عالم تكريم من روسيا ، حائز على جائزة لينين ، أستاذ ، أستاذ.

في الأدب ، غزا روسيا كلها برواياته التاريخية والمحققين ، غريغوري تشاخارتشفيلي ، الناقد الأدبي ، العالم الياباني ، المترجم ، المعروف باسم بوريس أكونين.

في مجال الأعمال الموسيقية ، يعرف الجميع سوسو بافلياشفيلي ، تمارا غفردتسيتيلي ، ناني بريغفادزي ، الإخوة ميلادزي ، ديانا غورتسكيا ، بولات أوكودزهافا ، غريغوري ليبس ، إيراكلي بيرتسخالافا ، كيتي توبوريا.

ظهرت تينا كاندلاكي على شاشة التلفزيون بصفتها مضيفة لأسرع وتيرة خطاب ، وكان كوت مخارادزي معلقًا رياضيًا شهيرًا.

حقق Nikolai Tsiskaridze نجاحًا رائعًا في الباليه.

في السينما ، ابتكروا صورًا لا تنسى لـ Sofiko Chiaureli ("مليون في سلة زفاف" ، "ابحث عن امرأة") ، Vakhtang Kikabidze ("Mimino") ، Archil Gomiashvili (Ostap Bender in "12 Chairs") ، Kakhi Kavsadze (Abdullah in the White Sun in the Desert) ") ، سيرجو زكاريادزه (" والد الجندي ").

في السينما ، ابتكر المخرج اللامع جورجي دانيليا روائع "أمشي في موسكو" و "لا تبكي" و "سادتي الحظ" و "أفونيا" و "ميمينو" و "ميمون الخريف" و "كين دزا" وغيرها.

في الفن - المنحوتات الأثرية من زوراب تسيريتيلي تزين مدن روسيا.

وألاحظ أن هؤلاء مجرد بعض من الجورجيين البارزين في القرون الماضية والحالية. وإذا كنت تحفر أكثر قليلاً ، في الأيام الخوالي ...

هناك حتى نسخة يدعمها الكثير من المؤرخين. يزعم أن الأب البيولوجي لبيتر الأول كان ملك إمريتي وكاخيتي أرشيل الثاني. بالمناسبة ، بموافقة القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش ، من أجل التزاوج مع العائلة المالكة القديمة في Bagration-Mukhransky. لا أعرف ما إذا كنت أؤمن أم لا. لكن أرتشيل الثاني نفسه جاء إلى روسيا مرتين. وبقي معنا ، رغم أنه كان وريث العرش الجورجي. خدم بإخلاص في المحكمة الروسية ، وكان دبلوماسيا ، وكان يشارك في الأنشطة الأدبية. وهو أحد مؤسسي المستوطنات الجورجية في موسكو ، حيث تم افتتاح أول مطبعة جورجية. تم دفنه في دير موسكو دونسكوي.

مؤثرة؟ لهذا السبب أصدقائي ومعارفي المحلية ، بعد أن سمعوا مرة أخرى عن نجاح بعض مواطنيهم في روسيا ، يصيحون بفخر: "هذا هو المكان الذي أنت فيه بدوننا؟"

في الواقع ، من الصعب العثور على أمة مرتبطة بحرارة بالروس وفي نفس الوقت تقدم هذه المساهمة الكبيرة في تنمية روسيا.

يرجى ملاحظة أنه في الحقيقة لا يوجد الكثير من الجورجيين. تخيل تركيز الموهبة؟ يعيش الآن أكثر من ثلاثة ملايين ونصف المليون في وطنهم. ما يصل إلى حوالي مليون مغترب في جميع أنحاء العالم. هناك حتى نكتة حول هذا الموضوع.

سأل رجل صيني: "كم من الجورجيين موجودون على الإطلاق؟" أجابوه: "أربعة ملايين ونصف المليون". الذي يطرحه الصينيون مرة أخرى على السؤال: "ما هو الفندق الذي يعيشون فيه؟"

صناعة الشفقة

- مادونا! الجمال! أعطني denyuzhku الروسية! - هذه هي الطريقة التي يحيي بها حشد من الغجر في مطار تبليسي. يمسكون بأيديهم وملابسهم وينظروا إلى عيونهم ويمتمون بلا توقف ويتوسلون يتصرفون تدخلي للغاية. ولكن لا تندم على ذلك ، أنا لا أوصي حتى بالتوقف - سوف يضغطون على كل شيء.ما إن سكبت العملات المعدنية من 5 إلى 10 روبل في يد فتاة واحدة قذرة للغاية ، لذلك رداً على ذلك ، سمعت استياء وطلبا مصريا للحصول على النقود الورقية ذات الكرامة العالية. بالكاد غير مقيدة.

كانت هناك حالة أن زوجي عالق في حركة المرور وتأخر عن الطائرة. ذهبت للخارج ، حيث أصبحت ضحية لأطفال الغجر. أحاطوا بي وصوتوا بشراسة. لقد أنقذني الجورجيون ، بعد أن قاموا بتفريق هذا الحشد من المتسولين المتعجرفين والمتشائمين.

لم أر مثل هذا النظام المتطور لجذب الناس من المال من خلال الشفقة. المتسولون في كل مكان وفي أي طقس: إنهم يحرسون السيارات عند إشارات المرور ، وينظرون إلى النوافذ ، ويهزون الملابس القذرة مباشرةً. يسأل باستمرار عن الخبز. النساء - مع الأطفال ، التسول للطعام. علاوة على ذلك ، من المفترض أن يتم جمع المراهقين الذين لديهم مظهر أنيق إلى حد ما ، مع حاويات بلاستيكية من بنوك الخنازير لبناء الكنائس أو لمساعدة الأشخاص ذوي الإعاقة (حتى صور هؤلاء الأشخاص المشوهين مدسوسة في وجهك).

يسألون من الكنائس ، وأحيانًا يتصرفون بقوة وبثبات: يركضون ويصيحون بصوت عالٍ بعدهم. يسألون ، مستلقين على الأرصفة ، يستبدلون الكؤوس مقابل المال. يسألون في معابر المترو ، في الأسواق ، في الأماكن المزدحمة ، مباشرة على المسارات. دائما على استعداد لتحكي قصة معاناتهم ، الشدائد وتقلبات المصير.

لا أعرف كيف على الآخرين ، لكن هذا يؤثر علي بشدة. مزعج ومحبط - أنا لا أحب ذلك عندما يزعجني مشاكل الآخرين ويحملها بمعلومات غير ضرورية.

وقوف السيارات المعدات

لكني أحب هذه المهنة في جورجيا. وقوف السيارات هنا ملونة. ومثيرة للاهتمام للغاية! التقيت بالحيوية ، صاخبة ، مضحك و ... عبر العينين ، في حالة سكر وفاسدة من الشيخوخة ... بشكل عام ، مختلفة. لكنهم جميعا في سترات ذات العلامات التجارية ، مع الصولجانات. و مهم جدا الحقيقة هي أن العديد من الشوارع ، خاصة في الجزء القديم من تبليسي ، ضيقة للغاية. وقوف السيارات صعبة للغاية. وموقف السيارات هنا هو الملك والله. يمكنه شغل مكان ، وتقديم المشورة ، وأحيانا ينقذ سيارة من الإخلاء.

الآن لا أقصد موقف سيارات مدفوع الأجر ، فهناك موظفون ، لكن شوارع العاصمة العادية. مع وقوف السيارات ، كل شيء صارم. هناك علامة خاصة على الطريق ، وهناك فقط يمكنك ترك السيارة. الأماكن محدودة. تحتاج أيضًا إلى الحصول على قسيمة خاصة "أحب تبليسي" لمغادرة السيارات في بعض شوارع المدينة. هناك الكثير من التفاصيل الدقيقة. ولكن يمكنك معرفة ذلك ، وحتى أكثر من ذلك احصل على نصيحة من خادم.

بالمناسبة ، هناك ممثلون كسالى لهذه المهنة المشرفة التي تظهر عند المغادرة. وهم ينظرون إليك بعناية: إنهم ينتظرون رشوة. من 20 تتري (كوبيل) وما فوق - مطلوب لدفع ، حكم غير معلن. خلاف ذلك ، يبصقون في الظهر.

قرب مدهش

توتر الخيال ، والعمل الفكري ، رحلة الإبداعية. كل هذا مطلوب للتنزه في عاصمة جورجيا. هنا ، يكمل المشهد الطبيعي الرائع إبداعات الناس: المهندسين المعماريين والفنانين.

بالنظر إلى الحالة الاقتصادية غير المستقرة على الإطلاق في البلاد ، وفي غياب الإصلاحات ، والمسار السياسي الواضح ووجود البطالة الوحشية ، يتمكن الجورجيون من رؤية الجمال وتقديره وحبه وخلقه.

في تبليسي ، المباني المميزة البارزة للمباني.

وتستكمل من خلال خلق نكهة غامضة فريدة من نوعها ، والمنحوتات الرائعة ، والآثار ، والأقواس العنب. إنها موجودة في كل مكان: على الجسور ، في الحدائق والساحات ، بالقرب من السلالم ، إلخ.

بعض الناس مثلهم ، والبعض الآخر لا. ولكن هناك شيء واحد واضح - أنهم لا يتركون غير مبالين. فكر عمدا في خطة المؤلف. أليس هذا داعيا للفن؟ يمكنك فقط التجول في شوارع تبليسي وتفاجأ. هناك شيء جيد. تشكل دراجة ضخمة وحيدة الشكل أو شكل بشري في شكل قذر ، أو نافورة الهندباء أو مجرد لوحة LED.

بالإضافة إلى ذلك ، ألاحظ تصميم المقاهي والمطاعم. هو دائما غمر في نهر الزمن. تشعر هنا بالتورط في الثقافة والحياة: الأسوار الخوصية ، الأباريق الطينية ، جلود الحيوانات ، الخناجر ، الكرمة والشواء.

بعض المباني والشرفات الصيفية مزينة بالطوب الأحمر القديم (والمكلف للغاية!) من تبليسي.

في بعض الأحيان ، عند المدخل ، تقابل شخصًا قوي البنية من الشمع الجورجي مع النبيذ في كأس أو خنكالي على صينية. لحظة خلع المزاج! تريد بالفعل تجربة كل ما يتم طهيه هنا.

لا توجد مؤسسات طعام مجهولي الهوية في جورجيا.تنقل جميع المطاعم وحتى المطاعم الصغيرة الطابع أو المزاج أو الفكرة التي تصورها أصحابها.

لا توجد أية تفاصيل غير ضرورية - سواء أكانت قشة أو تندفع من تحت المظلة أو دمى بالحجم الطبيعي للفلاحين الجورجيين أو صورًا موسعة لمقاطع التسوق في تيفليس القديمة - كل هذا يؤكد بشكل متناغم على أجواء البلد وسكانه وهويتهم. وبطبيعة الحال ، مع ارتفاع درجات الحرارة الشهية!

وفي نهاية هذه القصة عن المدهش ، صديقي ألينا يقدم لك الارتجال مع الباذنجان. قد تسأل ، ما هو غير عادي للغاية هنا؟ ولكن الحقيقة هي أن الوصفة الجورجية المماثلة للباذنجان تتطلب الجوز المفروم. لكن ألينا نصف روسية ، لذلك أظهرت في هذه الوصفة حبها للمايونيز ، والذي سيكون اليوم مجرد عنصر ضروري.

الارتجال مع الباذنجان من Alena Vatiashvili

أسارع لأؤكد لكم أن الباذنجان في المايونيز ممتاز ويصلح مثل أي مقبلات باردة للأطباق الرئيسية. بالمناسبة ، يعشق ضيوف Alena المتكررون من روسيا وأوروبا المطبخ الروسي الجورجي ، بما في ذلك الارتجال مع الخضار.

لتحضير الباذنجان مع المايونيز ، نحتاج إلى:

• 2 كجم من الباذنجان.
• 1 ملعقة صغيرة. التوابل suneli: الكزبرة الأرض الجافة ، زهرة حمراء ، utsho-suneli.
• 2 فص ثوم.
• 1 بصلة
• 200 غرام مايونيز خفيف ؛
• الملح.
• زيت عباد الشمس للقلي.

حسنا ماذا؟ هل بدأنا؟ بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع الباذنجان (يمكن تقشيره) إلى شرائح من الأقطار بسمك 0.5 سم ، وملح ويترك لمدة ساعة ، حتى تخرج كل المرارة.

ثم تقلى في زيت عباد الشمس على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

يُحضر المايونيز مع الماء المغلي المثلج إلى قشدة رقيقة. أضف سونيلي.

تخلط جيدا ، ضغط الثوم هناك. يقلى حتى يصبح رأسه بلون بني ذهبي ، ثم يضاف إليه المايونيز.

دهن كل باذنجان بالمايونيز المحنك.

نضع في الثلاجة لمدة ساعة.

ثم ننتقل إلى اللوحات - وإلى الطاولة! المقبلات الأصلية جاهزة.

- Gemrielad هو mivert! - شهية بون!